Храната идва с дребен шрифт и ние си слагаме очилата, за да разберем какво е това, което влиза в тялото ни, когато отворим устата си. Днес: Light Jam
Съхранява се в захар
В древна Гърция дюлите са били варени в мед, но при всички случаи от стотици години варенето на плодовете със захар е гарантирало запазването на реколтата, която общността или семейството не могат да консумират през сезона. Ако в продължение на векове се използва като техника за консервиране, защо са ви нужни добавки?
Аспартам или здраве?
Сладостта на нискокалоричното сладко - за което се предполага, че е здравословно - се постига със синтетични подсладители, които вече обсъждаме на тези страници. Тревожният факт: По-голямата част от тях използват аспартам, чиито здравни ефекти продължават да пораждат противоречия между индустрията и независимите учени.
Запазете резервата
За да удължи времето, прекарано в гондолата, индустрията използва главно два противоречиви консерванта: натриев бензоат (E-211) и калиев сорбат (E-202), които според Световната здравна организация генерират при някои хора алергични реакции, уртикария, астма, ринит, наред с други красавици. Никога не давайте тези конфитюри на домашните си любимци: E-211 може да бъде смъртоносен за котки и кучета.
Сладко без плодове
Европейското законодателство изисква фирмите да посочват на етикета процента плодове, съдържащи се във всяка бутилка. В Аржентина не, така че сладкото може да има по-малко от 8% плодове. Остатъка? Аромати, оцветители и желиращи агенти.
Опасност
Желиращ агент, който се използва много в конфитюри, е E-407 или карагенан, който според проучвания от Университета на Илинойс може да причини язви, кървене и дори рак.
Безнадежден цвят
Всички индустриални конфитюри разпознават използването на оцветители на етикета си. Така че? За да скриете липсата на плодове. Някои са много опасни, като E-120 (кохинеал/кармин), който е вреден за децата, ако се смесва с болкоуспокояващи, или E-129 (алура червено), забранен във Франция, Швейцария, Белгия и Дания.
Сладко и питателно
Пригответе си собствено нискокалорично и сурово сладко (без готвене), което се възползва по-добре от всички добродетели на плодовете с тази много лесна рецепта от Наталия Киако. Покрийте две супени лъжици чиа с топла вода и ги оставете да се желират за 15 до 30 минути. Междувременно измийте, нарежете и обработете половин килограм плодове (колкото по-узрели и през сезона, толкова по-добре). Смесете всичко заедно и го подсладете със стевия (или захар или мед от мусковадо, ако не се притеснявате за силуета си). Можете да комбинирате плодове и аромат с екстракт от джинджифил, канела или ванилия. Издържа до седмица в хладилника и е почти като яденето на плодове.
Традиционна версия
Друг вариант: Купете зрелите плодове, които се продават за два килограма в продажба. Нарежете го на квадратчета и го гответе на много слаб огън (така, без нищо) в продължение на поне три часа. Разбърквайте на всеки пет до десет минути, сокът и захарта от плодовете ще свършат своята работа. Когато има консистенцията, която харесвате (внимавайте, че когато се охлади, се втвърди, отидете да тествате в малка чиния) коригирайте сладостта с любимия си подсладител.