Тази седмица здравословното ни меню започва с освежаващо оризова салата. Оризът ни осигурява основно сложни въглехидрати (главно нишесте) в допълнение към растителни протеини, минерали и витамини, главно тиамин, рибофлавин и ниацин. Въпреки това, в белия ориз, който е рафиниран и полиран, се губят до 50% от минералите и 85% от витамините, така че за да се възползвате от тези хранителни вещества, е силно препоръчително оризът да се приема в неговата интегрална версия.

здравословни

За да продължим с източника на животински протеин, който предлагаме заек, задушен в червено вино. Известно е, че заекът е месо по избор при диета с ниско съдържание на наситени мазнини и се препоръчва за всички възрасти, тъй като освен че е хранителен и здравословен, той е много лесен за смилане. Този път избрахме великолепна рецепта, в която подправките и червеното вино ще добавят много вкус към ястието. Не е нужно да се притеснявате за алкохола във виното, тъй като температурите, които се достигат по време на готвене, ще отнеме няколко минути, за да се изпари напълно.

За финал имаме плодова салата със сезонни плодове в който череши са основните действащи лица, тези плодове осигуряват на тялото ни голямо количество витамини и антиоксиданти и въпреки това много малко калории, така че не бива да им липсва в здравословната диета.

Оризова салата
Съставки за 4 човека:
200 г ориз, 4 домата, ½ лук, 100 г зелен фасул, 50 г грах, 1 супена лъжица необработен зехтин, пресен магданоз.
подготовка:
Гответе ориза с вода и сол. Изцедете, когато сте готови, изплакнете и оставете да се охладят. Доматът и лукът се нарязват на ситно и се запазват. Гответе зеления фасул и граха отделно. Смесете всички съставки и се облечете с необработен зехтин и прясно нарязан магданоз. Охладете 5 или 10 минути в хладилника и сервирайте.

Заек, задушен в червено вино
Съставки за 4 човека:
1 заек (1-1'5 кг), 1 глава лук, праз лук, 1 морков, 1 домат, 2 скилидки чесън, 200 мл червено вино, прясна мащерка, сол, бял пипер, 5 супени лъжици зехтин и пресен магданоз.
подготовка:
Накълцайте и подправете заека. Загрейте около 3 супени лъжици зехтин в тенджера, добавете заека и го зачервете. Добавете всички зеленчуци, с изключение на лука и домата, нарязани на ситно заедно със заека. Когато се пошират, добавете нарязания домат и прясна мащерка. Задушете за 2 минути и добавете червеното вино, варете на силен огън в продължение на две минути. Покрийте тенджерата, намалете котлона и гответе още 15 минути. Извадете заека, смачкайте соса и го прекарайте през китайски. Резерв. Измийте тенджерата, добавете другия ½ лук, нарязан на ситно заедно с около 2 супени лъжици зехтин. Задушете лука, докато стане прозрачен и леко златист. След това добавете заека и прецедените сокове и намалете до текстура на сос, на слаб огън.

Плодова салата
Съставки за 4 човека:
250 г череши, 2 киви и 2 праскови
подготовка:
Измийте черешите, костилката и накълцайте, оставяйки 4 за украса. Обелете кивитата и портокалите и нарежете. Смесете и сервирайте в отделни чаши, всяка гарнирана с цяла череша.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)
Енергия: 670 kcal
Протеини: 33 g (19,7%)
Въглехидрати: 85 g. (50,7%)
Общо мазнини: 22 g. (29,6%)
Наситени: 4 g. (5,3%)
Мононенаситени: 12 g. (16,1%)
Полиненаситени: 3 g. (4%)
Холестерол: 53 mg
Фибри: 9 g.
Натрий: 125 mg.
Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини предимно от мононенаситени произход и високо съдържание на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол. Това хранене включва 30 г бял хляб (една бълха).

Череши: Добри, здравословни и нискокалорични.

По това време на годината можем да намерим огромно разнообразие от плодове на пазарите и без съмнение черешата играе водеща роля. Неговият интензивен сладък вкус го кара да се счита за много калоричен плод и да се избягва при определени диети, но нищо не е по-далеч от истината. След това ще видим някои от многото причини, поради които не бива да се колебаем, когато става въпрос да се насладим на добра шепа череши.

Сладко на небцето и въпреки това нискокалорично

Съдържанието на фруктоза (основната захар в плодовете), което черешите имат и следователно по калории, не надвишава това на останалите плодове, които винаги са били считани за парадигма на здравословните (ябълки, круши, киви, портокали, мандарини и др.) Около 10 череши (50 грама) осигуряват само около 25 калории.

Калий за хипертоници

Калият е основен минерал за поддържане на натриевия баланс в тялото ни. В допълнение, лечението с диуретици, често срещано при хора с хипертония, може да доведе до повишено елиминиране на калий в урината. За да компенсираме загубите, трябва да имаме достатъчен прием на този важен минерал. Черешите са един от плодовете, които съдържат най-много калий.

Фолиева киселина за бременност

Черешите имат високо съдържание на фолиева киселина: добра шепа от около 30 череши осигуряват около 50 микрограма от този витамин (10% от препоръчителното дневно количество по време на бременност). Доброто смути с череши, ягоди и портокалов сок може да утрои това съдържание, а също така да се превърне в освежаваща и мултивитаминна закуска.

Антиоксиданти за кожата

Интензивният червен цвят на черешите се придава от някои много полезни антиоксидантни съединения, за да се поддържа здравето на кожата ни и да се предотврати вредното въздействие на излагането на слънце през тези летни месеци.