начинаещи

Редактирано - 8 септември 2015 г.

Сегашната ми диета е вегетарианска, въпреки че все още понякога консумирам яйца и някои млечни продукти. Когато човек вземе решение да спре да яде животински продукти (по каквато и да е причина), могат да възникнат много съмнения относно това дали нашата диета е балансирана или не. Това, което все още е „любопитно“, тъй като никой всеяд не прави този подход и е възможно също така диетата им да има недостатъци. Особено след като вегетарианците са склонни да имат по-голяма информираност за здравето си и да търсят здравословен начин на живот.

Във всеки случай днес ви нося някои ключове, за да обърнете внимание на най-деликатните точки на вегетарианската диета, защото да сте в съзнание и да се храните балансирано, да бъдете вегетарианец е отлична възможност за поддържане на добро здраве.

Вегетарианството е диетична практика, чийто произход е свързан с етични и духовни вярвания за екологично съзнание и уважение към животните. Има няколко вида вегетарианство, от опцията лакто-вегетариански, при които месото и рибата са изключени от диетата, но те включват краве, козе или овче мляко и неговите производни; както и ово-лакто-вегетарианци, които въвеждат умерената консумация на яйца и пчелни продукти. Дори по-строги предложения като веганство, че те не включват никаква храна от животински произход в диетата, нито използват материали или предмети от животински произход (обувки, дрехи, козметика ...). Последното е радикално предложение, което може да доведе до хранителен дисбаланс и хранителни дефицити, ако не се контролира правилно.

Във всеки случай, ако мислите да започнете с някоя от тези диетични алтернативи, трябва да вземете предвид някои фактори, така че вашата диета да осигури на тялото ви всичко необходимо, за да поддържа здравето си.

Диетични препоръки за начинаещи вегетарианци:

  • Принос разнообразие представители на различните групи храни и провеждане a добра комбинация от тях, които гарантират снабдяването с необходимите хранителни вещества.
  • Изпълнете преход към вегетарианска диета без бързане, толкова по-добре постепенно.
  • Осигурете достатъчно количество протеин . Организмът не прави разлика между аминокиселини от растителен или животински произход, той се нуждае само от необходимия запас от незаменими аминокиселини, за да може да синтезира протеини. В допълнение, тялото запазва част от аминокиселините, които консумираме за известно време, така че вегетарианецът не трябва винаги да е наясно с комбинирането на храни в едно и също хранене (например бобови растения със зърнени храни), тъй като тялото ни може да чака от 10 до 24 часа за допълване на аминокиселините. Така че основното нещо е да ядете бобови растения и зърнени храни в един и същи ден, дори и да не е на едно и също хранене. От своя страна строгите вегетарианци трябва да ядат повече растителни храни, богати на протеини (тъй като протеините от растителен произход са по-малко използваеми от тези от животински произход). Някои от храните, които осигуряват протеини от растителен произход, са: киноа, комбинацията от бобови и зърнени храни, ядки, сейтан, тофу, темпе и текстурирана соя.
  • Осигурете достатъчно количество витамин b12 . Източниците на витамин В12 са предимно от животински произход, само някои водорасли като спирулина или хлорела Те имат този витамин, но и те не са надеждни източници. Строгите вегетарианци и тези с умерена консумация на млечни продукти и яйца (по-малко от 3 порции от тези храни на ден) трябва да консумират някаква хранителна добавка от витамин В12. Дозата от 2000 mcg седмично е достатъчна.
  • Контролирайте желязо . Обикновено това не е проблем, но е по-добре да отделите приема на кафе и чай от основните ястия, за да помогнете за по-добро усвояване. Растителните източници на желязо са зелените листни зеленчуци, ядките, бобовите растения, сушените плодове и пълнозърнести храни, а някои плодове и пресният магданоз са източници на витамин С, например. Не забравяйте, че витамин С помага за по-доброто усвояване на желязото. Ако изядем чиния леща, добър десерт би бил портокал.
  • Контролни нива на цинк . Този минерал се съдържа главно в храни от животински произход. За да се избегне дефицит, строгите вегетарианци трябва да се опитват да консумират редовно храни на растителна основа, които го съдържат, като пшеничен зародиш, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и тиквени семки.

Това са основните аспекти, които всеки нов вегетарианец трябва да вземе предвид. Вегетарианството е добър вариант за хранене и начин на живот, ако се вземат предвид аспекти като тези, споменати по-горе, особено приносът на витамин В12.

Вегетарианската диета има много предимства. Това е диета, която намалява хипертония и е много антиоксидант, тъй като приемът на плодове и зеленчуци е по-голям, значи голяма част от фитохимикалите се консумират.