Д-р Дейвид Лудвиг се освободете от желанието си, научете се да идентифицирате нездравословни храни и да отслабнете завинаги.

апетита

14 ВИНАГИ СЪМ ГЛАДЕН! И моля, пишете ми на [email protected] и споделете своя опит с мен. д-р Дейвид с. ludwig Brookline, Масачузетс, юни 2015 г.

Част първа Винаги гладен и неспособен да отслабне През 1905 г., по време на мандата си като военен секретар, Уилям Тафт тежи 142 килограма. Следвайки съвета на лекаря си, Тафт започна нискокалорична диета и тренировъчна програма с ниско съдържание на мазнини, поразително подобна на тези, използвани в днешните процедури за отслабване. Не след дълго съобщи, че е „непрекъснато гладен“. Три години по-късно, при президентската си инаугурация, Тафт тежи 160 килограма. 1

17 1 Общ преглед Завърших медицинските си изследвания през 90-те години, когато кризата със затлъстяването достигаше големи размери. Колкото и невероятно да звучи, двама от всеки трима възрастни американци имат значително наднормено тегло. За първи път в историята на медицината, диабет тип 2 (известен преди като „диабет за възрастни“) е започнал да засяга деца на възраст от десет години. И икономическите прогнози прогнозираха, че годишните медицински разходи за затлъстяване скоро ще надхвърлят 100 милиарда долара. С оглед на тези шокиращи събития реших да се специализирам в превенцията и лечението на затлъстяването. Подобно на много други млади лекари, той практически не беше получил обучение по хранене. По тяхно време, както и сега, медицинските училища се фокусираха почти изключително върху лекарствата и хирургията, въпреки факта, че начинът на живот е причината за повечето сърдечни заболявания и други инвалидизиращи хронични заболявания. В ретроспекция мисля, че липсата на официални познания за храненето всъщност беше плюс. През деветдесетте модата на диетите достигна своя максимален израз

32 ВИНАГИ СЪМ ГЛАДЕН! Формата на лицето и тялото ми се промени много бързо. Сега имам по-чист ум и повече енергия. По-малкото тегло помага, но аз съм отслабвала по други поводи и не се чувствах толкова енергична. Сега се обичам повече и съм много по-спокойна. Имам чувството, че това е подарък, който ми е даден. Това е моят „жизнен план“. 52-годишната Лиза К. от Дедхам, Масачузетс, САЩ Отслабване: 8,6 кг. Изгубени сантиметри на талията: 6 "

33 2 Проблемът За да отслабнете, яжте по-малко и се движете повече. Според учебниците: приеманите калории калории, които изгаряте = калории, които съхранявате. Повече от век експертите приемат тази концепция с голямо благоговение. Всеки ден милиони американци, които искат да отслабнат, имат предвид калориите. За съжаление за повечето от нас трайното отслабване е малко повече от желание. Хранителната наука изглежда затънала в тъмното. Въпреки че през последните десетилетия имаше много напредък, на практика много малко се промени. Открихме хормони, които силно влияят на теглото. Развили сме психологически теории