EROSKI CONSUMER извърши проучване, анализирайки менютата на деня на 160 ресторанта в 18 испански града и заключението не беше добро: диетичното качество на едно от всеки три менюта за деня е лошо. Градовете, избрани за този анализ, бяха: Коруня, Аликанте, Алмерия, Барселона, Билбао, Кордоба, Гранада, Мадрид, Малага, Мурсия, Овиедо, Памплона, Сан Себастиан, Севиля, Валенсия, Валядолид, Витория и Сарагоса.
Офертата не се подобрява от пет години, здравословното меню все още означава нещо малко или нищо вкусно в съзнанието на потребителите и привлекателен. Не може да се забрави, че 37% от испанците над 18 години са с наднормено тегло, според последното европейско здравно проучване от 2009 г.
Проверката, която EROSKI CONSUMER е извършила, доведе до неуспех на всеки трети гастрономически предложения в диетично качество. Какво още процентът на добри оценки е намален от 41% на 15%. Това, което се е променило, е средната цена: от 8,9 евро е увеличен до сегашните 10,8 евро, което представлява увеличение от 21%, повече от двойно натрупания през този период ИПЦ (8,5%). Но не всички оценки са отрицателни, но качеството на гостоприемството и обслужването на клиентите бяха оценени като много задоволителни, въпреки че 5% от заведенията не са имали задължителните формуляри за жалби и 10% не са показали цените на входа.
Техниците се хранеха в избраните заведения и оцениха всички необходими подробности и с това оцениха състава на всяко меню за деня: предястия, когато има такива; първи и втори ястия, гарнитури и десерти и оценява тяхното разнообразие и диетични качества. Качеството на услугата беше друг аспект, който трябваше да оценим във всеки ресторант: представяне на масата, скорост при сервиране на храна, атмосфера и обслужване на трапезарията, както и състояние и достъпност на баните.
Разработена е система за точкуване, всяко меню е разделено на пет части (първо и второ ястие, гарнитури, десерти и хляб) и максималният резултат е определен на 10 точки:
- Първи курсове (максимум три точки): отсъствието на зеленчуци, салати и разнообразни макаронени изделия е наказано (ориз, тестени изделия или картофи) и присъствието в половината или повече от половината от вариантите за храна от животински произход.
- Втори курс (максимум три точки): употребата на риба и липсата на удобни храни повишиха резултата от менюто.
- Гарнитури (максимум една точка): Разнообразието е оценено извън картофите или марулята.
- Десерти (максимум две точки): Липсата на пресни плодове или обикновени млечни продукти е санкционирана (кисело мляко, извара, сирене).
- Хляб (максимум една точка): Наградена е възможността за хранене с пълнозърнест хляб.
Ако менюто постигне 9 или 10 точки, то се класифицира като „много добро“. Ако резултатът е от 7 до 8 точки, той е "добър". Между пет и шест точки, „приемливо“; четири "редовни", три "лоши" и от нула до две "много лоши". Един от най-големите недостатъци, който се наблюдава, е, че не са включени салати и/или зеленчуци и вместо това се злоупотребява с протеинови храни, не се предлагат риби и плодове много пъти.
Най-лошите менюта за деня по градове бяха съсредоточени в ресторантите, посещавани в Малага, където разнообразието и диетичното качество на 6 от 10-те изследвани менюта са били недостатъчни. Алмерия и Сан Себастиан, с почти половината отстранени; и Мурсия, Валенсия и Билбао, където четирима от десет трябваше да подобрят диетичното си предложение. От своя страна, в Коруня, Аликанте, Кордоба, Гранада и Севиля, едно от всеки три проучени менюта не е постигнало минималното диетично качество от EROSKI CONSUMER.
ЕЗАН (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните) създаде a "Декалог на здравословни менюта", Изследването е следвало тези насоки, стигайки до заключението, че всички менюта могат да бъдат подобрени:
Проблемът в много случаи е, че когато не ядете у дома, изкушенията да се храните лошо се увеличават значително:
След като знае всичко това, най-добре е да избягвате изкушенията и да ядете 5 пъти на ден, като поддържате разнообразие в ядените храни.