The хемохроматоза (или сидероза) е термин, отнасящ се до различни патологии, които водят до излишък на желязо в тялото, което се натрупва особено в черния дроб. Има два основни типа хемохроматоза: наследствен (първичен) и придобити (втори). Но независимо от естеството си, нелекуваната хемохроматоза може да доведе до увреждане на черния дроб. По същия начин излишъкът от желязо може да се отложи и в други области на тялото, като тестисите, панкреаса, сърцето или ставите, така че може да причини усложнения като сърдечни заболявания, артрит, тестикуларна атрофия или диабет, наред с други.
Лечението на това заболяване се основава на премахване на излишък на желязо на организма, както и при лечение на възможните органични пристрастия. От диетична гледна точка подходът е да се намали количеството желязо, абсорбирано от храносмилателния тракт. Следните препоръки могат да постигнат по-ниска асимилация на този микроелемент.
- Ограничете храните с високо съдържание на желязо, доколкото е възможно, като обогатени продукти или хранителни добавки.
- Ограничете консумацията на храни, богати на желязо:
- Кървави колбаси и други продукти, които са направени от кръв.
- Месни органи като черен дроб, бъбреци, сърце, бели дробове, мозъци, гъши дроб и пастети.
- Конско месо, червено месо като цяло и производни.
- Морски дарове като миди, чирли, стриди, морски охлюви или миди.
- Бобови растения като леща, соя, боб Лима, нахут, боб, фъстъци или сух грах.
- Ядки и семена като шам-фъстъци, бадеми, лешници, кедрови ядки, фурми, сушени смокини и сливи, слънчоглед, сусам или тиквени семки.
- Зърнени храни като зърнени закуски (направени от пшеница, ориз, овесени ядки или просо).
- Контролирайте консумацията на цитрусови плодове и други плодове, богати на витамин С. Вземете ги между храненията, извън храненията.
- Трябва да се постигне добър хранителен баланс. Следователно ще се търси балансирана диета, с обилно присъствие на зеленчуци, пресни плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, контролираща консумацията на бяло месо, риба или яйца, както и захари и мазнини.
- Включете храни, които съдържат естествени хелатори на желязо (фитати, оксалати, танини и калций), когато ще консумирате ястие, богато на този минерал. Сред тях са:
- Чай (изпийте чай след хранене).
- Някои плодове като райска ябълка, зелена ябълка или нар.
- Пълнозърнести храни, пшенични трици.
- Зеленчуци като манголд, спанак, маруля или броколи. Листните зеленчуци са богати на желязо, така че трябва да се консумират сурови, за да не загубят съдържанието си на оксалати и абсорбцията на желязо да е ниска.
- Мляко и производни.
- Яжте храни, които поддържат функцията на черния дроб като ендивия, ендивия, артишок, магарешки бодил или цикория. По същия начин се препоръчва да се приемат инфузии с жир или магарешки бодил.