Много пъти за нашите рецепти за готвене се нуждаем от определени съставки, които купуваме и след това не завършваме, както ни се случи с ръженото брашно, което купуваме, за да направим ръжени ролки с тъмна бира. Затова трябва да търсите нови рецепти, за да завършите тези съставки, като тази домашна пица с ръжено брашно.
Идва заедно, че обичаме пицата и обичаме да експериментираме, затова решихме да направим това тесто за пица, като заместим част от пшеничното брашно с ръжено брашно.
Пици с различни брашна
Като заместим част от пшеничното брашно, включено в нашата рецепта за пица, с други видове брашна, можем да постигнем различни текстури в тестото, правейки ги по-леки или по-тежки. В този случай с ръженото брашно получаваме тесто, което ще бъде хрупкаво, но в същото време ще бъде по-тежко, точно както би се случило с пълнозърнесто брашно. От друга страна, ако използваме царевично брашно или по-леко, ще получим по-пухкаво и меко тесто.