Атеросклерозата е дегенеративен процес на съдовата система, характеризиращ се с втвърдяване, загуба на еластичност и образуване на анормални отлагания в най-вътрешния слой на артериалните стени (атерома).
Артериите с атероми ограничават притока на кръв към различни части на тялото ни. Ако тази ситуация не бъде предотвратена, може да се стигне до образуване на кръвен съсирек, който ще блокира артериите, като напълно ще прекъсне кръвния поток. Ако това се случи в артериите, които заобикалят сърцето, ще се появят аритмии и сърдечна недостатъчност, свързани с инфаркт или ангина. Ако се появи в артериите, отговорни за доставянето на кръв до мозъка, това ще доведе до инсулт и ако бедрените артерии са засегнати, болка в краката ще се появи при ходене и умора.
Причините за атеросклерозата са множество и могат да се появят едновременно: хипертония, диабет, висок холестерол, бъбречна дисфункция, прекомерна консумация на сол и наситени мазнини, тютюнопушене, натрупване на токсини и др.
Сред най-честите симптоми са болки в гърдите, задух, световъртеж, спазми, язви в краката, умствено объркване, липса на двигателна координация и др.
Диетични съвети за неговата профилактика:
- Адекватен прием на калории (нормокалоричен).
- Намаляване на консумацията на наситени и хидрогенирани мазнини и холестерол.
- Намаляване на трапезната сол и храни, богати на натрий.
- Намаляването на приноса на прости захари.
- Адекватна доставка на храни, богати на фибри.
- Използването на зехтин като основен източник на мазнини.
- Избягвайте приноса на протеини, свързани с мазнини (мазни меса).