Неофициално се казва, че можете да извлечете хиляда теории от един факт, но много пъти не можете да получите факт от хиляда теории. В този смисъл има дълголетни популации, които поради начина си на живот са постигнали много по-голяма продължителност на живота, отколкото в останалия свят и най-вече с добро качество на живот. Такъв е случаят с населението на Хунза, разположено в североизточната част на Пакистан, където високите планини на Каракорум се срещат с Хималаите.
Хунза е особено красива и се откроява наред с други неща с богатата на минерали река от ледникови води, която си проправя път през долината. Много автори вярват, че качеството на тяхната вода е основна част от нейното дълголетие. Поради трудния си достъп той има слаб контакт със съвременните стоки, въпреки че това се променя днес. Отчита се дълголетието и ниската честота на хронични заболявания в тази популация. Процентът на психични заболявания и рак също е много нисък.
Когато американските кардиолози д-р Пол Дъдли Уайт и д-р Едуард Г. Тоуми посещават Хунза през 1964 г., те документират в American Heart Journal, че от 25 мъже, които са учили на възраст между 90 и 110 години, са открили изключително добри лабораторни доказателства; никой не показва нито един признак на коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане или висок холестерол. Повечето се надяваха да доживеят поне 80 години и дори 90 и 100 години, без да се налага да посещават лекаря; възрастните хора в тази популация са физически и психически активни, а по-късните им години се признават за „богати“.
През 1927 г. д-р Робърт Маккарисън експериментира с диетата Hunza при плъхове. Хранил е гризачите с пълнозърнести чапати (смес от брашно, сол и вода), покълнали бобови растения, пресни сурови моркови, прясно сурово зеле, прясно непастьоризирано мляко, малко месо, само веднъж седмично и много вода, чист въздух, слънчева светлина, и упражнявайте. Плъховете бяха умъртвени на 27 месеца и изследвани. Дори самият д-р Маккарисън беше изненадан да установи, че при нито един от плъховете няма откриваеми признаци на патология. Той също така забеляза, че плъховете живеят по-хармонично помежду си. След това Маккарисън тества други диети на плъхове: бенгалска диета от бял ориз, зеленчуци и подправки или английска диета от бял хляб, консерви и сладък чай. Тези плъхове развиват болестите на индустриализирания свят.
Диетата и начинът на живот на Хунза са в съответствие с принципите на дълголетието, така че не е чудно, че се радват на страхотно здраве и дълъг, щастлив живот.
КАКВО ЯДЕ HUNZA?
Те ядат много отгледани зеленчуци, или сурови, или приготвени в малко вода за кратко, поради необходимостта да бъдат пестеливи при доставките на гориво. Доматите, лукът, чесънът, спанакът, ряпата, морковите, тиквата, зелето и карфиолът са редовни компоненти на ежедневната ви диета.
КАК МОГА ДА ИМИТИРАМЕ ТЯХ?
В Хунза ядат храна, богата на микроелементи и аромат, поради методите им за торене на почвата с органичен компост и пепел. Те не използват пестициди и ядат натурални пълноценни храни, непреработени и без добавки. Какво можем да направим: Нека се опитаме да получим продукти, отглеждани в богати на хранителни вещества почви, какъвто е случаят с органични/биологични продукти. Нека ядем голямо разнообразие от пресни, местни, сезонни, органични и леко сготвени зеленчуци - това е начинът да получите най-много хранителни вещества и вкусове. Нека изберем натурални пълноценни храни, непреработени и без добавки.
В Хунза ядат точно точното количество, тъй като не разполагат с прекомерно количество храна. Те ядат средно 1900 калории на ден.
Какво можем да направим:
Нека избягваме излишните калории, особено ако те са празни или предимно въглехидрати. Предпочитаме като основен източник на калории мазнините с добро качество и включваме периодично гладуване, както се предлага от кетогенната диета. При експериментите in vivo е възможно да се потвърди как намаляването на калориите е фактор, който значително удължава живота.
В Hunza те получават полезните си мазнини от кайсиеви ядки, лен и орехи, както и други растителни храни.
Какво можем да направим:
Нека вземем дневна доза полезни основни мазнини от ядки и семена и техните студено пресовани масла: кайсиеви ядки, лен и пресни орехи в черупките им.
В Хунза те отглеждат кайсии, тъй като те са важна част от диетата им. Те имат пресни кайсии, сушени, в супа, смлени на сок и смесени с вода от ледник и дори, те са смесени със сняг, за да се получи "сладолед".
Какво можем да направим:
Сушените кайсии са отличен източник на бета-каротин, който предпазва мастните части на нашите клетки от увреждане на свободните радикали и следователно може да помогне за предотвратяване на дегенеративни заболявания. Кайсиите и техните бадеми са лесно достъпни; нека изберем да сме без органични продукти и консерванти. Ако не можем да намерим кайсиевите ядки, суровите бадеми и като цяло суровите семена са много сходни.
В Хунза ядат много плодове, особено през лятото: череши, ябълкови дървета, праскови и круши; много семейства имат плодни дървета пред къщите си, както и лозя, плодовете от които ядат пресни или приготвят ферментирал гроздов сок. Когато са гладни, просто се качват на дърво и берат плодове.
