Инструменти
Дисоциирана диета
Откакто спрях да консумирам продукти от животински произход, винаги съм бил наясно със смесването на храни, за да осигуря всички необходими хранителни вещества на ден (като избягвам смесването на желязо и калций) и тъй като спортният диетолог във фитнеса, при който отидох, ми каза, че е необходимо да се смесват въглехидрати, протеини и мазнини в едно и също хранене, тъй като тялото не разбира часове; проблемът идва с храносмилането ми, което е УЖАСНО (не искам да давам подробности, така че дайте му въображение. хаха).
Намерих диетичен модел, който ще пробвам, който е разединената диета. Някой опитва ли се да я последва? Как си?
За тези, които не го знаят, ето за какво става въпрос:
Някои храни изискват продължително храносмилане в стомаха, защото са съставени от сложни молекули, които изискват продължително и упорито действие на храносмилателните ензими.
Други се усвояват главно в червата и преминават в дванадесетопръстника след кратък престой в стомаха.
Когато смесваме бавносмилаеми храни с други бързосмилаеми храни, последните не могат да преминат в червата, докато по-бавните не бъдат усвоени. Те остават в стомаха полусвоени за един или няколко часа и при температура от 38 до 40 градуса. Това води до ферментация на захари и нишестета, гранясване на мазнините и непълно усвояване на по-сложни протеини.
Препоръчително е да не смесвате и двата вида храни. Но ако го направите, вземете първо бързосмилаемите и оставете половин час да мине, преди да консумирате останалото. По този начин ние позволяваме на първия да намери ясен път за преминаване в дванадесетопръстника, без да бъде възпрепятстван от храносмилането на втория. Това е в основата на така нареченото отделено хранене.
Бързо смилаеми храни: Плодове, ядки, мед, сиропи, зеленчуци без нишесте (маруля, целина и др.), Кисело мляко, прясно сирене, бяла риба и в по-малка степен постно месо (без мазнини).
Бавно смилаеми храни: Мазнини (масло, масло, свинска мас.), Мазни протеини (свинско и агнешко месо, мазни сирена, яйца, маслени плодове.).
Консумацията на достатъчно количество вода всеки ден е много важна за правилното функциониране на асимилационните процеси и най-вече за елиминирането и детоксикацията. Трябват ни поне три литра вода на ден. Половината получаваме от храната, а другата половина трябва да си набавяме като пием. Разбира се, в определени ситуации или етапи от живота тези нужди могат да се увеличат значително.
Ако обаче консумираме вода в големи количества по време на или след хранене, намаляваме степента на киселинност в стомаха чрез разреждане на стомашните сокове. Това води до това, че ензимите, за които е необходима определена степен на киселинност, са неактивни и храносмилането спира. Те също губят ефективност, когато се разреждат. Ако напитките, които пием по време на хранене, са студени, температурата на стомаха спада и храносмилането се забавя още повече.
Като общо правило трябва да пием в интервалите между храненията, между два часа след хранене и половин час преди следващото хранене. Особено се препоръчва да изпиете една или две чаши вода веднага щом станете. По този начин постигаме по-добра хидратация и активираме прочистващите механизми на организма.
Напитки, различни от вода, като сокове, бульони или мляко, ще се считат по-скоро за храна, отколкото за напитки, поне по отношение на комбинацията с други храни. При избягване на несъвместимости като кисели храни трябва да се вземат предвид естествено ферментиралите алкохолни напитки, като вино или бира.
Комбинацията от храни за отслабване
Дисоциираните диети се считат за "старомодни" диети без научна основа и в действителност, когато се използват като метод за отслабване, това е така. Дисоциираните диети не ви помагат да отслабнете. Яденето на агнешки бут заедно с фабадата и шоколадовата торта е същото угояване като яденето на отделни ястия. Количеството калории, които приемаме, и физическата активност, която развиваме, ще ни накарат да наддадем или да отслабнем. Разбира се, фактът, че подобряваме храносмилането на храната, ще ни попречи от газове и токсини, така че физическият ни вид несъмнено ще се подобри, тъй като сме по-малко подути и изгнили, но няма да отслабнем, освен ако не действаме според съотношението разход/прием на калории .
