Исках да направя рецепта, чиито съставки включват сос терияки на пазара от определена марка.
Но, разбира се, ако мога да го направя у дома много лесно, Защо да го купувате?

The терияки е кулинарна техника, в която се използва сладък и ярък сос, което придава характерен вид на ястията, приготвени с него.
Всъщност терияки не е името на соса (Това е западна идея), но методът на готвене, при който се използва, но тъй като не искам да бъда придирчив, ще нарека соса така, както е обичайно в тези географски ширини.

В Япония го използват предимно с риба и пиле, но чужденците (които са по-малко рибни) го използват предимно с месо. Типичното, адаптирайки го към нашите вкусове.
Например, в блога си отдавна имам рецепта за сьомга в стил терияки, но ако го направих днес, просто бих приложил малко от соса, който съм приготвил този път.

използват предимно

По времето, когато го правех, потърсих рецепта в интернет, но това, което открих, не ме убеди.
И в крайна сметка ключът беше намерен от нищо повече и по-малко от Уикипедия. Да, в Уикипедия, но на японски. (И че отдавна не съм практикувал и ми струва ужас да го прочета!)

Така делът на съставките, които имате в тази рецепта, не е нито повече, нито по-малък от този, изпратен от каноните на известната енциклопедия.
Въпреки че си представям, че ще има много хора, които правят модификации на тази основна рецепта, резултатът ми се стори много добър, така че засега остава такъв.

Любопитство:
Японците пишат думата по различен начин (въпреки че тя се чете по същия начин) терияки (照 り 焼 き), за да се отнесе към традиционния стил на готвене или терияки (テ リ ヤ キ), за да говорим за западните прояви, в които използваме този сос по свой собствен начин.
Само коментирам.

Съставки

  • 1 част соев сос
  • 1 част саке (или бяло вино)
  • 1 част захар
  • джинджифил (по избор)

Подготовка

Ще използваме всяка от съставките, измерена с контейнер с подходящ капацитет.
Например половин чаша от всеки от тях, ако искаме да направим достатъчно и да съхраняваме. Или две или три супени лъжици от всяка, ако просто искаме да направим малко за чиния за двама.
Джинджифилът ще се използва в онези случаи, в които искаме сосът да премахне силния аромат на дадена съставка (обикновено риба), но като цяло не е необходимо.

Смесваме всички съставки в тенджера и я загряваме, като разбъркваме от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да ври на умерен огън, докато намалее до по-малко от половината и има медена текстура, около 15 минути.

Свалете от огъня и оставете да се охлади преди да използвате.
Можем да го съхраняваме в буркан и да го съхраняваме в хладилника.