Много вкусен домашен портокалов мармалад БЕЗ ЗАХАР и с докосване на розмарин. Правих своето здравословни конфитюри вкъщи. Откакто открих, че можете да постигнете „желеобразна текстура“, използвайки семена от чиа, не спирам да опитвам комбинации с различни плодове. Резултатът е фантастичен.
Тези конфитюри от плодове нямат добавена захар, за подслаждане използвам фурми. Регулирам количеството според избрания от мен плод, в случай че е повече или по-малко сладък или е донякъде горчив. Обикновено използвам подправки, за да придам специален щрих на сладкото си, в този случай съм добавил розмарин, който се комбинира чудесно с портокал. Освен това има малко канела и джинджифил на прах. Подправките не са от съществено значение, но те ще дадат своя смисъл, затова ви съветвам да продължите и да сложите малко.
На ТЕКСТУРАТА на сладкото отидете на тестване и регулиране на количеството семена от чиа. Имайте предвид, че чията увеличава до девет пъти размера си, когато се хидратира, така че сладкото ще се сгъсти, когато почине малко. Обикновено 1 супена лъжица или малко повече ви дава добра текстура. Ако ги харесвате по-дебели, сложете повече.
ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТ: тези конфитюри се държат добре в продължение на 1 до 2 седмици в хладилника в плътно затворен херметичен буркан.
🍊 Този портокалов мармалад с розмарин е идеален за тостове за закуска, също така за придружаване на мезета със сирене или с риба тон, както и за солени тостове.