Тази рецепта за желе от дюля без захар с агар-агар вече беше класика в моя списък със задължения. И това не е защото не съм му обърнал внимание, всъщност съм провеждал различни тестове, докато не получа вкус, цвят и текстура желано.

агар

Истината е, че въпреки че рецептата не включва захар, тя има целия аромат на дюля, както и тъмен и ярък цвят като оригинала. Да не говорим за неговите твърда текстура които могат лесно да се режат.

Тази рецепта може да се използва замести традиционната дюля, или на дъски със сирене, или дори за приготвяне на вкусни ястия.

Дюля сладка без захар и с агар агар

Тази класическа рецепта е адаптирана за всички, които не могат или искат да приемат захар.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: конфитюри
  • Калории: 297
  • Порции: 500 g
  • Време за готвене: 1H
  • Общо време: 1H

Съставки

  • 500 г дюля с кожа и без семена
  • 350 г сироп от агаве
  • 1 лимон
  • 8 g агар

Подготовка

Измиваме добре дюлите и премахваме сърцевината и семената. Нарязваме ги на четвъртинки и ги слагаме в чашата.

Обелете лимона, като подчертаете, че цялата бяла кожа се отстранява добре. Нарязваме го на четвъртинки и също премахваме семената.

Изсипваме сиропа от агаве и смиламе за 30 секунди, прогресивна скорост 5-7.

Спускаме всички макаронени изделия към остриетата и програмираме 15 минути, 100º, скорост 5, с включена чаша.

В края на времето добавяме агар-агар под формата на дъжд или през цедка, за да гарантираме, че не се образуват бучки. Поставяме капака и отгоре слагаме кошницата, за да избегнем пръски. Ние програмираме 45 минути, 100 °, скорост 5.

За финал изсипваме сместа във формите и ги оставяме да се охладят на хладно място.

Когато достигне стайна температура, те могат да бъдат затворени и съхранявани в хладилника.

Класове

Калориите са изчислени за 100 грама дюля.

Искате ли да научите повече за пастата от дюля без захар с агар-агар?

В традиционната рецепта захарта играе тройна роля. От една страна подслажда, от друга страна, гелове и също консерви. Така че, за да постигна подобен резултат, съм разгледал рецептата.

За подслаждане съм сложил сироп от агаве, Харесва ми, защото може да се готви и не добавя странни вкусове към дюлята.

Но без съмнение главният герой на тази рецепта е агар-агар. Със сигурност вече сте приготвили нашите гуми и знаете силата на желиране, която притежават тези водорасли. Затова не е чудно, че го е използвал за дюлята е перфектна.

Вярно е, че в зависимост от марката трябва коригирайте количеството агар-агар, но рецептата ще ви послужи за ориентир, така че да имате дюля, която е толкова последователна, колкото традиционната.

Не забравяйте, че тъй като в него няма захар, то не трае толкова дълго. Моята препоръка е да го държите в хладилника, като по този начин удължавате неговия запазване и ще имате до месец, за да се насладите на вкуса му.

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix

Вижте коментари

Добро утро Майра
Бихте ли ми казали какъв вид агар-ага сте използвали? Защо останах същият? Винаги го правя с Vahiné, но нямам здраво захващане и бих искал това
Благодаря ви много и очаквам вашия отговор, защото утре е събота, би било чудесно да го направим за уикенда.

Здравей М Кармен:
Използвам агар на прах, мисля, че си спомням, че беше от Порто Муйньос.
Ако искате да сравните текстурата, можете да видите снимките в тази статия.

Не забравяйте, че ако веднъж сте студени, не харесвате текстурата, защото не е толкова твърда, колкото искате, винаги можете да я върнете обратно в чашата и да я готвите още няколко минути.

Изчакайте, докато достигне 100 °, за да започнете да броите минутите.

Благодаря ви много Mayra, че отговори толкова бързо и за идеята да го оставите да се готви отново
Разгледах какво ми казвате за Amazon и това е, което обикновено използвате?

Здравей М Кармен:
Много харесвам марката Porto Muiños, не само заради качеството на продуктите, но и заради типа на бизнеса си. и че са галисийски им дава допълнителни точки !;)

Здравейте, въпрос, нямам агар-агар, може ли да се замени с желатинови листове?

Не съм се опитвал да го направя с нормален желатин, въпреки че по принцип би трябвало да работи. Единственото нещо, което желатинът обикновено е от животински произход, така че не е подходящ за вегани.
Оставям ви линк към статия за агар, където се обсъждат еквивалентностите.
https://www.thermorecetas.com/articulos/agar/

--Въпрос може да бъде зададен на тази дюля, вместо дюли, с ябълка. Това е въпрос.

Разбира се!
Баба ми правеше ябълкови бонбони, но все още нямам рецептата, адаптирана към Thermomix.
Ако вземете теста, информирайте ни за вашите постижения, добре?

Здравейте. Вече направих рецептата, тя е богата на вкус, въпреки че има твърде много мазакот.
Мисля, че 45-те минути време, което сте отделили в стъпка 5, са прекомерни. Може би 30 минути, дори когато звукът се промени, са достатъчни за удебеляване на дюлята.
Благодаря и поздрави

Здравей Ана:
Мисля, че е много добре да коригирате времето! Вече знаете, че не всички дюли са еднакви. Някои са по-сочни от други и това влияе на времето.
Целувки!