Лятото идва, температурите започват да се повишават и всеки иска да има нещо освежаващо и какъв по-добър вариант от това да има „готин сладолед“.

Когато говорим за сладолед, всички мислим за наддаване на тегло и калории, но не е така, възможно е да имаме сладолед, без да напълняваме и да се храним добре.

Вярвате или не, има множество здравословни сладоледи и е толкова лесно, колкото да ги направите домашно приготвени и да изберете съставките, които ще бъдат част от него.

Ако изберете здравословни или нискокалорични съставки, за да направите своя сладолед, той ще бъде идеален за тези, които са на диета или просто искат да водят здравословен начин на живот.

Какви съставки можем да използваме, за да направим здравословен домашен сладолед?

Плодове

Има голямо разнообразие от плодове с различни вкусове, така че ще ни позволи да правим много видове сладоледи от всякакви цветове.

Плодът има прости захари, типични за храната, осигуряващи характерно сладко докосване, необходимо за получаване на вкусен сладолед.

От друга страна, плодовете имат висок хранителен принос, осигурявайки ни витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Фибрите, освен че действат като стомашно-чревен регулатор, предотвратявайки запек, ще позволят на захарите в този десерт да се освобождават бавно в кръвта, поддържайки нивата на глюкоза стабилни и увеличавайки времето за ситост.

Поради всички тези причини плодовете са съществена съставка в нашите домашни сладоледи, които никога не трябва да липсват. Освен това няма забранени плодове, можете да изберете плодовете, които харесвате най-много.

вашата

Мляко

Млякото е друга съставка, която може да открием или не в нашите домашни сладоледи, която ще придаде консистенция и сочност на нашия сладолед.

Когато избирате вида мляко, в случай на диета е за предпочитане да изберете обезмаслено мляко, тъй като съдържанието на мазнини е много ниско (млякото е обезмаслено). В случай, че не сте на диета, за предпочитане е да изберете половин или пълномаслено мляко, тъй като ще получим по-кремав и по-вкусен сладолед.

Друг вариант би бил да изберете растително мляко (овесено мляко, бадемово мляко, соево мляко ...), което е идеално за хора с непоносимост към лактоза или за вегани.

Млякото ще ни осигури протеини с висока биологична стойност, а в случай на пълномаслено мляко, мазнини и витамин D.

Кисело мляко

Киселото мляко е млечна продукция, която е алтернатива на млякото, което може или не може да бъде част от нашия сладолед и което ще му придаде консистенция и сочност.

Най-добрите кисели млека за приготвяне на сладолед са кремообразните, тъй като те са тези с най-мека консистенция и тези без аромат, тъй като вкусът ще бъде осигурен от плодовете.

В случай, че сте на диета, винаги избирайте тези, които са обезмаслени, тъй като тяхното калорично съдържание е по-ниско. Ако не сте на диета, изберете нормално, за да подобрите сочността на нашия сладолед.

Друг вариант са зеленчуковите кисели млека (соево кисело мляко ...), които са идеална алтернатива за тези, които са на веганска диета или тези, които страдат от непоносимост към лактоза.

Киселото мляко, подобно на млякото, ще ни осигури протеини с висока биологична стойност и ако не е обезмаслено, то ще съдържа мазнини и ще е богато на витамин D.

Смути прясно сирене

Това е друга възможност за заместване на мляко или кисело мляко, въпреки че няколко млечни продукта също могат да се използват заедно в един и същ сладолед.

Прясното сирене има същите свойства като млякото и киселото мляко, като може да избира между обезмаслено или цяло.

Ядки

Ядките са други съставки, които можем да включим в нашите сладоледени десерти, които ще му придадат нотка на различен вкус и текстура, с голямо разнообразие.

Ядките, които можем да включим в нашите сладоледи, са: орехи, кедрови ядки, шам-фъстъци, лешници, бадеми ...

Те са много здрави, но имат висок калориен прием, така че ако сте на диета, не прекалявайте с ядките и не добавяйте повече от това, което ще побере в шепа със затворена ръка.

Високият им калориен прием се дължи на факта, че те имат високо съдържание на мазнини, които са здравословни, тъй като основните мастни киселини, които те осигуряват, предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания и намаляват лошия холестерол и триглицеридите. Освен това те ще ни осигурят фибри, витамини, минерали и растителни протеини.