Какво можем да направим:
Нека да ядем пресни плодове вместо чипс или сладкиши. В Hunza те отглеждат собствени органични пълнозърнести житни култури, които се превръщат в брашно за плоски питки или кълнове, за да се получи покълнал пшеничен хляб. Какво можем да направим: Нека да изберем органичен пълнозърнест хляб и брашно. Покълналият пшеничен хляб се предлага в магазините за здравословни храни и може да бъде толериран от някои, които обикновено не могат да усвоят глутена, тъй като глутенът се разгражда по време на процеса на покълване. В Хунза също използват просо, елда, ечемик и царевица.
Какво можем да направим:
Нека използваме набор от пълнозърнести храни и пълнозърнести продукти, лесно достъпни за нас на Запад в магазините за здравословни храни.
В Хунза консумират растителен протеин от боб и леща. Лещата се превръща в dhal (типично азиатско ястие с бобови растения), докато фасулът се използва за приготвяне на брашно или се добавя към къри. Нахутът се използва и за приготвяне на брашно. Фасулът често покълва и се използва в салати.
Какво можем да направим:
Нека се опитаме да получим протеин от растителни източници като боб, нахут и леща. Нека да увеличим консумацията на кълнове. Брашното от тези зърнени храни се предлага и в магазините за здравословни храни и може да се използва за приготвяне на различни ястия.
В Хунза консумират малки количества говеждо, як, овце и кози. Месото е постно и био и обикновено варено, което поддържа ниските нива на наситените мазнини много ниски.
Какво можем да направим:
Нека да ядем месо в малки количества и да избираме постни органични разфасовки.
В Хунза ядат малки количества сирене и масло, традиционно от коза, овца, крава и яка. Те също използват избистрено масло (топено масло) за готвене.
Какво можем да направим:
Нека да изберем органични сирена и ферментирало краве, овче и козе мляко и да ги консумираме в ограничени количества, а не в големи количества и с по-ниско качество. В Хунза пият и се къпят в кристално чиста ледникова вода, която тече от планината.
Какво можем да направим:
Нека пием много вода, за предпочитане минерална или филтрирана вода. Ако е филтриран, има множество начини да го съживите (магнитни полета, водовъртежи, информация, намерение, щипка морска вода и др.)
В Хунза пият билков чай, приготвен от преварена ледникова вода и билка, наречена тумуру.
Какво можем да направим:
Нека опитаме да пием смесен билков чай и зелен чай вместо кафе или прекомерни количества черен чай.
ОСТРОВ ОКИНАВА
Друго много дълголетно население е на остров Окинава в Япония. В тази верига от екзотични острови с ресни от корали ще намерите не само най-старите хора в света, но и най-здравите столетници.
Посетителят на този рай за дълголетие може да намери хора на 90-те години, които берат плодове, и хора на 80-те и 90-те години, които правят групови аеробики. Те пият сок от гуава с оризово вино и имат широка мрежа за социална подкрепа.
Д-р Сузуки, японски лекар, дойде в Окинава през 1975 г., за да разследва дълголетието му. Той дойде да намери 40 столетници на малкия главен остров и откри, че те са не само многобройни, но и необичайно здрави. Днес в Окинава има тридесет и четири столетници на 100 000 души, в сравнение с десет на 100 000 в Съединените щати, с изключително голям брой хора на възраст над 105 години. Те също имат най-ниските нива в света на големите убийци в на запад: сърдечни заболявания, инсулт и рак.
Д-р Сузуки и геронтолози, които по-късно са изучавали древните окинавци, установяват, че те имат младежки артерии, ниски нива на хомоцистеин, високи нива на половите хормони, здрава имунна система, отлично здраве на костите и отлична психическа бдителност.
Изследователите също са установили и това е добра новина за останалия свят, че дълголетието на Окинава се дължи не толкова на гените, колкото на някои диети и навици в начина на живот. Изследването на стогодишнината от Окинава, което изследва 600 столетници, заключава, че диетата, основана предимно на растения и малко протеини от риба и ферментирали соеви продукти, много упражнения на открито и на слънце, близки социални мрежи и силни духовни вярвания съставят формулата. за вашата дълга младост и изключителна жизненост.
Тези популации ни дават пример за това, което би трябвало да следваме по отношение на земеделието, храната и начина на живот, ако искаме да имитираме тяхното качество на живот и дълголетие.
Също така е добра новина за тези от нас, които не живеят в тези привилегировани популации по отношение на тяхното здраве и дълголетие, че благодарение на глобализацията (тя има някои предимства ...), можем да получим растения и продукти, свързани с добро здраве и дълголетие поради голямото им количество адаптогени и антиоксидант и имуномодулиращ капацитет. За завършване на някои от тях: риба омегас 3, ресвератрол, екстра върджин зехтин, водорасли, селен, прашец, прополис и продукти, получени от мед, крил, куркума, трифала, асаи, алое вера, витамин С, астаксантин, астрагал, хлорела, ехинацея, гинко, нар, гравиола (сорсоп), магнезий, витамин D3, витамин К2, естествен витамин Е, екстракт от маслина, мака, маки, пау д'арко, прополис, кверцетин, родиола, сулфорафан, зелен чай, котешки нокът, кордицепс гъба, слънчева гъба, гъба майтаке, гъба лъвска грива, гъба рейши, гъба шийтаке, липоева киселина, CoQ10 (убихинол), шиладжит, ашваганда.
ДР. JORGE ENRIQUE ANGEL Медицински съветник Лаборатория Equisalud
Статия, публикувана в списание Vivo Sano №17