Enlace Judío México - В юдаизма има поредица от поведенчески норми, които управляват живота на евреите. Те се наричат ​​мицвот; Те са били дадени от Бог на Мойсей на планината Синай, те са написани в Тората и през вековете са били поддържани, уточнявани и развивани чрез халача (еврейския закон), Талмуда и равините. Тези норми наистина са душата на юдаизма, благодарение на тях юдаизмът престава да бъде религия или философия, за да се превърне в начин на живот; Те са основният инструмент, който трябва да възприемем присъствието на Б-г в света и да го почитаме с достойнство.

кошерна

Сред многото аспекти, които управляват mizvot, са навиците за приготвяне и консумация на храна, което се нарича „кашрут“ или „кошер“ (неговото прилагателно). "Кашрут" е съществителното, това са правилата; "Кошер" е прилагателното; Когато определена храна е благоприятна за консумация от еврейския закон, тя се нарича „кошерна“, когато не е наречена „тареф“. В предишна статия „Какво е кошер? 6 основни правила ”ние очертаваме основните правила за консумация на кошерна храна. Ние обаче не говорим за приготвяне на храна или спецификации на приборите, които трябва да се използват. Ето защо този път искаме да поговорим за изискванията, които трябва да има кухнята, така че храната, която се приготвя вътре, да е кошерна. Надяваме се да ви хареса.

1) Извадете забранените храни от къщата

Първият аспект, който трябва да имате предвид, за да имате кошерна кухня, е, че не е достатъчно да ядете чисти сертифицирани продукти, кошерната храна, която консумирате, за да останете кошерна, тя не може да е била в контакт с храни, които са забранени за консумация. В момента, в който кошерният продукт влезе в контакт със забранена храна, кошерният продукт губи качеството си и се превръща в забранена храна за консумация.

Ето защо, ако искате да имате кошерна кухня, трябва на всяка цена да избягвате да имате храни, които не са кошерни в дома ви.

2) Кашеризирайте (пречиствайте) кулинарни прибори

Второто нещо, което трябва да имате предвид, когато започнете да подготвяте кухнята си за кошер е, че точно както забранените продукти замърсяват разрешените продукти, Замърсяват и инструментите, използвани за приготвянето им, като саксии, чинии, нож и други. Тоест, ако тенджерата, с която е приготвено кошерното пиле, преди е била в контакт със свинско или некошер месо, пилето, което сега е било приготвено там, въпреки че има сертификат на равин, не може да се яде, защото през тенджерата влезли в контакт със забранената храна. Така посудата, използвана за готвене, трябва да е в контакт само с кошерна храна, в противен случай храната, която се приготвя в тях по време на готвенето, ще престане да бъде кошерна.

Това е така, защото при готвене храната импрегнира приборите със своя вкус и същност. Същото се случва и с ястията, когато те влязат в контакт с храна. Има обаче някои предмети, които могат да бъдат пречистени, тоест изчистени от остатъците, които забранените храни оставят в тях. Този процес се нарича кошеризация и това може да се направи само с определени предмети и определени материали като стомана, стъкло, някои видове дърво и някои метали.

Първото нещо, което човек, който иска да направи кошер (кошер) в кухнята си, е да отдели обектите, които могат да бъдат кошеризирани като стоманени саксии, чучари и други, от тези, които не могат да бъдат порцеланови чинии. След като това бъде направено, кухненските прибори (като съдове, тенджери, тигани, прибори за хранене, ножове и маси) и сгради (като хладилник, печка, микровълнова фурна, мивка и маси се оформят))

3) Разделяне на имоти

Друго съществено правило на кашрута е това млечните продукти трябва да бъдат отделени от месните продукти. При това трябва да се внимава особено, тъй като точно както забранените храни се импрегнират в прибори и сгради, същото се случва и с месото и млякото. По този начин трябва да се използва специална посуда за месо, а друга за мляко, съдове за готвене за месо и прибори за мляко и специални зони, предназначени за тяхното готвене.

Въпреки че това разделяне е толкова важно, че дори цели семейства използват различни кухни и стаи, за да готвят и консумират храна, това не е строго необходимо и може да бъде непрактично, ако пространството е ограничено. По този начин, има определени стратегии, използвани за отделяне на зоните за храна и готвене в рамките на една и съща кухня.

Например, можете да използвате една и съща маса, за да ядете месо и мляко, само ако използвате различна покривка или индивидуално за всеки случай. Можете да поддържате парвена фурна (неутрална за месо и мляко), като покриете храната и фурната със слоеве алуминий и други подобни.

Един аспект, при който трябва да се внимава изключително много, е да се използват отделни съдове за месо и мляко, трябва да се поставят съдовете и приборите в отделни шкафове и рафтове и да се използват инструменти за почистване като гъби, парцали, четки и други различни.