Чаросетът е еврейска смес от плодове и вино, която символизира хоросана, използван в египетските сгради. Той може да се адаптира към това, което имате в хладилника, и затова го включваме в нашето меню за деня.

В допълнение към деня-не-знаем-това-е-вечно на затварянето, в наши дни се празнува и Песах, известен също като Еврейската Пасха. Празник, който отбелязва края на робството на еврейския народ в Древен Египет и тяхното изселване. Празнува се на 15-ти нисан от еврейския календар, а тази година 2020 започва днес, 8-ми и ще продължи до 16 април. Едно от традиционните ястия е шаросет, вид плодова и сушена плодова салата, щедро подправена и облечена със сладко вино.

меню

Каква е вашата история?

През първата нощ на тази седмица се празнува Пасхалният седер, празничен ритуал, при който се сервира поднос с шест различни закуски, заредени със символи. Горчивината на марора - маруля ромен или всяка прясна билка с горчив вкус - и шазерето (хрян) представляват трудностите, претърпени от еврейските роби; karpas (маринована целина) намеква за простотата на диетата им; z'roa (топло печено агнешко или пилешко крило) и beitzah (варено яйце) се отнасят до жертвите и даренията, които са направили в храма на Йерусалим, а charoset (или charoset), сладка смес от плодове и вино, символизира хоросан, използван в египетски конструкции.

Как да го приготвя?

Шаросет

Съставки

Прави около 300 г жаросет

  • 1 голяма ябълка Fuji или Gala
  • 100 г орехи
  • 50 г шам фъстък
  • 4 сушени кайсии (сушени кайсии)
  • 5 супени лъжици портвейн (заместител на всяко сладко или полусладко вино)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 супена лъжица мед
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • Шипка сол

  • Тънки препечени ролки

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 170 ° с топлина отдолу и отгоре. Поставете орехите и шам-фъстъците, разпределени в един слой, върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Печете 5 минути. Разбъркайте. Печете отново за още три до пет минути, като проверите дали не са прекалено препечени. Прехвърлете ядките на студена повърхност и оставете да се охладят.
  2. Изстискайте лимона. Нарежете кайсиите на малки кубчета и нарежете орехите и шам-фъстъците.
  3. В купа сложете виното, лимоновия сок, меда, канелата и солта. Разбъркайте добре с вилица, докато медът се разреди.
  4. Обелете, сърцевината и нарежете ябълката на кубчета 5 мм. Добавете ябълката, орехите, шам-фъстъците и кайсиите в купата. Разбъркайте, докато всичко се напои. Опитвам. Ако искате да е по-сладко, добавете още мед. Ако искате повече подправки, увеличете канелата или добавете щипка други подправки.
  5. Покрийте купата и я оставете да си почине поне половин час или цяла нощ в хладилника. Сервирайте до препечени кифли.

Ами ако нямам ябълки?

Има толкова версии на харосет, колкото еврейски семейства, разпръснати по целия свят. Обикновено се прави с ябълка, но има и такива, които също събличат круша, грозде, банан, ягода и дори манго. В раздела с ядките орехът е най-популярен. Съществуват обаче версии с кедрови ядки, бадеми, шам-фъстъци, лешници и сушени плодове като стафиди, смокини, кайсии и сливи. Всичко се полива с кошерно вино Manischewitz, заместимо от всяко друго сладко или полусладко вино и от гроздов, ябълков или портокалов сок за въздържалите се.

Овкусява се със смляна канела, но също така с индийско орехче, карамфил, кардамон, джинджифил, кимион, черен и бахар. Накрая като подсладител се използва захар, мед или малко сладко. Диаспорите включват адаптиране към новата среда, това вече е известно. Поради тази причина бразилският евреин включва ядки кашу; персийският евреин, Гранада; мароканският евреин, фурми и йеменският семена от кориандър.

Приготвянето на charoset е също толкова безплатно, колкото и списъка му със съставки. Пример; Докато сефардите готвят плодовете в саксия, за да се превърнат в паста, ашкеназите го сервират нарязан или настърган и суров. По същия начин може да се прекара през тавата или фурната. Разбира се, общото между всички харосета е, че се разстилат върху препечен хляб от маца, много фин плосък хляб от брашно и вода, който е взаимозаменяем с всеки друг препечен хляб с малка дебелина.

Какво друго мога да направя с него?

В случай на излишък, рециклирайте; Може да се смеси с овален овес за закуска, да се направи смути, да се сервира с топка сладолед или да се използва като заливка за кисело мляко или смути сирене за шампионска закуска или закуска. Може също да се комбинира с кус-кус и малко прясно сирене, за да импровизира предястие, като го облеете с пръскане на масло и няколко капки оцет или лимонов сок (ако искате).

Ако искаме да го интегрираме във второ ястие или нещо по-силно, бихме могли да го използваме и като добавка към печено или печено говеждо или да го добавим към яхния от свинско или птиче месо (както плодовете, ядките, така и сладкото вино са много добри с тези меса). Може да се използва и като пълнеж, например пиле, гърди или книжка с филе, или като придружител на риба на скара или на пара.

Споделете вашите снимки на тези трикове или рецепти в социалните мрежи с хаштаг #ComidistaConfinado. И ако искате повече предложения за всеки ден, въведете тук.