Диетични фибри и свързани с тях съединения в средиземноморската и скандинавската диета: състав, прием, ферментация и потенциални химиопрофилактични ефекти върху здравето на червата

  • Автори:Мария Табернеро Урбиета
  • Директори на дисертации:Фулгенсио Саура - Каликто (реж. Тес.)
  • Четене: В Университета Комплутенсе в Мадрид (Испания) през 2008г
  • Идиом: Испански
  • Дипломна квалификация:Рафаел Ротгер Англада (председател), Изабел Гони Камбродон (секретно), Хосе Мария Медина Хименес (говорител), Конраад Венема (говорител), Соня Кристина Де Паскуал Тереза ​​(говорител)
  • Теми:
    • Химия
      • Биохимия
    • науки за живота
      • Човешка биология
  • Пълният текст не е наличен (Научете повече.)
  • Обобщение

    • Заедно със сърдечно-съдовите заболявания, ракът е една от основните причини за смъртност в индустриализираните страни, като ракът на дебелото черво е един от раковите заболявания с най-висока честота, което представлява подчертани географски различия. Различни автори предполагат, че начинът на живот, и по-специално хранителните навици, могат да бъдат отговорни за тези инциденти, поради влиянието, което тези навици оказват върху фактори, пряко свързани с чревния епител. Потенциални защитни ефекти са описани на чревно ниво от елементи на диетата, сред които се открояват диетичните фибри и антиоксидантните съединения (главно полифенолни съединения), свързани с тях.

      съединения

      В тази работа за първи път е направено сравнение на защитните свойства на храни от растителен произход (основни източници на диетични фибри и биоактивни съединения), консумирани в две европейски диети с висока честота на рак на дебелото черво (Копенхаген в Дания) и с нисък относителен риск (Мурсия в Испания).

      По-високият прием на диетични фибри и полифенолни съединения (както и техните физиологични свойства като производство на ферментационни метаболити, модулация на микробиотата и антиоксидантния капацитет), анализиран в диетата на Мурсия в сравнение с тази на Копенхаген, може да бъде свързан с по-ниската честота на рак колоректален в тази популация.