Наскоро беше публикуван преглед за консумацията на захари и подсладители и адаптацията на чревната микробиота в списание Advances in Nutrition.

консумация

Въведение и цел

Консумацията на захар е един от най-противоречивите въпроси по отношение на западната диета, поради голямата загриженост относно нейните неблагоприятни ефекти върху здравето. Развитието на някои хронични заболявания е свързано с консумацията на захароза. Сред тези заболявания някои заслужават внимание, като затлъстяване, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, кухини и невродегенеративни заболявания.

The цел на този преглед трябваше да предостави преглед на това как чревната микробиота се влияе от промени в консумацията на захари и други подсладители, чрез адаптации в транскрипцията, състава и генетичните промени на чревната микробиота.

Текущи доказателства

  • Захар и подсладители

Видовете добавени захари и подсладители в западния свят обикновено са олигозахариди, захарни алкохоли, естествени гликозиди и подсладители. Около 48% от калорийния прием в американската диета идва от въглехидрати и 13% от добавени захари. Повечето захари и подсладители се абсорбират активно в тънките черва чрез транспортери на захар, в резултат на което само 5–30% от тях достигат до дебелото черво. Точните количества захари и подсладители, които достигат до дебелото черво, са трудни за глобално изчисляване за всички индивиди. Излагането на чревната микробиота на захари и подсладители варира в целия чревен тракт, като варира в зависимост от лекотата, с която участниците ги абсорбират.

Концентрацията на захари и подсладители в червата не е просто количеството, което се консумира, защото зависи от абсорбционните способности на индивидите и метаболитната активност на чревните микроорганизми. Следователно не е възможно да се приеме един профил на промени в червата, в зависимост от консумацията на захари и подсладители. Необходимо е да се вземат предвид градиентите на концентрация на всяко от тези вещества в цялото черво.

Въз основа на данните в този преглед, консумацията на захар и подсладители може да доведе до следните промени в чревната микробиота

  1. Промени в транскрипцията
  2. Промени в състава
  3. Генетични промени

В отговор на набор от захари и/или подсладители в диетата, чревната микробиота може да промени своите транскрипционни профили, за да използва по-добре нов набор от хранителни вещества. Второ, тези промени в транскрипцията и наличието на въглеродни субстрати могат конкретно да променят кои микроби присъстват и тяхната концентрация във всяка микросреда. Такива промени се проявяват като модификации в състава на микробната общност. Трето, микробите могат генетично да се адаптират към променените условия, за да увеличат максимално използването на нови микросреди.

Въпреки здравословните проблеми, свързани с консумацията на захар, според настоящите научни доказателства, хората се нуждаят от алтернативи на консумацията на захар. Счита се, че увеличаването на приема на прости захари и намаляването на приема на диетични фибри имат дълготрайни и вредни ефекти върху микробиома. От друга страна, въздействието върху здравето от смяната на една захар или подсладител с друга е все още противоречиво и е тема от голям интерес днес за цялата научна общност.

Завършеност

Въз основа на резултатите от проучванията, събрани в този преглед, здравните последици от добавянето на захари и подсладители към диетата все още не са напълно изяснени. Промяната на вида и количествата на консумираните захари и подсладители води до развитието на нови чревни местообитания, които могат да променят микробиотата по различни начини.