Почти всички тези „растителни масла“ се получават чрез промишлено рафиниране, а не чрез механична екстракция като необработен зехтин - както е добре известно - без съмнение най-естественото и здравословно от растителните масла или мазнини. Сред тези растителни масла най-охуленото е палмовото масло. Палмовото масло е растително масло, както и зехтинът, слънчогледовото и царевичното масло. Но да си зеленчук не е синоним на по-здравословен, а само означава, че идва от растение, от пулпата на палмовия плод.
Състои се от висок дял наситени мастни киселини (50% от състава му), които трябва да консумираме с по-голяма умереност, поради което се различава от зехтина, в който преобладават мононенаситените мастни киселини, като напр. олеинова киселина, която е много полезна за здравето, богата на полиненаситени мастни киселини като омега-6 и омега 3. Висока консумация на палмово масло - което не е трудно да се получи поради огромното количество продукти, богати на това масло, което заобикаля нас - носи големи щети на здравето. Съществуват важни научни изследвания, които подкрепят, че обичайната консумация на наситени мазнини като тези, които се съдържат, са свързани с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания, повишаване на холестерола в кръвта, особено LDL-често известен като „лош холестерол“ -; колкото по-високо е нивото на този LDL в кръвта, толкова по-голям е рискът от коронарна болест на сърцето.
А напоследък маслото от авокадо се комерсиализира. Маслото от авокадо е съставено, почти изцяло, от растителни мазнини, със значително съдържание на олеинова киселина, с по-голямата част от мононенаситени мастни киселини, полезни за здравето, както в зехтина. Обаче това, което двете масла не си приличат, е на външен вид и вкус; Докато зехтинът е златист, авокадовото масло има зеленикав цвят. Що се отнася до вкуса, се казва, че авокадото е по-плодово и на висока цена, за разлика от другите растителни мазнини. Именно тези разлики, и особено в цената, ни карат да мислим, че е много трудно това масло да се конкурира със зехтина у нас.
- Растителни масла, чудесен източник на антиоксиданти
- Какви растителни масла са полезни за здравето - По-добре със здравето
- ХРАНИТЕЛЕН МИТ; РАСТИТЕЛНИТЕ МАСЛА СА ПО-ЗДРАВИ; Просто смесване
- Ползите от етеричните масла при бебета; s и ni; ти
- Растителните диети намаляват риска от гестационен диабет - Испански вегетариански съюз (UVE)