Ядките могат да бъдат намерени натрошени и смесени с останалите съставки, които ще образуват сладоледа или цели или малко смачкани на върха на крайния сладолед.

Това е идеална съставка за приготвяне на вкусен и здравословен сладолед.

Семена

Семената са съставка при заместването на ядките, въпреки че можем да приготвим и сладолед с ядки и семена заедно.

Семената имат високо съдържание на здравословни мазнини и растителни протеини, в допълнение към голямо количество фибри, които ще действат като стомашно-чревен регулатор и ще поддържат нивата на кръвната глюкоза стабилни.

Тъй като те са с високо съдържание на мазнини, те имат висок калориен прием, така че ще добавим малко количество към нашите сладоледи, а семената, които можем да включим в нашите сладоледи, са: семена от чиа, сусам, тиквени семки, ленени семена. .

Сушени плодове

Сушените плодове също са много добра възможност за включване в нашите домашни сладоледи, характеризиращи се главно с високото си съдържание на фибри, като се препоръчват особено за избягване на запек, въпреки че те също така ще ни помогнат да регулираме нивата на кръвната глюкоза и да увеличим времето на ситост.

От друга страна, те също имат значителни количества прости захари, придаващи на нашия сладолед сладкия вкус, характерен за сладоледа.

Чист шоколад

Трябва да използваме шоколад с минимум 70% какао и без добавени захари, представляващи много ползи за нашето здраве, като основно подчертаваме съдържанието му на антиоксиданти, което ще забави активността на свободните радикали и ще предотврати стареенето на клетките.

Също така кажете, че чистият шоколад има фенилетиламин, който е съединение, което действа в мозъка чрез повишаване на еуфорията и емоционалното благосъстояние, причинявайки подобрение в настроението.

Относно хранителния му състав, кажете, че той съдържа растителни протеини, въглехидрати и мазнини.

Освен това, що се отнася до вкуса, той ще ни даде горчива нотка на нашия сладолед, придавайки му специална нотка. Можем да го използваме, като го смесваме с останалите съставки или го добавяме върху нашия вече направен сладолед.

Медът е съставка, за която основно ще допринесем, за да придаде на нашия сладолед сладък вкус, тъй като съдържанието му в прости захари е високо, като основните му компоненти са глюкоза, фруктоза и вода.

В неговия хранителен състав можем да открием още калций, желязо, витамин В, С и D и антиоксиданти.

Освен че ни придава сладък вкус, той има редица ползи за здравето, действайки като регулатор на холестерола (намалява лошия холестерол и увеличава добрия холестерол), те са антиоксиданти, предотвратяващи клетъчното стареене ...

Канела

Ще използваме канела, за да овкусим нашите сладоледи, като много добре познат вид, използван при приготвянето на десерти.

Трябва също да се отбележат полезните му свойства за здравето, подчертавайки неговата антикоагулантна сила, подобряване на кръвообращението, предотвратяване образуването на тромби, разширени вени ...

Трябва също да споменем съдържанието му в канетанинин, което ще спомогне за понижаване нивата на кръвната захар, което е особено интересно при хората с диабет.

Разлика между домашен сладолед и индустриален сладолед

Суров материал

Домашните сладоледи, както току-що споменахме, се приготвят с качествени суровини, с пресни храни, които имаме вкъщи като: плодове, ядки, мляко, семена, кисело мляко ...

Промишлените сладоледи, от друга страна, с цел запазване на храната за по-дълго и по-ниски производствени разходи, тези пресни храни обикновено се заменят с есенции, ароматизанти, оцветители ...

Просто съдържание на захар

Домашните сладоледи съдържат прости захари от храните, които съставляват вашия сладолед. В случай, че искате по-сладък сладолед, можете да изберете да добавите малко подсладител и ако не ви харесва или искате да добавите обикновена захар, вие сте този, който ще реши колко захар ще има вашият сладолед.

В случай на индустриализирани сладоледи, те имат голямо количество добавени прости захари, което прави сладолед с много много сладък вкус. Между 20-30% от индустриализирания сладолед е захар, което го прави много пристрастяващ десерт. Противоречивият високофруктозен царевичен сироп често се използва в индустрията.

Голямото количество захар в този вид сладолед е една от причините индустриализираният сладолед да се топи по-дълго. Индустриалните сладоледи имат по-голямо количество захар в сравнение с други десерти, тъй като възприемането на вкусовете намалява, когато е студено.

