Мениджър социални медии и журналист експерт по хранене и здравословен живот
Актуализирано: 8 юни 2020 г.
The фъстъчено или фъстъчено масло или масло е типично американски, но сега можете да се насладите на здравословна версия у дома с рецепта за този крем, Лесно се разпространява и се прави само с естествени фъстъци, няма захар или палмови или кокосови мазнини и е толкова апетитен и лесен за приготвяне, че ще трябва да поставите ключалка на тенджерата, ако не искате да изтича на миг и да затворя очи.
Как да си направите домашно приготвено фъстъчено масло
За да направите тази рецепта ви трябва само една съставка: естествени печени фъстъци - без захар или сол. Ако не можете да ги намерите препечени, ние обясняваме два начина, за да можете да ги препечете у дома за няколко минути. Ще видите колко лесно е да направите този крем у дома.
Рецепта за домашно фъстъчено масло
Снимка: Даяна Оливър
Съвети за персонализиране на вашето фъстъчено масло
Естественият вкус на фъстъците е много интензивен, тъй като е масло, което съдържа само тази съставка, но ако искате да му придадете едно докосване по-сладко, солено или хрупкаво, можете да настроите крема си за секунди, за да получите различни сортове.
- Ти харесваш солено? Добавете малко сол на вкус, докато го смесвате.
- Искаш ли го сладка? Добавете малко кафява захар или мед към миксера.
- Искате ли ефект хрупкав? Натрошете първо няколко печени фъстъци, докато има малки парченца и ги извадете в купа. Добавете ги, в края, когато вече имате своя крем и ще видите какъв ефект!
- Ако искаш Американизирайте опита си, намажете го на сандвич и го залейте със сладко от боровинки или ягоди. Ще се почувствате сякаш сте в телевизионен сериал, без да излизате от дома.
Използване на фъстъчено масло в кухнята
Можете да използвате фъстъчено масло в множество рецепти и ястия, както сладки, така и пикантни, които благодарение на включването му ще придобият аромат, вкус и оригиналност в сравнение с традиционните препарати. Даваме ви няколко примера:
На тост за закуска или лека закуска
Намажете обилно количество фъстъчено масло върху топлия тост. Можете да сложите отгоре плодовете, които харесвате най-много.
Като пълнеж за сандвичи или закуски
Най-известният вариант е този, който се смесва със сладко от боровинки или ягоди, но можете да добавите и резенчета банан, авокадо, извара или бри, или шоколадов крем.
Относно резенчета плодове
Ябълка, круша, манго или банан се справят добре. Просто трябва да нарежете плодовете на филийки, да ги поставите в чиния, да сложите върху тях нишки или да намажете фъстъчено масло отгоре и ... готови за здравословна закуска!
В домашни смутита или сладолед
Поставете всички съставки в блендера плюс фъстъчения крем, разбийте и се насладете веднага, ако е смути. Ако е сладолед, сложете замразени плодове, добавете течна сметана или кисело мляко и го поставете във фризера.
За приготвяне на сладкиши
Само една супена лъжица или две домашно приготвено фъстъчено масло ще бъде идеалната тайна съставка, за да добавите уникален щрих към вашите кексчета, торти, кифли, брауни или бисквитки.
В палачинки или вафли
Можете да използвате крема, за да го включите в съставките на тестото, така че да излязат с фъстъчен вкус, или да го използвате за украса отгоре като здравословен сироп.
С кашата
Известният каша - Както е известно на английски - придобива по-кремообразна консистенция и нов вкус, когато добавите фъстъчено масло. Сдвоете с банан, сух или прахообразен кокос и нарязани лешници или чипс какао.
За дресинги и сосове
Ориенталските рецепти се справят много добре; всъщност е широко използвана съставка в много от тях. Можете да направите виетнамски сос с мед, фъстъчено масло, лайм, сусамово масло, соев сос и джинджифил. Или дресинг с портокалов сок и малко соев сос. Опитайте също директно в салати с различни видове или за потапяне със сурови зеленчукови пръчки.
Да се направи хумус
Фъстъченото масло е идеалният заместител на тахана, сусамовата паста, с която традиционно се приготвя това типично ястие от арабската гастрономия.
Фъстъчени хранителни вещества
Въпреки че тази рецепта за фъстъчено масло е естествена, без добавени захари или мазнини (има само фъстъци), не можете да забравите, че въпреки че тази храна принадлежи към семействата бобови (да, това е бобово растение), нейните хранителни характеристики са по-сходни с тези от ядките и следователно обикновено се включва в същата група.
Вярно е, че фъстъците имат интересни хранителни вещества и според Испанската фондация за хранене на всеки 100 грама годна за консумация порция има 23,4 мононенаситени мастни киселини и 14 грама полиненаситени, класифицирани като качествени мазнини. В допълнение, това е храна, богата на растителни протеини, осигуряваща 27 грама и фибри (8,1 грама). Неговото минерално съдържание също е забележително: фосфор (432 милиграма), калий (680 милиграма), магнезий (174 милиграма) и цинк (3 милиграма). Като много интересна храна в диетата поради високия си хранителен принос, концентриран в малък обем.
Но този крем - колкото и реален да е и да може да се инсталира - също е много енергични, така че е препоръчително да не се надвишава консумацията. Най-доброто, вземете го, когато имате нужда от допълнителна енергия, когато ходите на фитнес, за да се възстановите след спортна сесия или защото ви очаква напрегнат ден.
А сумата? Можете да намажете този крем обилно с препечен хляб или да добавите 1 супена лъжица (около 25-30 грама) към кисело мляко, вашата плодова купа или салата, 2-3 пъти седмично, както препоръчва диетологът Карлос Риос в своя акаунт за Realfooding от Instagram: „Поради вкусовите си качества и високата си калорийна плътност препоръката ми е фъстъченото масло да не се консумира ежедневно, а седмично. Комбинирайте го с плодове например и не забравяйте да тренирате или да се движите през целия ден ".
Мога ли да давам фъстъчено масло на бебета и деца?
И накрая, малко предупреждение, особено ако искате да дадете това фъстъчено масло на деца. Според Испанската асоциация на хората с алергии към храна и латекс (AEPNAA) сред бобовите растения, които причиняват най-много хранителни алергии в детската популация, е фъстъкът с 33% засегнати, зад лещата (78%) и нахутът (72% ), като отговорен за повечето алергични реакции. Освен това е „бобовото растение, което може да предизвика по-сериозни симптоми, като анафилактичен шок“, както потвърждава диетологът Ракел Бернацер.
За да се избегнат толкова много случаи на алергия при деца, причинени от фъстъци, препоръката на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) - според проучвания по този въпрос през последните 70 години - е да се въведе фъстъци преди 11 месеца, за да се намали рискът от развитие на алергии, както е удостоверено от национални и международни изследвания.
Не забравяйте, че „бебетата и децата на възраст под 4-5 години не трябва да ядат цели или нарязани ядки или фъстъци поради риск от задавяне“, както припомни педиатърът Лусия Галан на уебсайта си.
И така, как фъстъците могат да бъдат въведени в диетата на децата? Можете да добавите или разтворите малко количество натурално фъстъчено масло (без сол, захар или добавена мазнина, като това, което предлагаме в тази рецепта) към бутилките си с мляко или към всякаква каша от плодове, зърнени храни или кисело мляко, както и както е посочено Американска академия по педиатрия, въпреки че вече знаете, че винаги е най-добре да се консултирате с вашия доверен педиатър, който е този, който може най-добре да ви насочи към диетата на вашето дете.