Калории, въглехидрати и домати Ползи за здравето.
Замисляли ли сте се дали доматът е плод или зеленчук? Ботаниците класифицират доматите като плодове, тъй като те се развиват от яйчника на цъфтящите растения и съдържат семена. Тъй като обаче доматите се приготвят и сервират като зеленчуци, те често се считат за вид зеленчуци. Независимо в коя категория са доматите, те са вкусни и питателни.
Размер на порция 1 малък домат (91 г)
Количество на пропорция Калории 16. Калории от мазнини 2% дневна стойност * Общо мазнини 0.2 ж 1% Наситени мазнини 0 ж Холестерол 0 mg Натрий 4 mg 1% Калий 215,67 mg 7% Общо въглехидрати 3.5 ж два% Диетични фибри 1.1 ж 5% Захари 2.4 ж Протеин 0.8 ж два% Витамин А 15% Витамин С 21% Калций 1% Желязо 1%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.
Съставки
Инструкции
Хранителна информация
Въглехидрати в доматите
Доматите са с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на въглехидрати. В един малък домат има 3,5 въглехидрати, което ги прави храна с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето въглехидрати в доматите са фибри (2,4 грама).
Размерът на домата и частта, която консумирате ще повлияят на съдържанието на калории и въглехидрати. Например, чери домат съдържа около 3 калории и 0,5 грама въглехидрати, слива домат съдържа приблизително 11 калории и 2,4 грама въглехидрати, дебел парче домат съдържа приблизително 5 калории и 1 грам въглехидрати и чаша нарязани домати съдържа 32 калории и 7 грама въглехидрати.
Гликемичното натоварване на домати се оценява на две, когато консумирате една порция.
Мазнини в домати
Доматите съдържат много малко количество мазнини, по-малко от един грам на порция.
Протеин в доматите
В един малък домат има малко под грам протеин.
Микроелементи в домати
Доматите осигуряват витамини и минерали, включително витамин С, витамин А, витамин К и калий.
Ползи за здравето
Доматите осигуряват ползи за здравето от витамините, които предоставят.
Витамин С в доматите е важен за заздравяването на рани, здрави кости и зъби, добра имунна функция и спомага за увеличаване на усвояването на желязо.
Ликопенът е антиоксидант, за който е доказано, че намалява рака на простатата. Освен това ликопенът може да увеличи HDL (здравословен холестерол) и да понижи LDL (лош холестерол). Някои проучвания показват връзка между ликопен в доматите и намаляване на присъствието на окислен LDL, който може да допринесе за образуване на плака по стените на артериите.
Доматите също са отличен източник на витамин А, който е основен компонент за нормалното зрение и имунната функция. Те също са много добър източник на витамин К, който помага за съсирването на кръвта, и калий, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
Често срещани въпроси
Има доматен сос с високо съдържание на въглехидрати?
Количеството въглехидрати в типичен доматен сос ще зависи от това дали рецептата съдържа захар или не. Някои видове сос, като маринара, не изискват захар, докато много рецепти за доматен сос произвеждат по-сладък сос поради съдържанието на захар.
Ако купувате кетчуп в магазина, винаги четете етикета.
Някои видове сос в буркани могат да съдържат до 100 калории и 18 грама въглехидрати на порция. Общият хранителен профил за половин чаша консервиран доматен сос е приблизително 40 калории, 0 грама мазнини, 820 mg натрий, 8 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 4 грама захар, 0 грама протеин. Имайте предвид, че съдържанието на натрий е много високо в консервирания сос и ако правите свой собствен сос, можете да намалите съдържанието на натрий, като изберете домати, в които няма добавена сол.
Как да избера най-добрите домати?
Потърсете пресни домати, които имат гладка, лъскава кожа. Цветът трябва да бъде еднороден и постоянен за сорта.
Можете също така да купите консервирани домати, пюрета, доматено пюре, салса или задушени сортове. Моля, обърнете внимание, че много от тези продукти са добавили натрий за удължаване срока на годност.
Дехидратираните домати, които са сушени домати, също се предлагат целогодишно и се продават на хапки, чипс или половинки, или сушени, или опаковани в масло. Тези, които са опаковани в масло, могат да съдържат много натрий и калории и следователно тяхната порция трябва да се следи. Можете също така да ги източите преди употреба, за да намалите съдържанието на калории и натрий.
Кои са някои различни сортове домати?
Доматите се предлагат в най-различни форми (от малки сфери до големи овали), цветове (от зелено до червено, жълто и оранжево) и размери (от малки гроздови домати до големи домати). Те също се различават по нивото на сладост и киселинност, което зависи от условията на отглеждане и зрялост при прибиране на реколтата. Някои домати имат малко семена, като сливи, докато други имат много повече.
Трябва ли доматите да се съхраняват в хладилник?
Противно на общоприетото схващане, не съхранявайте пресни домати в хладилника, всъщност това може да направи месото мека и да намали вкуса. Вместо това ги съхранявайте на хладно и сухо място.
Рецепти и съвети за подготовка
Доматите често се използват в салати, супи, сосове (като гуакамоле) и печени продукти. Те се консумират най-често сурови, но нагряването на домати с малко количество мазнини увеличава хранителния им профил, като увеличава бионаличността на ликопен.
За да готвите домати, помислете за сотиране, печене на скара или печене. Печенето дава сочен, концентриран вкус и текстура. За грил подправете доматите с олио, чесън, червен пипер и други билки и подправки. Яжте самостоятелно или използвайте печени домати за пюре за доматен сос или като гарнитура за месо на скара, печено или печено, пилешко или риба.
Можете също така да използвате домати, за да приготвите прост сос от маринара или да използвате доматен сос и доматени продукти за ароматизиране на храни като спагети скуош, чили и гювечи. Подправете соса си по желание, като използвате босилек, риган, магданоз или чесън.
Алергии и взаимодействия
Ако имате синдром на орална алергия, може да изпитате реакция при консумация на домати. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология той е известен още като синдром на полен ядене и се причинява от кръстосано реагиращи алергени, открити както в полени, така и в сурови плодове, зеленчуци или някои ядки. Източникът отбелязва, че хората с известна алергия към трева също могат да изпитват симптоми, когато консумират целина, пъпеши, портокали, праскови или домати. Симптомите могат да включват сърбеж в устата, ушите или гърлото или подуване на устните, устата, езика и гърлото.
Ако подозирате алергия към домати, потърсете съвет от квалифициран медицински специалист.