Добавка, използвана от 2000 г. в Европа, може да нахрани лошите бактерии в стомаха ви

Нашите черва са обитавани от трилиони бактерии и други микроорганизми. Въпреки че тази цифра може да даде малко световъртеж (дори репелус), нейната роля е абсолютно жизненоважна за нашето здраве. Компрометирането на качеството на живот на нашите микроскопични обитатели може да причини заболявания от всякакъв вид, да засегне централната ни нервна система и дори настроението ни.

бисквитки

C. difficile е бактерия, която се среща естествено в околната среда (вода, въздух, храна ...), дори малка част от популацията е носител на тази бактерия в дебелото черво, без тя да се проявява по патологичен начин. Бутонът за захранване „C.difficile“ обаче може да причини типична болнична инфекция, че "може да бъде толкова лек, колкото остър гастроентерит или да причини фулминантни колити: с коремна болка, треска и завършваща с органна недостатъчност, която причинява смърт", казва Майкъл Ловак, семеен лекар и микробиолог.

Тази захар влезе в живота ни през 21 век

В ранните 2000-те Тази захар, считана за „идеална“ от хранителната индустрия, поради способността си да подслажда и подобрява структурата на някои продукти, започва да се включва в преработените храни. Естествено присъства в шампиньоните и други гъби, но като добавка се извлича от зърнено нишесте, дотогава производствените му разходи са били твърде високи, но революционен ензимен метод успява да намали цената му и включването му в ултрапреработени продукти стана популярно; дотогава използването му също беше регламентирано в Европейската общност.

Съвпадащо с датите, когато трехалозата започва да се открива в кайма, бисквити, сладолед - сред други храни, които са претърпели химическа обработка - огнища на инфекция от „C. difficile', по-специално на щамовете RT027 и RT078. Това любопитно съвпадение привлече вниманието на група изследователи от Медицинския колеж Бейлор в Хюстън (САЩ), според проучването, чиито заключения току-що са публикувани в научното списание Nature.

Бактерии със сладко небце

"Последните изследвания върху животински модели показаха, че някои изкуствени подсладители и емулгатори могат да променят чревните микробни общности по начини, които допринасят за метаболитни заболявания", обяснява главният изследовател на изследването Робърт Бритън пред BuenaVida. По-специално в неговите изследвания се наблюдава как тези щамове на C. difficile "са се адаптирали да консумират захар, току-що добавена към нашата диета, трехалоза, и как това може да е допринесло за хипервирулентност. "Експертът уточнява, че за хората, които не са податливи на тази бактерия, приемът им не е проблем.

Тези резултати обаче трябва да се приемат с повишено внимание, тъй като в науката корелацията не доказва непременно причинно-следствената връзка. В този смисъл Бритън твърди, че "употребата на флуорохинолони, вид антибиотик, също е изиграла роля за появата на тези щамове. Тъй като те са устойчиви на този клас антибиотици, това вероятно е спомогнало за появата им".

По мнението на Андрес Санчес-Ягуе, ръководител на гастроентерология в международната болница Vithas Xanit (Марбела) и говорител на Испанското дружество по храносмилателна патология (SEPD), „е трудно да се оцени реалното въздействие на това откритие, тъй като клиничното значение на този механизъм все още не е оценен. " В същата посока академикът Бритън добавя, че „сега необходими са клинични изпитвания за да се види дали ограничаването на трехалозата при пациенти, податливи на C. difficile ще окаже влияние върху заболеваемостта и смъртността ".

Бактериите в червата ни ядат това, което сме им сложили

При липсата на клинични проучвания, които току-що са показали тази връзка, ние се чудим какво влияние оказват хранителните добавки (подсладители, оцветители, сгъстители, стабилизатори ...) върху нашето здраве на червата. "Бактериите ядат това, което ние ядем. Следователно, промените в диетата ни оказват влияние както върху нашата собствена физиология, така и върху еволюцията на микробите които живеят в нашите черва ", уточнява Бритън.

Друго проучване, проведено с мишки и също публикувано в Nature, показа, че хранителните емулгатори променят състава на бактериите в дебелото черво. Последствията? Повишен риск от възпалителни заболявания на червата и метаболитни нарушения. И то е, че едно от основните средства за защита на червата срещу бактериите от неговата флора е слуз, която покрива цялата чревна повърхност, която позволява на микроорганизмите да останат на безопасно разстояние от епителните клетки които подреждат червата. Според авторите „агентите, които нарушават слузно-бактериалните взаимодействия, могат да имат потенциал да стимулират заболявания, свързани с чревно възпаление“.

Един от основните проблеми при измерването на въздействието на хранителните добавки върху нашето здраве е липсата на краткосрочни ефекти. Какво още, възраст, генетика, околна среда или начин на живот са други фактори които влияят върху вида на бактериите, които изграждат нашата чревна флора. Фактът обаче, че научната общност обединява усилията си, за да разбере какви последици може да има консумацията й, ни дава повод за размисъл, нали?

Какво да правим, докато чакаме неопровержими научни резултати? Намалете максимално консумацията на преработени храни, тъй като в допълнение към добавките те съдържат всичко, за което СЗО предупреждава като риск за здравето. И не е необходимо да се помни, че приемът на пълнозърнести храни помага да се поддържа оптимален баланс на чревните бактерии, както и консумацията на плодове и зеленчуци, тъй като "те съдържат сложни въглехидрати, които помагат на добрите бактерии да се размножават", потвърждават от Mayo Клиника.