Ягодово или малиново сорбет
Въпреки че можете да правите домашни сорбета с различни плодове, две от най-богатите са тези на ягоди и тези на малини които също са в пълен сезон и следователно с максимален аромат и вкус.
И те ще бъдат, както всичко домашно и наистина естествено, най-здравословните.
Изисквания за приготвяне на сорбета у дома
Най-важното нещо, за да направите много здравословни домашни сорбета, е да имате добър шредер Тип Thermomix, който е способен не само да раздробява или смачква нормална захар, превръщайки я в пудра захар или пудра захар, но и плодове, които в този случай трябва да бъдат замразени, твърди като костилки.
Как да замразите ягоди или малини у дома
Те трябва да бъдат замразени по метода, наречен „Изложено или чрез контакт“ което се състои в поставяне на пресни плодове след почистване, измиване и сушене с абсорбираща кухненска хартия върху поднос, без да се докосват, за да не образуват блок.
След като са напълно замразени, те могат да бъдат опаковани в тупер или добра торба за фризер.
Тези замразени плодове след размразяване не са подходящи за десерт, защото губят структурата си и остават меки и измити. Но от тях се правят сладолед, мусове, смутита, конфитюри ...
Как да почистим ягоди
Въпреки че изглежда труизъм, мнозина не го правят правилно.
При закупуването им се измиват един по един По-долу от крана със студена вода, никога не потопен.
След това дръжката се отстранява с малък нож или със специални пинсети, които са на разположение за него.
Ако беше направено обратното, първо махнете опашката и след това ги измийте, поради това малко порязване те щяха да кървят.
Количество захар, което да добавите към домашно приготвените сорбета
Ягодовото или малиновото сорбет се приема като десерт за освежаване и затова трябва да се добави минимално количество захар. В допълнение, СЗО, Световната здравна организация, в момента препоръчва прием на не повече от 25 грама добавена захар на ден.
Изобщо не ви съветвам да правите сорбета с някакъв подсладител, дори ако те твърдят, че са естествени, защото не са. Стевията, която е толкова "модерна", въпреки че все още не е разрешена в няколко страни, е Добавка E960.
За да подобрите вкуса на плодовете, можете да добавите няколко капки лимонов сок, когато правите сорбето.
Видове сорбета, които могат да бъдат направени у дома
Не само вече споменатите, но тези от пъпеш, диня, ананас ... и също такива от целина, които се сервират много пъти, особено в някои ресторанти, за да се улесни храносмилането, когато менюто е дълго и тясно.
Ако е направено със зелената част на целината, това ще бъде цветът, който се появява на снимката.
Ако е направен с бяла целина, цветът ще варира
Сушените плодове или лешници, сорбетата за кафе, кафето с ракия, сорбетата за джин и тоник също могат да бъдат домашно приготвени....
Как могат да се запазят тези сламки
Те наистина не могат да бъдат запазени, тъй като при стайна температура те биха започнали да се разпадат и ако бъдат поставени във фризера, ще се втвърдят и ще образуват твърд блок.
Те трябва да бъдат направени точно когато започнете да ядете и междувременно ги съхранявайте в най-студената част на хладилника, при 2-3ºC.