домашен лимонов сладолед

богат

Преди това ви бях предложил вкусна рецепта за лимонов сладолед, направен без яйца.

Тъй като знам, че някои от вас харесват сладоледи, приготвени с яйца (по-специално с жълтъци), предлагам ви рецептата за този уникален лимонов сладолед. Вкусно и много свежо!

Може би е малко по-сложен и по-тежък от другия, но е и малко по-добър.

Знаете ли: ние сме склонни да харесваме повече всичко, което има повече калории

Домашен лимонов сладолед с жълтък

Оборудване

Съставки

  • 350 мл пълномаслено мляко
  • 4 жълтъка
  • 80 г пудра захар
  • 150 г захар

Поетапна разработка

Класове

Бележки по рецептата за домашен лимонов сладолед с жълтък

Основата на този сладолед е крем anglaise, към който се добавят лимонов сок и бита сметана.

Английският крем е сироп, който се получава чрез приготвяне на мляко, яйчни жълтъци и захар.

Приготвя се много лесно, но трябва да внимавате, за да не ни пореже.

В случай, че е нарязан, можем да го прецедим или да преминем през пасатора и да го готвим внимателно още няколко минути. Прекарването му през блендера не е особено ортодоксално решение, но ... не изглежда зле.

Обяснение, стъпка по стъпка със снимки:

В тенджера оставяме млякото да заври с лимоновата кора.

Сваляме от котлона, покриваме тенджерата и оставяме млякото да се ароматизира за поне 30 минути (оставих го за една нощ).

В купа разбийте жълтъците с пудра захар, докато станат леко белезникави.

Извадете лимоновата кора от млякото, добавете захарта, оставете я да заври отново и я залейте с жълтъците.

Разбъркваме много добре и го слагаме в тенджерата, където загряваме млякото.

Варете около 4-5 минути на умерен огън, без да спирате да бъркате през цялото време. В нито един момент не го оставяме да заври. Когато сваляте от котлона, разбъркайте още 10 секунди.

Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Ще изглежда така:

Покриваме го и го охлаждаме до стайна температура. След като изстине, го слагаме в хладилника за 2-3 часа.

Разбиваме сметаната ...

и добавете сметаната. Разбъркваме.

Слагаме сместа в чашата на хладилника и правим сладоледа, следвайки инструкциите за използване на хладилника.

(В моята сладоледът отне 30 минути в чашата, охладена предварително във фризера за 24 часа).

След като приключи ...

Прехвърляме го в контейнер и го поставяме във фризера, докато се втвърди.

Той е супер освежаващ и прекрасен. Това не е сладолед ... това е сладолед!

Насладете се на вкусен лимонов сладолед!

Ако обичате да правите домашен сладолед, тук ви оставям всичко рецепти за сладолед че имам различни вкусове.

Ако харесвате този тип прости, но много богати рецепти, не забравяйте да се абонирате Моят канал в Youtube, можете също да ме последвате от Instagram и ме маркирайте, за да видите как имате моите рецепти, ако искате да ги споделите с мен.

Кажете ми в коментарите какво мислите за рецептата и ще се видим скоро приятели