Кухините започват да се образуват в рамките на 20 минути след хранене

Ксилитолът намалява количеството бактерии в устата и спира кухините

В развиващите се страни кариесът е сериозен здравословен проблем

Неизбежната цена, която трябва да платим, за да ядем, са кухините. Те засягат не по-малко от 5000 милиона души. За да ги спрете, трябва да миете зъбите си след хранене с флуоридна паста. От няколко години също се препоръчва да се яде дъвка без захар и особено с ксилитол. Какво има това химично съединение, за да ни предпази от кариес?

предотвратяват

Кухините започват да се образуват в рамките на 20 минути след приема на храна. Те представляват дупки, които се образуват в зъбите. Те са направени от бактерии, които обитават устата ни, когато се хранят с остатъци от храна присъства в нашите зъби, особено от захари.

Емайлът на нашите зъби е съставен предимно от минерал, наречен хидроксиапатит. Той е много твърд, но е разтворим в киселата среда, произведена от тези микроорганизми. При тези условия емайлът на зъбите и кътниците е деминерализиран и се появяват лезии.

Отначало киселината уврежда само емайла, но ако не бъде елиминирана, бактериите продължават разрушителната си работа в зъба, достигайки дентина и правейки отвор, през който имат достъп до пулпата, докосвайки нерва и причинявайки силна болка. Ако не е така зъбът пада, венците се заразяват и рискът от инфаркт се увеличава и инсулт.

Новото оръжие срещу кариесите е ксилитолова смола. Това съединение е подсладител, който бактериите не могат да ферментират, за разлика от захарта. По този начин пречи на растежа и размножаването на тези микроорганизми.

Естествено се намира в ниски концентрации в плодовете и зеленчуците. Промишленото му производство е направено от ксилан, богат на дървесина.

Прилагането на ксилитол върху зъбите като дъвка е не само забавно, но и полезно, тъй като самият акт на дъвка помага да се поддържат зъбите чисти, защото остатъци от храна се придържат към гумата. Освен това насърчава производството на слюнка, което помага да се поддържа ниска киселинност, което затруднява деминерализирането на емайла.

Ксилитолът е открит едновременно от две групи учени. В Химикът от 1890 г. Емил Фишър и неговият асистент Рудолф Щахел изолират съединението от кората на бука. Едновременно с това германецът M.G. Бертран го извлича от растенията на овеса и пшеницата.

След откритието науката не обръща особено внимание на молекулата, докато случайно през 1950 г. не е открита, че човешкото тяло го произвежда, той е междинен продукт на метаболизма. Няколко години по-късно FDA, агенцията, която регулира употребата на наркотици и храни в Съединените щати, разреши използването му за специални диети.

Първото голямо клинично изпитване започва през 1965 г., за да се определи дали ксилитолът подобрява здравето на зъбите. Разследването, проведено от финландци, продължи десет години. Резултатите са положителни и е изобретена първата ксилитолова смола.

През 2008 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) разреши използването му и потвърди положителното му въздействие върху здравето на устната кухина.

Започват да се провеждат проучвания за допълване на резултатите за възможните ползи от ксилитола за здравето на зъбите, като заместител на захарта за диабетици и в търсене на други цели. Някои изследвания стигат до заключението, че броят на бактериите намалява почти 10 пъти след шест месеца дъвка с ксилитол.

Преглед на научни изследвания по този въпрос, публикуван до 2011 г. от Американската асоциация на зъболекарите, заключава, че ксилитолът може да помогне за намаляване на кариесите, стига да се комбинира с другите методи, които са диета умерена при прости захари и миене на зъбите с флуорирана паста за зъби. Те оставят решението да го препоръчат на професионалния опит на зъболекаря и според особеностите на пациента.

Реалността е, че развитите страни нямат големи нарушения с кухини. За да ги премахнем, отиваме при зъболекар, който отстранява нараняването на зъба и запълва празнината с пломба. Това предотвратява процъфтяването на болестта и ние губим парчето. Истинският проблем е в бедните страни. СЗО изчислява, че 90% от кухините в развиващите се страни не са третирани там. Има неправителствени инициативи като Sweet Bite Gum, които предлагат да се разпространява дъвка с ксилитол безплатно, така че населението, особено децата, да може да ги дъвче след хранене и по този начин да намали честотата на кариесите.