Днес имаме рецепта за кюфтета много различно от това, с което повечето от нас са свикнали, споделете го във вашия раздел Днес готвите Мария, автор на блога Retales de Ingenio. Той е адаптирал рецепта, която обикновено е много енергична, така че да е подходяща при диети за контрол на теглото, вместо да пържи кюфтетата, той ги готви в микровълновата фурна, към това трябва да добавим, че използва постно месо. Синапеният сос също е лек, когато се използва изпарено мляко, което има ниско съдържание на мазнини.

днес

Рецептата на Кюфтета с горчичен сос също е много лесно и бързо да се направи. Със сигурност ще има някакъв повод, когато искате или трябва да приготвите някои „леки“ кюфтета и ако горчичния сос е един от любимите ви, ще ви хареса. Обърнете внимание, защото може да бъде и добър дресинг за други ястия.

Съставки (2 души)

За кюфтетата
  • 400 грама кайма (пилешко, пуешко или телешко, ако сме на диета)
  • 1 малка глава лук
  • 100 грама настъргано сирене, пармезан или друго нискомаслено
  • 2 скилидки чесън
  • 1-2 супени лъжици галета (или овесени трици или царевично брашно)
  • 1 яйце
  • Сол
  • черен пипер.
За соса
  • 1 средна глава лук
  • 200 мл. кондензирано мляко
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 чаша телешки бульон
  • 2 c/s дижонска горчица
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • шепа сотирани гъби (по желание).

Разработване

За направата на кюфтетата месото се смила, ако е необходимо. В купа смесете каймата с яйцето, натрошения суров лук, каймата чесън, солта, настърганото сирене и овесените трици (или каквото сте избрали), така че тестото да се уплътни малко.

Всичко се разбърква много добре, топките се оформят с ръце, намазани с няколко капки масло, за да не залепнат или ако имате умение с помощта на две лъжици. Поставете кюфтетата в съд, който може да отиде на микро, на порции от 10 или 12, без да ги слагате, и гответе на максимална мощност в продължение на 4 минути.

След като всички кюфтета са готови, резервирайте.

Пригответе соса, запържете нарязания лук с двете супени лъжици зехтин екстра върджин и когато стане златисто кафяв, добавете кюфтетата (вече сварени в микро), разбъркайте, за да поемат вкусовете и добавете изпареното мляко, горчицата, бульона и бяло вино.

Оставете да къкри няколко минути, в зависимост от вида месо, с което са направени кюфтетата. Ако са пилешки с 20 или 30 минути, ще е достатъчно, но телешките се нуждаят от малко повече, за да излязат нежни.

Гъбите, предварително сотирани, могат да се добавят няколко минути преди приключване на готвенето.

Покритие

Сервирайте кюфтета изкъпани в горчичен сос за да ги комбинирате при всяка хапка, те ще бъдат сочни.

Дева Мария
Отломки от остроумие

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество