Министърът на здравеопазването Мария Луиза Карседо обяви миналия понеделник важни промени в стратегията за борба със затлъстяването. Възползвайки се от церемонията по награждаването на НАОС стратегия за здравословно хранене, Carcedo изтъкна, че Испания ще приеме наречен хранителен светофар - кодът NutriScore - чрез указ, по който вече се работи; ограничават рекламирането на нездравословни храни до непълнолетни с модификация на PAOS код това се преговаря с индустрията и ще разработи Закона за безопасност на храните, за да забрани нездравословното от училищата.

опция

Първата стъпка в тази нова политика ще бъде подобряването на хранителната информация, адресирана до обществеността, „така че да е лесно да се разбере: настоящото етикетиране е полезно, но следвайки препоръките на различни научни общества и примера на страни като Франция, ще включим у нас фронталното етикетиране на хранителните стойности ”, подробно Carcedo. Състои се от петцветна диаграма, която оценява хранителното качество на продуктите според съдържанието им на наситени мазнини, сол, фибри и калории и може да бъде приложена в Испания през 2019 г..

Това е много визуален код, поставен в предната част на контейнерите, с лесно разпознаваеми цветове, което има за цел да помогне на потребителите да изберат. Основното предимство е, че ултрапреработените храни имат лоши резултати и са лесни за идентифициране.

Спорни точки

През цялата седмица имаше многобройни реакции от здравните специалисти на съобщението на министъра и почти всички са съгласни, че то има предимства (като по-добро разбиране на етикета), но и недостатъци (твърде опростена и слабо адаптирана към средиземноморската диета).

„Трябва да има нова система за етикетиране на хранителните стойности, но тя се нуждае от достатъчно научни доказателства и фундаментален консенсус на всички: администрация, производители, академична и научна област и професионалисти, и се страхувам, че обявената мярка не е изпълнена, в допълнение към известна бързане “, анализира за CF президентът на Испанска фондация за хранене (FEN), престижният професор Грегорио Варела. „Има няколко възможни алтернативи, за които знаем и те трябва да бъдат анализирани и валидирани в нашата среда и контекст“, добавя той.

В SEEN те защитават, че информацията за хранителните качества трябва да има превес над информацията за хранителните вещества и това трябва да установи препоръчителните дажби за консумация, които отговарят на хранителните изисквания и служат като основна превенция на затлъстяването. Успоредно с това той препоръчва да се обмисли a етикетиране, насочено към деца, поне в продукти, насочени към тази възрастова група, които са лесни за тълкуване.

„Трябваше да се очаква промяна в етикетирането, изисквана от всички оператори, от индустрии до потребители. Дори големи хранителни компании, тежки удари в хранителната индустрия, те бяха съобщили за намерението си да внедрят светофар, че е по-проста от тази на Министерството на здравеопазването. Кодът на NutriScore, въпреки че може да бъде подобрен, е научно валидиран. Проведените проучвания ни казват че хората, които консумират храни с най-високи резултати на NutriScore, подобряват качеството на пазарската количка”, Допринася членът на Food of General Council of COF, Aquilino García Perea.

Подходящ ли е код за Испания? „Тази система има някои не малки недостатъци; например със звезден и много здравословен испански продукт: зехтин, който има висок процент мазнини и нисък резултат, което може да създаде объркване ", подчертава Гарсия Переа.

По същия начин президентът на FEN показва своите загриженост дали е взета предвид средиземноморската диета: "Не знам дали при обявяването на мярката администрацията разполага с необходимите симулационни модели за нейното приложение, които доказват например, че характерните храни от нашата средиземноморска диета с тази система биха могли да се считат за здравословни или не".

„Имаше и други възможности. Предложението на марките беше да се направят оценки на хранителните дажби, а това на Министерството на здравеопазването беше да се установи системата на 100 грама храна. Полемиката се сервира ", добавя националният член на Food.

Образование и повече образование

Експертите, консултирани относно това, което са съгласни, е, че основната политика на всяко правителство трябва да бъде да продължи да обучава населението по въпросите на храните, припомнят от SEEN. "Опростяването не е добро в храните и храненето и научните доказателства ни показват категорично и почти постоянно, че начинът на хранене като цяло, още повече начинът на живот, е важен за нашето здраве ”, заключава Варела.

„NutriScore идва като допълнение, а не като заместване, етикетиране“, добавя Гарсия Переа, който добавя, че фармацевтът „има възможност да помогне на потребителите да разберат и използват тази система и да научи, че оценката трябва да се използва само за сравняване на храните в рамките на една и съща група, а не отделно от другите групи храни, което би създало объркване. Всичко това ще доведе до здравето и качеството на живот на населението".