Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

сезонни

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Приключваме сезона на ягодите. Сега те са по-евтини, но също така трябва да ги консумирате бързо, за да не се развалят. Подходящ момент за приготвяне на богато и лесно за приготвяне сладко у дома.

Трикове, за да се възползвате от сезонните плодове

Ако се окажете у дома с повече плодове, отколкото можете да изядете, защото сте излезли от контрол при пазаруване или съсед с овощна градина ви е дал част от събраното, добър начин да го извадите е като направите сладко. Това е много лесно, едва ли трябва да знаете за готвенето, то служи за забавление ... и е много приятно да имате конфитюр, направен от вас сами.

Как да си направим консерви от конфитюр

Тези, които са се опитали да приготвят домашно сладко се насърчават да повторят опита. Те изрично купуват сезонни плодове, когато е най-сочно и на най-добра цена, за да направят сладкото от любимите си плодове.

В този календар можете да видите кой плод е този, който сега е в най-добрия си момент.

Как да приготвим сладко от ягоди

Тъй като сме в средата на ягодния сезон, богати на вкус и витамини, ще се възползваме от тях, за да направим вкусно сладко от този плод. Можем да го правим и с други плодове, като праскова, кайсия, слива, портокал и т.н.

Състав: 1 кг ягоди, 650 г захар (или по-малко, според вкуса) и сок от лимон (ако запазва, че това са цитрусови плодове, няма да е необходимо).

Четири стъпки:

  • Ягодите се измиват, зелените части се отстраняват и ламинират. За предпочитане е плодовете да са здрави и зрели.
  • В саксия редуваме слоеве ягоди, лимонов сок и захар.
  • Оставихме престояват един час така че ягодите да отделят част от собствената си вода.
  • След това вземаме къкри, Разбърква се от време на време. Сладкото ще бъде готово, когато видим какво има плътна консистенция. Опитайте да пуснете капка конфитюр в съд с вода: ако отива директно на дъното, без да се разпада, това е знак, че е приключи.

Желатин за текстура

Ягодите съдържат много малко пектин, какво е a естествен желиращ агент присъства в някои плодове като цитрусови плодове или ябълки (и двете с кожата) и дюли. Ако харесвате по-плътна текстура, можете да добавите някои от тези плодове, като имате предвид, че крайният вкус може да бъде променен. Друг ресурс е да добавите малко желе (без аромат или захар), следвайки инструкциите на опаковката.

Можете също така да готвите сместа малко по-дълго, за да концентрирате захарите и да уплътните сладкото.

Как да запазим домашно сладко във вакуум?

Можете да приготвите сладкото или консервите във вакуум в стъклен буркан.,За да направите това, след като конфитюрът е направен, той трябва да бъде опакован, за предпочитане в стъклени буркани и при условие, че са много чисти.

  • Опаковаме сместа гореща, оставяме няколко сантиметра, без да се пълним до повърхността, и веднага завиваме капака.
  • Когато се охлади, оставащият въздух ще намалее и ще накара капака да се изпразни, знак за добра консервация.
  • Бурканите се съхраняват при стайна температура. Преди да ги сложите в килера, поставете етикет с отбелязване на датата на опаковане и съставките.

Колко трае домашното сладко? Е, добре направено сладко може да продължи най-малко шест месеца.

Сладко без стерилизация на захар в тенджера под налягане

За да бъдем по-точни, сладкото не би било без захар, а с „по-малко захар“, тъй като самият плод съдържа захари по естествен път. Проблемът с тези задръствания е техният запазване. В исторически план сладкото е било начинът да се запазят плодовете за дълго време и това се дължи на високата концентрация на захар, която предотвратява растежа на бактерии, плесени или дрожди в сладкото, разваляйки продукта. В търговските неподсладени конфитюри се добавят консерванти, но у дома е по-сложно. Единият вариант е стерилизирайте сладкото. За целта поставяме затворените буркани в тенджера под налягане, покриваме половината буркани с вода и броим около 20 минути от момента, в който клапанът започне да звучи.

Ако обичате много сладко сладко и не искате да добавяте захар, можете да използвате подсладител, който е устойчив на температура, например аспартамът не е стабилен. Стевия, цикламат, ксилитол или ацесулфам могат да се използват за готвене, тъй като са топлоустойчиви.

Каква категория би било вашето сладко?

Сега, след като знаете как се прави мармалад, вижте колко са индустриалните, защото не е същото мармалад какво а конфитюр или един желе.

Това, което най-много прилича на добро домашно сладко е конфитюр от допълнителен клас (чието съдържание не трябва да бъде по-малко от 500 g плодове на 1000 g готов продукт) или нормална категория (най-малко 300 g плодове в 1 kg продукт), в зависимост от количеството захар, което добавяте.