Изразът „хранителна пустиня“ се отнася до образа на изоставен гражданин, който се скита през безплоден пейзаж на километри и мили, за да стигне до най-близкия пазар на пресни храни (всъщност определението се отнася до райони, където има разстояние от повече от миля от свежа храна).

проблем

Попълването на тези „баири“ на хранителните магазини с плодове и зеленчуци е една от целите на активистите за здравословно хранене, Но идеята стана малко противоречива, след като неотдавнашни проучвания установиха, че разстоянието до най-близкия пазар не корелира със степента на затлъстяване в даден регион (във всеки случай, анализирайки го от гледна точка на храненето, други изследвания показват друго).

Днес нови изследвания показват това Хранителните пустини може да не са виновни - или поне не единствените виновници - за голямото разпространение на затлъстяването в определени региони. Вместо това тежестта може да се стовари върху изобилието от заведения за бързо хранене, нещо, което експертите нарекоха „Блатни храни“.

Освен че нямат заведения, където можете да си купите истинска храна, тези последни места са пълни с възможности изобщо не е здрав както например от магазини (като бензиностанции) или ресторанти за нездравословна храна.

Свързани

Браунсвил: градът, който атакува бедността и затлъстяването с велосипеди

За проучване, публикувано през ноември в Международен вестник за изследване на околната среда и обществено здраве, Автори от Центъра за хранителна политика и затлъстяване на Ръд към Университета в Кънектикът сравняват нивата на затлъстяване в американските окръзи с броя на заведенията за бързо хранене и магазините, както и техния дял от супермаркетите и магазините за хранителни стоки. ниво на изобилие от храна).

Оказа се, че в „блатовете с храна“ имаше само една опция за здравословна храна на всеки четири нездравословни. Местата за бързо хранене бяха ясен индикатор за високи нива на затлъстяване, дори повече от самите „хранителни пустини“. Връзката между блатовете с храна и затлъстяването беше особено силна в райони, където както личните автомобили, така и достъпът до обществения транспорт бяха дефицитни.

По подобен начин през 2011 г. надлъжно проучване (т.е. разглеждане на една и съща група хора за определен период от време) установи, че близките супермаркети не подобряват диетата на хората като цяло. Същите тези субекти - особено мъжете с ниски доходи - ядеха повече бързо хранене, когато тези възможности бяха наблизо.

Ресторантите за бързо хранене са по-разпространени в райони, където живеят много цветни хора. Афроамериканци и Латиноамериканците също имат по-високи нива на затлъстяване, отколкото белите и това изследване показва, че последните две тенденции могат да бъдат свързани.

Като решение за бъдещето авторите на изследването върху клъстерите за нездравословна храна предполагат това окръзите могат да въведат ограничения за зониране и намаляване на броя на щандовете за бързо хранене, като същевременно се увеличават пазарите на храни с плодове и зеленчуци. Но това трябва да се направи внимателно: в Лос Анджелис през 2008 г. те забраниха нови ресторанти за бързо хранене в райони на града, белязани с ниски доходи, но мярката беше неуспешна, тъй като нивата на затлъстяване продължиха да нарастват. Това не означаваше пристигането на здравословни ресторанти и като правило се фокусираше само върху независими ресторанти, заведенията за търговски центрове бяха по-свободни да „изкушават“ хората с всички картофи и бургери за продажба, които искаха.

Ако изследването върху „хранителните пустини“ дава нещо ясно, то е това няма универсално средство за борба с неравенствата в здравето. Хранителната среда, да, може да допринесе за лошото качество на здравето, както се вижда от тези блата, пълни с мазна храна. Но модифицирането на тази среда няма да обърне, поне не веднага, проблемите с качеството на живот в общността.