Диетите с растителни масла променят биохимичния състав на морската платика и съотношението Омега-3 срещу Омега-6

диетите

Турция 24.06.2020 г. - Ново проучване показва, че заместването на рибено масло с растителни масла е частично възможно при диети за млади морски платика (Sparus aurata), но това заместване не е безплатно, тъй като съставът на мастни киселини от риба и черният дроб е модифициран.

Такъв е случаят с изследването на заместване на мастни киселини, получени от семена от камелина и чиа, проведено от турски изследователи в рамките на проект, целящ да определи как влияе върху метаболизма и генната експресия.

Изследването, чиято експериментална фаза е продължила 90 дни, е проведено с индивиди с приблизително 60 грама, които са били хранени частично с 60% растително масло (Camelina sativa или Chia) и друга.

При тестовете рибата удвои размера си, достигайки тегло между 135 и 160 грама. Проксималният състав на филето е сходен между групите риби, хранени с различни диети, без значителни разлики между различните диети, въпреки че се наблюдава по-нисък темп на растеж при рибите, хранени с масло от камелина (130 до 140 грама).

Според резултатите от изследването, които са публикувани наскоро в научното списание Aquaculture, рибите са имали високо съдържание на алфа-линоленова, мастна киселина от серията Омега-3, която се намира в сухоземните зеленчуци, и съотношение на по-високо съотношение Омега3 срещу Омега-6.

Изследователите са наблюдавали и някои ново поколение Омега-3 мастни киселини от растителни масла. Те обаче предупреждават, че не е достатъчно. Частичното заместване на рибеното масло с наземни растителни масла е осъществимо от физиологична гледна точка за изследователите, но те подчертават по-ниската концентрация на есенциални мастни киселини за потребителите като Омега-3 EPA (ейкозапентаенова киселина), DHA (докозахексаенова киселина) ) и ARA (арахидонова киселина).

Справка

Самуел Офори-Менса, Мустафа Йълдъз, Мурат Арслан, Вахап Елдем, Замяна на рибено масло с различни растителни масла в ореха, диети от Sparus aurata: Ефекти върху метаболизма на мастните киселини въз основа на метода за баланс на мастните киселини в цялото тяло и експресията на гените,
Аквакултура, 2020 г.