След това ще наваксаме Имоти и Ползи на една от най-интересните храни, които можем да намерим, яйце. И по-точно пилешкото яйце .
Говорим за него като за интересна храна поради високия си хранителен капацитет, тъй като в рамките на неговата 50-60 гр от теглото ни дава значително количество протеини от високо стойност биологични, мазнини лък Y. полиненаситени, полезни за организма, минерали, като желязо, фосфор, калий и магнезий и витамини от група В, А и D.
Сред най-важните му предимства можем да изтъкнем някои като:
- Благодарение на съдържанието му в витамин В5, помага в борбата със стреса и мигрената.
- Вашият принос от витамин B7 подходящ е за здравословна поддръжка на косата, ноктите и кожата.
- Съдържат аминокиселини, които спомагат за намаляване на кръвното налягане и ни осигуряват голям антиоксидантен капацитет.
- Те са богати на мастни киселини Омега 3, че в допълнение към намаляването на хипертонията, предотвратяват тромбозата и намаляват нивата на холестерол и триглицериди в кръвта.
- Намаляват риска от страдание заболявания окуляри, като очна дегенерация или катаракта, характерни за напредналите възрасти благодарение на съдържанието им на каротеноиди (лутеин и зеаксантин).
- Те имат свойства антианемично, тъй като ни осигуряват желязо и насърчават производството на червени кръвни клетки.
- Те са богат източник на хълм, участва в регулирането на мозъчните функции, нервната система и сърдечно-съдовата система.
- И накрая, вашият принос от витамин д подобрява укрепването на костите заедно с калция, но има и противоракови ефекти.
Връзка с холестерола
И тъй като говорим за яйцето, има общоприетото схващане, че не можем да се освободим и това е връзката му с него. холестерол. Въпреки че е вярно, че яйцата носят холестерол, сега е доказано, че яйцата нямат отрицателна корелация с холестерола. Това, което пряко влияе на холестерола в кръвта, е съотношението на мазнините наситен за ненаситен а не холестерола, който осигуряваме чрез диета.
Според последните проведени проучвания е доказано, че консумацията на 1 яйце на ден, от хора без патология, които извършват балансирана диета и с редовна физическа активност, няма отрицателен ефект върху холестерола в кръвта. СЗО (Световната здравна организация) потвърждава, че седмичната ви консумация не трябва да надвишава 10 яйца, включително в рамките на това количество какво допринасяме чрез храни, приготвени с яйца като тестени изделия или сладкиши. В този аспект можем също да подчертаем съдържанието на жълтъка на лецитин и ненаситени мазнини, които ограничават усвояването на холестерола в тялото ни.
Друг важен въпрос за яйцата е тяхното опазване. Те винаги трябва да се съхраняват в хладилник и консумацията им не трябва да надвишава 28 дни от снасянето. Тези, които са изключително свежи, периодът им на консумация е ограничен до 9 дни.
Препоръчително е да се консумират само тези, чиято кожа е добре чиста и непокътната, тъй като това е отговорно за предотвратяването на навлизането на микроби вътре. Лошото яйце може да носи патогени като салмонела, ешерихия коли или стафилококи, които могат да причинят проблеми в стомашно-чревния тракт.
Как да разбера дали едно яйце е прясно или не?
Бихме могли да го направим по три различни начина:
- Веднъж приготвен и нарязан вертикално, колкото по-центриран е жълтъкът, толкова по-свеж е.
- Сурово яйце във вода, колкото по-дълбоко потъва, толкова по-хладно е.
- И трето, счита се за старо яйце, когато при разделянето му белтъка му е много течен и много течен, а жълтъкът му е смачкан и не е много постоянен.
Както вече знаем, можем да използваме яйцата като съставки за приготвяне на различни храни и можем да ги приготвяме по различни начини: пържени, на скара, под формата на омлет, бъркани, варени, печени, поширани, осолени или дори сурови. Следователно, в зависимост от начина на готвене, който използваме за приготвянето на яйцето, хранителните му характеристики могат да варират леко и дори да загубят някои от свойствата му.
Следователно, като се вземе предвид всичко обяснено по-горе, е ясно, че яйцето е храна или съставка, която не може да липсва в нашата диета, независимо от цвета си (тъй като характеристиките му не се различават) и начина, по който е погълната. Но като всеки продукт, той трябва да се консумира в препоръчителни количества, за да не е вреден.
ЗА АВТОРА
Jordi Gamon Здравейте приятели, аз съм Jordi вашият диетолог, който може да ви помогне да разрешите съмненията си и да ви дам някои съвети относно храненето и ползите от храната. На 25 години съм и съм човек, тясно свързан със света на храненето и спорта, два от аспектите, които считам за най-важни, за да мога да се радвам на добро здраве и оптимално качество на живот. Винаги помнете, че за да имате правилни хранителни навици, вашата диета трябва да бъде балансирана, разнообразна и да отговаря на вашите нужди според вашия ритъм на живот. Поздрави на всички и се надявам да мога да съм от голяма помощ!