пудинг

Този фалшив оризов пудинг, освен че е чудесна алтернатива на класическата рецепта, е подходящ за всички видове диети. Тази версия с активирана елда * и бадемова напитка е богата на хранителни вещества, протеини и богата на фибри. Веган, без добавена захар и подходящ за целиаки. Това е рецепта от @beatrizmoliz

Съставки

  • 1 чаша елда NaturGreen
  • 2 чаши бадемово мляко Ecomil
  • Кора от половин лимон
  • Канела на прах
  • Канелени пръчици
  • 1 супена лъжица NaturGreen сироп от агаве (по желание)

Разработване

За да започнете да приготвяте тази вкусна рецепта, препоръчваме ви да активирате елдата. Това се прави, за да се инактивират антинутриентите в него. Оставяме ви поясненията на процеса по-долу. *
Изсипете двете чаши бадемово мляко в тенджера с канелените пръчици и лимоновата кора.
Оставете млякото да ври 10-15 минути, без да спирате да бъркате.
След това добавете активираната елда. Ако искате можете да добавите и супена лъжица сироп от агаве за подслаждане.
Разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Резултатът ще зависи от това колко дебел харесвате десерта.
Когато го имате, съхранявайте го в различни форми в хладилника. Преди да се насладите, поръсете канела на прах и добавете няколко парчета естествени смлени бадеми.

* Защо да активирам елда? Процесът на активиране на елдата е от съществено значение за инактивирането на нейните антинутриенти. Този процес е толкова прост, колкото накисването на зърната от елда за една нощ и измиването им старателно на следващата сутрин.

С тази опция пшеницата се активира. Ако искате да отидете по-далеч и да умножите ензимите и хранителните вещества в него, ви съветваме да го оставите да изсъхне в топлина за 24 часа (така че да започне процесът на покълване).