BMJ Open октомври 2017 г. За повечето деца приемът на натрий надвишава диетичните препоръки и има някои доказателства, че децата с нисък социално-икономически статус имат най-висок прием. Децата консумират около два пъти повече натрий от калий. За да се подобри приема на натрий и калий при учениците, е необходимо преформулиране на продукти с по-ниско съдържание на сол, съчетано със стратегии, които се стремят да намалят консумацията на дискреционни храни.

BMJ Open октомври 2017

източници


цели Да се ​​изследва отделянето на натрий и калий в урината по социално-икономически статус (ЮИЕ), дискреционни навици за използване на сол и хранителни източници на натрий и калий в проба от австралийски ученици.

Дизайн Напречно изследване.

Амбиция начални училища, разположени във Виктория, Австралия.

P участници 666 от 780 деца на възраст от 4 до 12 години, които са участвали в проучването Сол и други хранителни вещества при деца, се завърнаха с пълно 24-часово събиране на урина.

Основни променливи 24-часово събиране на урина за измерване на екскрецията на натрий и калий и 24-часово изземване с диета за оценка на хранителните източници. Родителят и детето съобщават за употребата на сол по усмотрение. SES се определя от най-високото ниво на образование на родителите.

Резултати Участниците бяха на 9,3 години (95% CI 9,0 до 9,6) и 55% бяха мъже. Средната екскреция на натрий и калий в урината е съответно 103 (95% CI 99 до 108) mmol/ден (еквивалент на сол 6,1 g/ден) и 47 (95% CI 45 до 49) mmol/ден. Средното моларно съотношение Na: K е 2,4 (95% CI 2,3 до 2,5). 72% от децата са надвишили специфичното за възрастта горно ниво за прием на натрий. След коригиране на възрастта, пола и деня на събиране на урина, децата с нисък социално-икономически статус отделят 10,0 (95% ДИ: 17,8 до 2,1) mmol/ден повече натрий от тези с висок статус социално-икономически (p = 0,04). Основните източници на натрий са хлябът (14,8%), смесените ястия на зърнена основа (9,9%) и преработеното месо (8,5%). Основните източници на калий са краве мляко (11,5%), картофи (7,1%) и плодово-зеленчуков сок (5,4%). Основните храни осигуряват 55,3% диетичен натрий и 75,5% калий, докато дискреционните храни осигуряват съответно 44,7% и 24,5%.

Заключения За повечето деца приемът на натрий надвишава диетичните препоръки и има някои доказателства, че децата с нисък социално-икономически статус имат най-висок прием. Децата консумират около два пъти повече натрий, отколкото калий. За да се подобри приемът на натрий и калий при учениците, е необходимо преформулиране на продукти с по-ниско съдържание на сол, съчетано със стратегии, които се стремят да намалят консумацията на дискреционни храни.

Grimes CA, Riddell LJ, Campbell KJ, et al Хранителен прием и източници на натрий и калий сред австралийските ученици: резултати от изследването на напречното сечение на солта и другите хранителни вещества при деца (SONIC)BMJ Open 2017; 7: e016639. doi: 10.1136/bmjopen-2017-016639