От пристигането на студа през есента, докато температурите се затоплят, настинките също пристигат. Има естествено лекарство от източните култури, което работи чудесно за облекчаване на вашите симптоми: джинджифил.

джинджифил

Силният и характерен вкус (подобен на аромата му) позволява бързото му идентифициране, ако го използваме в някое от нашите ястия, поради което се препоръчва да се използва в малки количества, тъй като има определен пикантен вкус (усещане за топлина в устата).

Това е многогодишно растение, родено в Азия, от семейство Zingiberaceae, което може да нарасне до два метра височина, чието коренище се използва от древни времена заради своите кулинарни и лечебни свойства. Употребата му е често срещана и популярна в индуски, индонезийски и японски култури.

„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна“

Неговата медицинска употреба се споменава в най-стария билков трактат в Китай, (Pen Tsao Ching 3000 ane) Конфуций подробно описа многобройните му ползи за тялото, следвайки китайската медицинска философия, която разглежда болестта като ефект от промяната на естествения баланс: " Ако листът е болен, не лекувайте листа, ако не и корена. " И в същото време той беше известен в Египет, Гърция и Рим. Гърците след обилно ядене пиеха джинджифил, увит в хляб. В Римска Александрия се появява като продукт, подлежащ на митнически данък върху стоките от Червено море. През Средновековието достига до Германия и Франция. В Англия на Хенри VIII самият крал изпраща рецепта с джинджифил на кмета на Лондон като лек срещу чумата, която опустошава града. Оттук и популярната напитка "джинджифилов ел": вода, джинджифил, захар и лимон. Португалците го въведоха в Африка, а кастилците - Антилите. Д. Франсиско де Мендоса успешно представи своето отглеждане в Мексико, заедно с карамфил и пипер. Джинджифилът пристига в Испания, препоръчан за използване в яхнии и като лекарство за стомаха.

Прекрасно растение

В рамките на своя хранителен състав той се откроява като нискокалорична храна и неговите компоненти включват: въглехидрати (50%), аминокиселини (съдържа голям дял от онези незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не е в състояние да произведе само), мазнини (6%, сред които ненаситени в природата), фибри (не забравяйте, че това е корен), витамини (откроява се във витамин С), минерали (алуминий, бор, хром, кобалт, манган, фосфор, силиций, цинк ), флавоноиди като кверцетин, оксалова киселина и куркумин.

Но особената му значимост не се открива в хранителните му вещества, а в микроелементите или фитохимикалите, като shoagoles, gingerols и етерични масла, които ще обясним подробно по-долу, всички те свързани с благотворното му въздействие върху здравето.

Неговите свойства включват тези, свързани с дихателната система, но също така има ефект върху кръвоносната система и храносмилателната система, като антибиотик, срещу болка и антимотив:

  • Грип: облекчава треската, назалната конгестия и помага за намаляване на болките в ставите, причинени от токсини, произведени от микроорганизмите, причиняващи грип.
  • Студ: Помага за премахване на задръстванията, които се появяват в гърдите в резултат на натрупването на слуз.
  • Синузит: предотвратява и се бори с възпалението на носа.

Като цяло има антитромботичен и понижаващ холестерола ефект (помага за понижаване на холестерола). Тези два ефекта, накратко, помагат за по-голяма течливост на кръвта в нашата кръвоносна система, така че ще имаме различни кардиопротективни ефекти: сърдечни заболявания, кръвообращение в крайниците, регенерация на тъкани, повредени от замръзване, и по-голям приток на кръв към мозъка ни.

Сега, когато знаем ползите от него ... Как да го консумираме?

  • ПРЕСНО: това, което консумираме, е директно коренът на растението. Използва се за готвене (бульони, супи, пържени картофи). С други думи, той може да се използва като още един зеленчук в нашите ястия, но в малки количества, тъй като вкусът му е силен и интензивен.
  • НА ПРАХ: идеален за десерти и пикантни рецепти.
  • ЧАКАНО В ОЦЕТ: Използва се за приготвяне на суши.
  • КАРАМЕЛИЗИРАН: директна консумация, идеална за прием между храненията в онези времена, когато ни боли гърлото.