Вашият форум на UD Las Palmas, вашата среща, вашият глас. С вас от 2001г.

млякото

  • Теми без отговор
  • Активни теми
  • Потърсете
  • Екипът

udlaspalmas.NET не носи отговорност за коментарите, направени от потребителите. Правилата на форума са задължителни. В случай че смятате, че дадено съобщение трябва да бъде изтрито поради несъответствие с правилата, моля, моля да пишете на [email protected] или да въведете тази връзка (предоставяне на url на съобщението или екранна снимка). Благодаря Ви за съдействието.

Другата страна на млякото (казеин)

Другата страна на млякото (казеин)

Съобщение от Тамаран »Чет 22 януари 2009 23:21

Знам, че е заготовка, но наистина си заслужава. От доста време научавам за това и намалявам до минимум консумацията на млечни продукти, получени от краве мляко (козето е добра алтернатива). Има много изследвания, които заключават, че продължителната консумация на краве мляко не е полезна за нашето тяло и ни кара да страдаме от много заболявания, свързани със същото.

Даването на голяма публичност на това не е нито изгодно, нито удобно, защото зад това стои цяла индустрия на мляко, кисело мляко, крем, сирене и т.н. които преместват много пари. И вече знаем, че там, където е пастата, е бизнесът.

Каня ви да проучите в интернет за казеина и консумацията на краве мляко. Те ще бъдат изненадани. Като пример, нека останем с един факт: човекът е единственият бозайник, който продължава да консумира мляко, след като спре да кърми. Това противоречи на природата. Природата е мъдра.

Оставям ви този аванс за тези, които имат интерес и търпение да го прочетат. Заслужава си:

Другата страна на млякото

Всички говорят за безбройните свойства на млякото, но в тази статия ще говорим за другата страна на млякото или нежеланите ефекти. Защо сме единствените бозайници, които пият мляко, след като преминем лактационната възраст?


Кърмата е пълноценна храна, само тя може да подхрани и отгледа бебе. Лабораторните анализи ни показват, че той съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини по начин, който напълно се усвоява от бебето. Ето защо те ни накараха да вярваме, че ако не пием млечни продукти, зъбите ни ще отпаднат, костите ни ще се разпаднат и децата ни няма да растат.

Здравият разум обаче ни казва, че млякото е за кърмачета и че в природата възрастните животни не сучат и по-малко от женските от друг вид. Здравият разум не заблуждава, млякото е за сучене; всъщност веднага след като се дое, той започва да се разваля с бясна скорост. Мъжът го решава, като го стерилизира с топлина. Така че вече е „годен за пиене“, но замисляли ли сте се дали има същите предимства и е толкова усвоим, колкото този, който е засмукан? И същото ли е да "сучеш" от майката, както от кравата? "Подхранваме се от това, което усвояваме, а не от това, което ядем." Многобройни научни проучвания посочват млякото като един от факторите, свързани с много настоящи здравословни проблеми.

Трансформацията на млякото
Откакто Луи Пастьор открива през 1856 г., че готвенето на храна унищожава микроорганизмите, които причиняват нейното разлагане, пастьоризацията се прилага широко в хранителната индустрия, особено в млечната индустрия. В процеса на пастьоризация (нагряване до 74 ° C за 15 секунди, последвано от бързо охлаждане до 4 ° C) се унищожават нежеланите микроорганизми, но също така витамини и ензими, необходими за усвояването на високото му съдържание на протеин. Тези недостатъци са по-големи при млякото, стерилизирано при високи температури, U.H.T. дълготраен (нагряване за 3 секунди при 150 ° C, последвано от охлаждане до 83 ° C и опаковане).

В непастьоризираното мляко микроорганизмите се размножават с огромни скорости, но това се случва, макар и с по-ниски обороти, в пастьоризираното мляко, както се вижда от четенето на американския закон в това отношение: „Пастьоризираното мляко не трябва ли да съдържа повече от 20 000 бактерии на милилитър и не повече от 10 организма от колиформни видове ".

Въпреки охлаждането на нашите бутилки за мляко след отваряне, микробната популация (добра и лоша) може да се удвои за 35 часа.

