Храни като овес, лук, чесън, круши и ябълки намаляват нивата на холестерола.

От д-р Раул Ортега (*)

диети


Холестеролът е необходим за правилното функциониране на клетките и организма като цяло, но излишъкът от мазнини, пържени храни и червено месо повишава нивата на холестерол, триглицериди и LDL в кръвта, а с това и риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, страдат от инфаркти и инсулт.

Мерките за намаляване на холестерола в тялото ни включват лекарства, диета и упражнения и като цяло диетите са по-ориентирани към забрана на определени видове храни. Нека видим каква комбинация от храни ни помага да намалим и холестерола.

МАЗНИНИ И ХОЛЕСТЕРОЛ

Те служат за транспортиране на витамини, образуване на клетъчни мембрани, хормони и тъкани. Те присъстват само в продукти от животински произход, като червено месо (свинско, говеждо), масло, млечни продукти (масло, мляко, сирене), масла, яйчен жълтък, месо от органи (черен дроб, сърце, черва), ракообразни (скариди), скариди), а също и продукти, направени с масло, масла и мазнини като сладкиши, сладолед, бисквитки, хамбургери и др.

ДИЕТА

Според AHA (Американската сърдечна асоциация) човек трябва да консумира максимум 30% от диетата си с мазнини на ден, въпреки че идеалното би било да не надвишава 25%. По този начин, при средна диета от 2000 калории/ден, мазнините не трябва да надвишават 600 калории/ден, или това, което е еквивалентно на 67 грама мазнини/ден (трябва да помним, че грам мазнина ни осигурява 9 килокалории, докато грам от въглехидрати и протеини ни дават само 4 калории).

Балансът на диетата винаги е в основата на доброто здраве и за това е препоръчително да се консумират 60% въглехидрати, 25% мазнини и 15% протеини на ден.

ХРАНИ ДО НИСКИ ХОЛЕСТЕРОЛ

1) Овесена каша, високото съдържание на разтворими фибри пречи на чревната абсорбция на холестерол. Също така има Омега-6 мастни киселини, които понижават холестерола.

две) Орехите имат полиненаситени растителни масла (линолова), които понижават холестерола и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.

3) Зехтинът съдържа олеинова киселина (мононенаситена), която намалява нивата на холестерола в кръвта.

4) Чесънът, наличието на алиин и сулфорни вещества му придават свойства да намалява образуването на тромби и съсиреци в кръвоносните съдове.

5) Лукът също така съдържа алиин и антитромботични свойства, в допълнение към защитата на клетките. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

6) Ябълките, много разтворими фибри, фосфор и метионин помагат за контрола на холестерола.

7) Крушите, богати на фибри, понижават нивата на холестерола и спомагат за контрола на наднорменото тегло.

8) Зърнени и бобови култури, ежедневната им консумация позволява да се задоволят нуждите от мазнини и протеини, без да се налага да се прибягва до животински мазнини.

9) Сините риби, като сьомга, сардини, скумрия, имат Омега-3, които помагат за понижаване на холестерола.

10) Соята, плодовете и зеленчуците, имат високо количество фибри и спомагат за елиминирането на холестерола, също така предотвратяват запека и намаляват риска от рак на дебелото черво.

■ Диета 1

200 c.c. мляко (със или без кафе), без захар. 200 г плодове или сок (ябълка, круша, пъпеш и др.).

200 г карфиол. 150 г печено пиле с маруля и салата от домати. 200 г плодове. 50 г хляб.

Чай или кафе (без мляко, без захар). 200 г плодове или плодов сок.

200 г спанак. Рибни крокети (100 гр. От бяла риба, 30 гр. От брашно, 100 куб. М. Мляко), със салата от маруля. 200 г плодове. 50 г хляб. Наблюдения, валидни за 4-те диети: Тази диета има 100 г хляб дневно. Количеството масло (за предпочитане слънчогледово, царевично или соево) е 50 g на ден. Яйцето осигурява приблизително 220 mg холестерол.

■ Диета 2

200 c.c. мляко (със или без кафе) без захар. 200 г плодове или сок (ябълка, круша, пъпеш и др.).

Варени зеленчуци (артишок, аспержи, грах и 50 г шунка). Омлет от гъби (едно яйце и 100 г гъби). 200 г плодове. 50 г хляб.

Чай или кафе (без мляко, без захар). 200 г плодове или плодов сок.

Супа с юфка (25 гр. Суха). 100 гр. говеждо с ориз (80 гр. варено). 200 гр. на плодове. 50 гр. хляб.

■ Диета 3

200 c.c. мляко (със или без кафе) без захар. 200 г плодове или сок (ябълка, круша, пъпеш и др.).

Салата (маруля, домат, аспержи и 20 г риба тон). 150 г печено пиле. 200 г плодове. 50 г хляб.

Чай или кафе (без мляко, без захар). 200 г плодове или плодов сок.

Супа с юфка (25 г суха юфка). 100 г гювеч от хек (10 г брашно, аспержи, грах). 200 г плодове. 50 г хляб.

■ Диета 4

200 c.c. мляко (със или без кафе), без захар. 200 гр. плодове или сок (ябълки, круши, пъпеш и др.).

Салата (50 г сурови картофи, грах, морков, червен пипер). 150 г печено говеждо със салата от пресни зеленчуци. 200 г плодове. 50 г хляб.

Чай или кафе (без мляко, без захар). 200 г плодове или плодов сок.

200 г артишок със сос от винегрет (1 малка глава лук, червен пипер, 1 супена лъжица олио, оцет). 100 г пържен хек със салата от пресни зеленчуци. 200 г плодове. 50 г хляб.