Д-р Ramón Estruch, консултант по вътрешни болести в клиниката в Барселона и страхотен защитник на средиземноморската диета, който участва в конгреса по гастрономия и здраве, проведен в Сарагоса, казва в изявленията си пред Efe, „всеки ден се появява нова диета, базирана на на теория, но тогава трябва да знаете практиката. И засега най-здравословната диета е Средиземно море. " EFE

еструх

Д-р Рамон Еструх, консултант по вътрешни болести в клиниката в Барселона и страхотен защитник на средиземноморската диета, който участва в конгреса по гастрономия и здраве, проведен в Сарагоса, казва в изявления пред Efe, „всеки ден се появява нова диета, базирана на в теория, но тогава трябва да знаете практиката. И засега най-здравословната диета е Средиземноморието. " EFE

За д-р Рамон Еструх, консултант по вътрешни болести в клиниката в Барселона и страхотен защитник на средиземноморската диета, „храненето е страст и много объркване“ и в лицето на хилядите насоки, които намираме в интернет, е задачата на учените да "донесат малко светлина".

"Всеки ден се появява нова диета, която се основава много на теорията, но след това трябва да знаете практиката. И досега най-здравословната диета е средиземноморската", казва лекарят в изявленията си до Ефе по повод участието си в конгресът по гастрономия и здраве, проведен в Сарагоса.

И според изследването, в което е участвал Estruch, като имаме добра средиземноморска диета, можем да намалим риска от сърдечно-съдови усложнения с 30 процента, "така че да има ефект, който може да е по-голям от самите лекарства".

Въпреки че трябва да е „традиционна средиземноморска диета, ние я губим“. "В момента смятаме, че се храним добре и не се храним добре. Колкото повече се доближаваме до диетата на нашите баби и дядовци, толкова по-добре", съветва той.

Estruch ви кани да преминете към това, което би могло да бъде Испания, Италия или Гърция през шейсетте години на миналия век, към "хранителен модел", който се основава на ежедневна консумация на зърнени храни, около пет порции плодове и зеленчуци на ден, бобови растения два пъти на седмица, без да забравяме ядките и зехтина „като гръбнакът на цялата диета“. И ако е екстра върджин, "още по-добре".

И като умерена консумация можете да добавите към менюто риба - три или четири пъти седмично -, месо - редуване на бялото с червеното - и ферментирали млечни продукти като кисело мляко или прясно сирене.

Да не забравяме виното и бирата. Според Estruch умереността в консумацията му, тоест халба бира или чаша вино на ден по време на хранене, представлява 25% от защитния ефект на средиземноморската диета.

"Той има защитен ефект поради алкохола, който носи по умерен начин и поради полифенолите, биоактивни съединения, които растенията синтезират, за да се предпазят от своите заболявания, от слънцето или от суша", обяснява той.

Поради тази причина, когато ги приемаме „ние придобиваме тази защита срещу хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания или дори рак“, казва експертът по хранене.

За тези, които се съмняват между чашата или бастуна, лекарят посочва, че полезните ефекти са сходни, въпреки че червеното вино води класирането, последвано от бира и, на трета позиция, бяло.

Във всеки случай има и други храни като чай, соя или какао, които не принадлежат към средиземноморската диета, но са еднакво здравословни.

Какаото по-специално е „суперхрана“, провъзгласява Estruch, и както при виното или бирата, отговорните за тези ползи за здравето са полифенолите.

"Чистото какао е много добро, защото има изобилие от полифеноли, които понякога имат горчив вкус, така че има хора, които го отхвърлят. За да се премахне този вкус, се добавят захари или мазнини и тук здравословните характеристики се губят", анализира лекарят.

Но за този експерт има „трета ръка на защитата на здравето“, по-малко назована и изучавана, свързана с „психосоциални аспекти като общителност, знание как да се радваш на живота или да спиш в часовете, в които играе“, защото щастието може да повлияе на здравето.

И за да го демонстрира, той прибягва до прост пример, който обикновено представя в своите беседи, използвайки „средиземноморското ястие par excellence“, паелата.

"Яденето с приятели, гледащи морето, не е същото като пред компютъра, работещ. Дори и да вземете една и съща паела, ефектът със сигурност е различен".