Бихте ли яли ориз с морски дарове? Това е ястие, което ви позволява да се възползвате от всички видове морски дарове, мекотели, а също и сепии, калмари и риба. Можете да го направите с домашен рибен бульон или с помощта на тухлен бульон, още по-лесно! Ако харесвате рецепти за лъжица ориз, в Домашна кухня ви казваме вкусна.
Има ястия от морски дарове и рибен ориз като традиционното „калдеро“ във Валенсийската общност, Мурсия и Каталуния, които са създадени с останки от улов, от който рибарите не могат да се възползват от продажбата. Те имаха скална риба, с която приготвяха бульон, скариди, миди и други черупчести и с всичко това и ориза в голям котел готвеха вкусни рецепти с интензивен вкус. Котелът даде много от себе си, тъй като те добавиха малко повече риба, вода и ориз и целият екипаж можеше да яде.
Съставки за Сопи ориз с морски дарове за 4 човека
- Ориз с кръгло зърно - 250 g
- Зелен пипер - 1 единица
- Червен пипер - 1 единица
- Домат –2 единици
- Карамфил чесън - 6 единици
- Миди - 8 единици
- Оризова скарида –200гр
- Сурова скарида - 200гр
- Бяло вино - 125 мл
- Оцветител за храна или смлян шафран - - чаена лъжичка
- Червен пипер - ½ чаена лъжичка
- Рибен бульон - 1 литър
- Лавров - 2 листа
Как да си направим рецептата за Сопи ориз с морски дарове
- Нека започнем с почистване на мидите. В контейнер добавете чаена лъжичка сол и два литра вода. Оставете ги да си почиват един час. След това с шпатула ще почистим черупките и ще премахнем брадите. Поставяме ги в гевгир и ги прекарваме под чешмата. Отцеждаме ги и вече ги имаме чисти.
- Обелете скаридите и скаридите, запазете черупките, от суровите скариди премахнете черната нишка, която е в червата. Поставете черупките на скаридите и скаридите в тиган с малко олио и запържете, с лъжица смачкваме малко, така че да освободи вкус. След това добавете този сос към чаша блендер с чаша вода. Смелете и съдържанието, което прекарваме през цедка. Ще има интензивен вкус на морски дарове.
- В тенджера добавяме мидите и бялото вино. Гответе за минута и добавете рибния бульон. Ще видите, че мидите се отварят, тези, които не се отварят, ги махнете. Прецедете бульона, за да избегнете малко пясък. След това го връщате в гърнето.
- В друг тиган добавяме олио и задушаваме чесъна, чушките и домата за две-три минути. Сега добавяме този сос в тенджерата, където имаме мидите, заедно с бульона от смачкване на скаридите и скаридите, както и белените скариди и скариди, дафиновият лист и червения пипер. Задушете тези съставки за две минути.
- Ще оставим ориза в чиния, ще сложим шафрана или оцветителя върху ориза, когато изминат две минути, ние го добавяме в тенджерата и го оставяме да се запържи за минута. Това е моментът, в който винаги ще добавяме бульона четири пъти повече бульон, отколкото ориза за бульона. В този случай 1 литър, тъй като използваме 250 г ориз.
- Оставете ориза да се готви за 15 минути, изключете котлона и го оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Бележки и съвети
Можете да добавите миди, сепии, калмари или други съставки по ваш избор към този ориз, в стъпка номер 4, по този начин можете да промените вкуса. Хареса ли ви рецептата? Може да се интересувате и от този