Хомогенизацията е друг рутинен процес, на който млякото е подложено, за да подобри структурата си. В него размерът на мастните глобули се намалява поне десет пъти и това може да увеличи риска от сърдечни пристъпи при тежките потребители на него. Причината изглежда е следната: с малките глобули мазнина говеждият ензим ксантиноксидаза може да премине непокътнати в чревните стени, да достигне кръвта и да унищожи компонент от клетъчните мембрани на сърдечната тъкан (плазмоген).

Антигенният характер на млечните протеини
Човешкото бебе напълно усвоява казеините от майчиното мляко, но не може да направи същото с казеините от кравето мляко, които преминават в тънките черва, частично усвоени, поради неутрализиращия ефект, който млякото има върху необходимите киселини за вашето разпадане. Този проблем се влошава при възрастни, тъй като с възрастта количеството на стомашния ренин намалява, което е първият ензим, необходим за започване на веригата от разкъсвания на големите казеинови молекули.

Нехидролизираният (фрагментиран) казеин е вискозно вещество (използвано като лепило в часовникарството и дърводелството), което при някои хора се отлага в лимфните фоликули, които заобикалят червата, предотвратявайки абсорбцията на други хранителни вещества и допринасяйки за хронична умора и различни чревни разстройства.

Освен това малките фрагменти от частичната хидролиза на казеин (пептиди) могат да преминат през чревните стени при определени условия. Там В лимфоцитите в чревната лигавица образуват антитела (имуноглобулини), които се свързват с пептиди (антигени), за да образуват комплекси антиген-антитела.

Два от 25-те антигенни протеини в кравето мляко, казеинът и говеждият гама глобулин, са силно имуногенни, което означава, че те поставят силно изискване към имунната система да произвежда големи количества антитела и добавки. В идеалния случай неразградените или разложени млечни протеини и други антигени от храната се задържат в червата и се изхвърлят заедно с фекалните вещества. При хора с дефицит на IgA протеини като трудно смилаемия казеин се абсорбират в кръвта изцяло и допринасят за развитието на различни заболявания, свързани с автоимунитета, включително ревматоиден артрит, лупус, рак.

Кърмата осигурява необходимия IgA за развитието и функционалната цялост на дихателните и чревните пътища на детето, докато кравето мляко е напълно лишено от основните си антитела.

В обобщение: млечните продукти са с високо съдържание на антигени, които „изтощават“ имунната система, което я прави по-уязвима към инфекции и заболявания, пряко свързани с нашата имунна система .

Описани са много проблеми, свързани с млечните продукти. Сред тях можем да споменем: проблеми с кръвообращението, алергии, имуносупресия, младежки диабет, оториноларингологични заболявания, астма, натрупване на слуз, особено в женските полови органи и слуховата система .

Според френския лекар Говен заболяванията на гърлото, носа и ушите се дължат на високата консумация на кисело мляко и мляко, а д-р Оски, ръководител на педиатричната болница „Джон Хопкинс“, уверява, че много случаи на астма и синузит се подобряват или дори изчезват, когато са напълно премахнете млечните продукти от диетата.

Друга поредица от усложнения, произтичащи от консумацията на краве мляко, е нефрозата. Група изследователи от университета в Колорадо и още един от университета в Маями са идентифицирали това заболяване при деца на възраст между 10 и 14 години. Нефрозата е промяна на бъбреците, която причинява трайна загуба на протеин в урината. Когато млякото беше елиминирано от диетата на тези деца, те бързо се възстановиха.

Всички хора със здравословни проблеми трябва да намалят максимално млечните продукти, но тези, които страдат от кожни или респираторни алергии, трябва напълно да ги премахнат, както и всички индустриални храни, съдържащи казеин. Казеините присъстват във всички млечни продукти (мляко, сирена, кисело мляко), което е по-проблематично в индустриалните сирена поради по-високата им концентрация.

Въпреки това млечните сирена, които не са манипулирани от индустрията, ферментират на ръка и спазват времето на втвърдяване, създават по-малко антигенни проблеми за потребителя.