Зависи от кого питате. Ще ви покажа няколко графики за изучаване, за да можете да си направите изводи сами.

най-овесената

Когато сравняваме различни храни ... не изглежда, че овесът е по-малко гликемичен от белия хляб или глюкозата. Там, където четете овесена каша, „модерно“, което най-далеч, което е пътувал, е до Албасете, би казало „каша от авена“ (или да !)

В това проучване доброволците са 11 здрави жени и 1 мъж на възраст от 22 до 48 години, слаби непушачи, без анамнеза за диабет, лекарства, бременност или кърмене.

Добре дошли в американските влакчета с кръвна глюкоза.
Започнете деня със стил!

Но какво лошо има в стимулирането на глюкозата и съответно на инсулина? Те не са ли за това?

Това, че МОЖЕТЕ, не означава, че е ПОДХОДЯЩО за вас, точно както МОЖЕТЕ да излизате гол, да се напивате всяка вечер или да отвличате норки във ферма и не виждам никакво удобство в нито едно от тези действия.

Консумацията на рафинирани въглехидрати е свързана с повишен сърдечно-съдов риск

В Университета в Тел Авив през 2009 г. те проведоха за първи път много интересно проучване, за да установят връзката между приема на храни, богати на въглехидрати и сърдечно-съдовия риск, измервайки ефекта върху функционирането на артериите (активна хиперемия).

В този случай изследваните са 56 души на възраст между 30 и 60 години с наднормено тегло или затлъстяване, но без метаболитни проблеми или диабет. Същите резултати при млади и здрави хора са получени при подобни експерименти.

Всяка група имаше едно от следните за закуска: глюкоза (50ml), корнфлейкс (59g корнфлейкс), трици (61g) или вода. Последният беше контролната група, но всички участници преминаха през всички закуски.

Докато всички участници са имали сходна артериална функция преди закуска, след закуска всички те са имали внезапно (и временно) намаляване на артериалната функция.
Правилната функция на ендотелните стени на артериите е от съществено значение за избягване на рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Най-големите пикове на „КРЪВЕН СТРЕС“, както може би се досещате, са в закуските на глюкоза и царевични люспи.

Колко дълго или колко пъти можете да подлагате тялото си на артериален стрес, без да имате последици за здравето, зависи от много фактори, играе се за разтягане на ластик, колкото повече пъти го правите, толкова по-малко време ще издържи играчката.

Да се ​​върнем към овеса ... като зърнена култура има много начини да ги „сготвите“ и вече много добре знаем, че колкото по-рафинирана е една храна, толкова по-лошо за здравето, тъй като това ще доведе до по-голям гликемичен отговор, което означава по-голям артериален стрес.

Не съм намерил проучване, при което да се сравнява гликемичният отговор на различните видове овес, (ако го намерите, би било подробност, че го свързвате в коментари), но експеримент на човек с глюкомер, (много по-научен, отколкото да се ръководи от догми) ...

Когато изследванията говорят за овесена каша, точният вид се описва рядко, нито ако е придружен с мляко или вода, но дяволът е в детайлите и обикновено е: незабавна овесена каша или овалена овесена каша, т.е. както предварително сварена, така и преработена - рафинирана . Само когато анализират овеса сами (овес), те се отнасят до пълнозърнести храни.

Интересното за тази графика е не само колко глюкозата „се покачва“, фактът, че на 90-120 минути глюкозата е под базовото ниво, от което сме започнали, е може би най-значимите данни за тези, които искат да отслабнат или да поддържат тегло, тъй като с тази капка идва гладът и необходимостта от ядене на всеки 3 часа поради "липса на енергия".

И за да завършите тези, които защитават овеса, че имат повече фибри, по-добре е да отидат на ечемик.

5 коментара

Тогава се разбира, че е по-добре да не се накисва целият овес?

Накисването на зърнени храни или бобови растения намалява времето за готвене, а в някои случаи също намалява и антинутриентите. За да намалите гликемичния индекс, най-добре е да не ги готвите прекалено много, колкото повече са „al dente“, толкова по-малко се повишава глюкозата.

но ако не ги приготвите, GI ще е по-нисък, нали? ... Ще трябва да разберем какво се случва и с CG ...
Също така трябва да се има предвид, че овесените ядки обикновено не се приемат сами ...

Разбира се, ако се храните като чиста птица, ще имате по-малко въздействие.
IG и CG винаги са теоретични, освен ако не ги анализирате в себе си, проучванията не спират да бъдат статистически данни за изследваната група.

Здравейте, как сте?: Бих искал да знам дали овесените трици могат да бъдат по-здравословен вариант или трябва да започна да мисля за друга алтернатива? Тази съставка е много важна за мен, защото я използвам в подготовка за закуска (вид пудинг), заедно с постно извара, кокосово масло, яйца, фурми, подправки, наред с други (и без захари или рафинирани брашна). От друга страна, благодаря за това пространство, което споделяте с нас, което доколкото ми е известно, ми помогна много за подобряване на здравето и качеството на живот 🙂