"Добри" или "лоши" комбинации
Въпреки факта, че всеки човек има различна чувствителност към различни комбинации от храни, таблицата, придружаваща тази статия, отразява по опростен начин степента на съвместимост между различните категории храни. Разбира се, бихме могли да влезем в подробности за процесите, включени в смилането на всяка конкретна комбинация, но защо не изпитате резултатите сами?
За тези, които искат да се задълбочат в тази тема, таблицата е адаптация на тази, която се появява в книгата „Комбинации от храни“ на Гудрун Дала Виа, публикувана в Испания от издателство IBIS. Изглежда подходящо да се препоръча тази книга за яснотата и простотата, с които тя излага принципите на комбинирането на храни. Включва и списък с най-често срещаните храни в нашата диета, който обяснява кои са най-подходящите комбинации от всяка от тях. За тези, които се затрудняват да подготвят меню, което е правилно комбинирано и също така разнообразно, книгата включва примери за менюта за всеки сезон от годината с рецепти за ястия за хранителната категория.
Таблица за класификация и комбинация на храни
Класификация на храните.
I. Протеини: тези храни, които съдържат най-малко 15 процента протеинови вещества.
Концентрирани протеини: месо, риба, птици, яйца, мляко, сирене.
Леки протеини: ядки, боб, грах, соеви производни, авокадо, пълнозърнести храни.
II. Въглехидрати: тези храни, които съдържат поне 20 процента нишесте и/или захари.
Нишесте: фъстъци, банани, картофи, всички продукти на базата на тестени изделия, ориз, хляб, сладкиши и сладкиши, рафинирани зърнени култури и др. Захари: цяла, кафява и сурова тръстикова захар, фруктоза, мед, кленов сироп, сладки стафиди (стафиди, фурми, смокини, сливи).
III. Мазнини: масло от животински или растителен произход.
От животински произход: масло, сметана, свинска мас, лой, тлъсти меса.
От растителен произход: маслини, соя, слънчоглед, сусам, царевица, шафраново масло, всички ядкови масла.
IV. Зеленчуци: маруля, целина, зеле, карфиол, спанак, бобови кълнове, краставица, аспержи, лук, патладжан, ряпа, кресон, праз, тиквички, зелен фасул, зелени чушки, репички, моркови, артишок, маслини и др.
Изключения: картофите се броят като нишесте; доматите се броят за кисели плодове.
V. Плодове:
Кисели плодове: портокал, грейпфрут, лайм, лимон, ягоди, боровинки, ананас, домат.
Субацидни плодове: ябълка, круша, праскова, череша, грозде, кайсия, нектарин, слива и др.
Пъпеши: диня, пъпеш (във всичките му разновидности), папая и др.
Изключения: бананите се броят като нишесте; сушени смокини, фурми, стафиди и сушени сливи се броят за захари.
1. „НЕ“ означава, че тази комбинация е несъвместима.
2. "SН" показва, че тази комбинация е съвместима.
3. Млякото трябва да се консумира самостоятелно, като протеинова храна и по възможност в естествена форма, не пастьоризирано.
4. Разделът „Плодове“ не включва пъпеши, които трябва да се ядат сами за оптимално храносмилане и усвояване.
5. Сушените банани, стафидите, смокините, фурмите и сините сливи са най-висококачествените храни с нишесте/захар и не трябва да се комбинират с протеини.
6. Зеленчуците вървят добре с всичко, с изключение на картофите (които са нишесте) и доматите (които са киселини).
7. Мазнините не трябва да се комбинират с концентрирани протеини, но те са относително съвместими с леките протеини.
8. Колкото една храна е по-близка до суровото и естественото си състояние, толкова по-съвместима ще бъде с други видове храни; затова се уверете, че поне 50 процента от вашата диета се състои от пресни храни, консумирани сурови. Това ще ви осигури активните ензими и влажните фибри, които са ви необходими, за да компенсирате несъвместимите комбинации от варени храни.