храна

Дъвченето на храна е много важно за нашето здраве.

Здравейте всички. Днес в клиниката на д-р Мариано Ернандес ще говорим за важността на доброто дъвчене.

Дъвченето на храната ви е много важно.

Храносмилането на храната започва в устната кухина, поради което е важно да се дъвче добре. Правилното смилане на храната не само благоприятства усвояването на хранителните вещества в чревния тракт, но колкото повече дъвчем, толкова по-бавно се храним и следователно, толкова по-сити се чувстваме. Толкова много, че проучване, публикувано през 2012 г., стигна до заключението, че тайната на не наддаването на тегло се крие в дъвченето на храна за 30 секунди, преди да я погълне. Но изглежда, че ползите от упражняването на нашите масажиращи мускули не свършват дотук. Според проучване, ръководено от изследователи от университета в Манчестър (Великобритания), вярно дъвчене на храна Също така може да ни предпази от развитието на инфекции в устната кухина.

По-конкретно, изследването, публикувано в списание "Имунитет", описва как процесът на дъвчене стимулира производството на Т хелпер Th17 лимфоцити. Клетките на имунната система играят основна роля в борбата срещу гъбични и бактериални инфекции, които се появяват в устната кухина.

"Имунно" дъвчене

Многобройни проучвания показват, че способността, по-голяма или по-малка, на имунната система да се бори с инфекциите се обуславя от диетата. Както показва новото проучване, изглежда, че става въпрос не само за вида храна, която ядем, но и за търпението, което трябва да ги „обработим“, преди да ги погълнем.

За да извършат изследването, авторите са използвали животински модел, на който са хранели все по-твърда храна, като по този начин са ги принуждавали към прогресивно нарастване на нуждата им от дъвчене. И това, което те видяха, е, че колкото по-твърди са тези храни, толкова по-голяма е стимулацията на лимфоцитите Th17, което потвърждава, че дъвченето е критичен фактор за производството на тези имунни клетки.

А този тип лимфоцити, изключителен ли е за устната кухина? Ами не, те се намират в кожата и червата, където тяхното производство изисква наличието на "приятелски" бактерии. Не е така в устата, при която дъвченето на храна предизвиква фактори, които стимулират развитието на тези Th17 лимфоцити от тъканта на венците.

Освен това, като се има предвид връзката между инфекциите и възпалителните процеси в устата и появата на множество заболявания, не трябва да се изключва ползата от активирането на Th17 лимфоцитите да се разпростре и върху други области на тялото.

Както посочва директорът на изследването, възпалението в устата е свързано с развитието на заболявания в цялото тяло. Следователно, по-доброто разбиране на специфичните фактори, които регулират имунитета на нивото на оралната бариера, може поне на теория да доведе до разработването на нови начини за лечение на множество възпалителни заболявания.

Дъвчете храна без излишък.

И така, и за да защитим венците си срещу гъбички и бактерии, можем да се запитаме: Препоръчително ли е да дъвчем храна не за 30 секунди, а дори за много по-дълго? Ами не. Излишъкът е вреден и дъвченето не е изключение, което потвърждава това правило. И не толкова, защото прекалено преувеличеното дъвчене може да увреди мускулатурата ни. Това, в дългосрочен план, не само ерозира нашите кътници, но и защото свръхстимулацията на Th17 лимфоцитите има отрицателен ефект. Когато се открият в прекомерен брой, тези лимфоцити могат да допринесат за появата и развитието на пародонтоза.

Ето защо е много важно да дъвчете правилно, например хората с кръстосана захапка имат много проблеми при хранене.

Надяваме се нашата статия за дъвченето на храна да ви е харесала. Ако е така, каним ви да го споделите във вашите социални мрежи, благодаря ви много.