мазнини

Много изследвания показват как a нездравословна диета е свързан не само с наднормено тегло и затлъстяване, метаболитен синдром и промени в чревната микробиота, но и с неврологични и дори генетични промени.

В рамките на мозъчните структури, които са свързани с нашето хранително поведение, хипоталамусът контролира апетита и телесното тегло- освен че са ключов регион в дългосрочната памет - докато в случай на компулсивност и ситост, фронталната кора и стриатум са областите, отговорни за нейното регулиране.

Някои предишни изследвания

Тези промени в нервната система се проявяват не само в морфологични промени, но и - както беше показано преди година от екип от учени, принадлежащи към Центъра за геномна регулация (CRG) в Барселона - генs на различните области на мозъка се модифицират според вида на ядената храна.

Изследователи от Националния изследователски център за примати в Орегон в Бивъртън изследват бременни жени маймуни, които са се хранили с високо съдържание на мазнини, където установяват, че бебета маймуни, изложени на тази диета в утробата са родени с по-малко мозъчни влакна и рецептори за невротрансмитера допамин, в мозъчната област, наречена префронтална кора. Тъй като допаминът участва в регулирането на пътя на възнаграждението на храната в мозъка, тези маймуни са израснали в желание да ядат храни, богати на липиди, за да задоволят апетита си.

В друг доклад изследователи от Австралийския национален университет откриха възможна връзка между тях глобалните епидемии от затлъстяване и деменция, когато наблюдавате как размерът dхипокампусът е намален пропорционално на натрупаното тегло.

Липиди и мозък

Неотдавнашно проучване, водено от Сабрина Диано - професор по клетъчна и молекулярна физиология, неврология и сравнителна медицина, оцени как яденето на диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати влияе на хипоталамуса.

Изследователите установили, че тази диета стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичен отговор, който се проявява в случаи на затлъстяване и недохранване. Констатациите са публикувани в клетъчния метаболизъм.

Екипът отбеляза, че възпалението е настъпило в хипоталамуса още три дни след консумация на диета с високо съдържание на мазнини, дори преди тялото да започне да показва признаци на наднормено тегло и затлъстяване, както Диано заяви: «Бяхме заинтригувани от факта, че те са много бързи промени, които се случват дори преди промяната на телесното тегло и ние искахме да разберем основния клетъчен механизъм. ".

Диано и неговите сътрудници наблюдават възпаление на хипоталамуса при животни на диета с високо съдържание на мазнини и установи, че настъпват промени в морфологията на микроглиални клетки на животни, които са отговорни да действат като първата защитна бариера на централната нервна система, чрез регулиране на възпалението.

Диано и екипът му откриха, че активирането на микроглията се дължи на промени в тях митохондрии- кои са органелите, които участват в метаболитния процес, за да получат енергия от храната, която консумираме, особено от въглехидратите и метаболитите, получени от мазнините. В тези случаи митохондриите са били значително по-малки при животни, на които се прилага диета с високо съдържание на мазнини.

Тази промяна в размера на митохондриите се дължи на разединяване на протеин 2 (UCP2), който регулира използването на енергия от митохондрии, което засяга метаболитния контрол - включително използването му в термогенезата - и хомеостазата на глюкозата от хипоталамуса.

Активирането на микроглията, медиирано от UCP2, засяга мозъчните неврони на животни, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, тъй като когато получат възпалителен сигнал, предизвикан от техния тип диета, те стимулират животните да ядат повече храна и да затлъстяват. Когато обаче този механизъм беше блокиран, чрез премахване на протеина UCP2 от микроглията, животните, изложени на диета с високо съдържание на мазнини, ядоха по-малко и не наддаваха.

Значение и обхват на изследването

Това проучване не само служи да покаже как диетите с високо съдържание на мазнини ни влияят на физическо ниво, с появата на наднормено тегло и затлъстяване, но също така показва как нездравословната диета може да генерира увеличаване на приема ни на видове храни, които са неврологично вредни, Както обяснява изследователят: „Има специфични мозъчни механизми, които се активират, когато сме изложени на определен вид храна. Това е механизъм, който може да е важен от еволюционна гледна точка. Когато обаче храната, богата на мазнини и въглехидрати, е постоянно достъпна, това е вредно ".

Целта на Диано е да разбере физиологичните механизми, които регулират количеството храна, която консумираме, и той продължава да изследва как активирането на микроглията може да повлияе на различни неврологични заболявания - включително болестта на Алцхаймер- невродегенеративно разстройство, свързано с промени в този тип защитни клетки и което е доказано, че е по-разпространено сред затлъстелите хора.