Съдържание на мазнини

Домашният сладолед съдържа мазнината на храната, която добавяме към десерта си. В случай на използване на обезмаслени млечни продукти, съдържанието на мазнини ще бъде ниско, което е идеално за тези, които търсят лек сладолед. В случай на включване на ядки, ще включим високо здравословни мазнини и ще можем да решим дали да добавим повече или по-малко количество.

В индустриализирания сладолед тази кремообразна текстура се постига благодарение на голямото количество добавена мазнина, която понякога може да представлява 20% от сладоледа. Някои производители използват частично хидрогенирани растителни масла, които са с високо съдържание на транс-мазнини.

Ако решите да си купите индустриализиран сладолед, поне погледнете таблицата за състава на храната и разберете за мазнините, от които е съставен сладоледът, който ще пиете. Ако всички направим всичко по силите си и спрем да консумираме храни с транс-мазнини (мазнини, които са вредни за здравето ни), със сигурност производителите ще спрат да ги използват, за да произвеждат своите продукти.

Високото съдържание на мазнини в индустриалните сладоледи ще бъде друга причина, поради която този вид сладолед отнема повече време за топене.

Съдържание на влакна

Занаятчийските сладоледи имат високо съдържание на фибри, благодарение на пресните храни, които са част от него. Храни като плодове, ядки, сушени плодове и семена са с високо съдържание на фибри.

Благодарение на тези фибри, захарите в този десерт ще се отделят по-бавно в кръвта, като се избягват онези скокове на захар, които карат панкреаса ни да работи усилено, като генерира инсулин.

Индустриалните сладоледи съдържат малки количества фибри и ако към това добавим голямото количество захари, които са добавени, имаме „експлозивна бомба“, която би причинила огромен ръст на кръвната глюкоза.

Какви видове домашен сладолед можем да направим?

Загребвайте сладолед

Когато правим лъжичка сладолед, предварително замразяваме някои от съставките, които ще бъдат част от десерта ни, поне за 4 часа. Плодовете и млечните продукти замръзват.

След това прехвърляме всички съставки в блендер и разбиваме всичко, докато има кремообразна консистенция.

Накрая правим топка и ако искаме можем да сложим отгоре малко ядки, семена, канела, шоколад ...

След като приключите, се насладете на нашия вкусен 100% здравословен домашен десерт.

Сладолед в калъп с пръчка

За сладолед в мухъл не е необходимо предварително да замразяваме съставките, които ще използваме.

Всички съставки на нашия сладолед се разбиват, докато се получи кремообразна и хомогенна консистенция. След това го предаваме на различните форми и поставяме пръчка във всяка форма.

Слагаме го във фризера и го оставяме да се охлади за минимум 4 часа. След това време можете да се насладите на вашия 100% домашен и здравословен сладолед.

Сорбет

За сорбетата всички съставки се разбиват, без предварително да се замразяват. След като се разбие или се получи кремообразна смес, те се прехвърлят в някои форми или чаши.

Отнасяме го във фризера и го оставяме поне 4 часа. След това време можем да се насладим на нашето сорбет.

Някои от нашите здравословни домашни сладоледи

Тук можете да намерите някои от нашите рецепти за домашен сладолед, всички със средно нискокалорично съдържание и най-важното от всичко, направени само със здравословна и прясна храна.

Сладолед от меренг от банан и орех. 319 ккал

Ябълково сорбет. 338 ккал

Сладолед от обезмаслена праскова. 217 ккал

Шоколадов и бананов сладолед. 242 ккал

Сладолед от праскови и стафиди. 174 ккал

Заключения

В заключение мога да ви кажа, че индустриалните сладоледи имат високо съдържание на наситени мазнини и прости захари, като малко се препоръчва да го приемате редовно. Това е десерт, който може да се яде много точно, тъй като хранителният му принос не е най-адекватен.

Напротив, домашните сладоледи се правят със здравословни храни, като могат да ги приемат ежедневно, постигайки със себе си здравословна диета и начин на живот.

Ако искате диетолог да ви направи персонализиран хранителен план, който включва здравословен домашен сладолед:

ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ПРИСОБИ ЗА ПРАВЕНЕ НА ДОМАШНИ СЛАДОВИ КРЕМОВЕ.

Социална медия

Можете да ни намерите в социалните мрежи, където даваме хранителни препоръки, здравословни рецепти и учебни видеоклипове.