Малината, горски плод, който е вкусен за небцето и зрението, е високо ценена заради отличните си чревни регулаторни свойства и антиоксидантна сила. Пречиства тялото от токсини и мазнини, балансира кръвното налягане, предпазва ни от въздействието на свободните радикали и укрепва мускулите, нервите, кожата и сърцето ни. Искате ли да откриете повече за този красив червен плод?

пречиства

Малината, известна още като горска ягода, е красив плод на малина, храст, който расте диво във всички страни с умерен климат. Принадлежи към семейство Розоцветни, което включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, които растат в умерените региони по света. Малините се състоят от няколко костилки, групирани около централен ъгъл. Всяка костилка съдържа по едно семе.

Ползи от малина в нашата диета.

1.- Този горски плод е много богат на витамин С, с важни антиоксидантни свойства, които помагат за неутрализиране на негативните ефекти на свободните радикали в организма. Чаша малина ни осигурява 88% от дневното количество, от което тялото ни се нуждае от този витамин.

2.- Бета-каротините на малините се трансформират в организма във витамин А, който защитава здравето на очите срещу дегенеративни заболявания като загуба на зрение, глаукома и катаракта. Също така помага за преодоляване на бактериални инфекции като конюнктивит.

3. - Този червен плод също така защитава зрението поради високото си съдържание на лутеин, пигмент, способен да филтрира ултравиолетовите лъчи на слънцето, които причиняват толкова големи щети на ретината.

3.- Насърчава усвояването на желязото, предотвратявайки проблеми с анемията.

4. - Комбинацията от витамин С с рутин (флавоноид, който намираме в изобилие в малина) подобрява циркулацията благодарение на вазодилататорните и капилярно укрепващи свойства.

5. - Характерният му тъмночервен цвят се дължи на антоцианините. Когато плодовете се нарязват и съхраняват, цветът им потъмнява и става по-синкав, което показва, че тяхното съдържание на антоцианин се увеличава. Тези флавоноиди предпазват капилярите на очите и спомагат за поддържането на доброто състояние на сърцето.

6. - Витамин С и тази комбинация от антиоксиданти ще бъдат много полезни за настроението и здравето на спортистите, подложени на силен стрес или с хронични възпалителни заболявания, като артрит.

7. - Фолиева киселина (или витамин В9), необходима за образуването на протеини и други клетъчни процеси. При бременност и кърмене приемът на фолиева киселина избягва проблема с малформации или неправилен растеж на бебето. Тъй като е витамин, който се унищожава чрез готвене, препоръчително е да го ядете в сурови храни като малини.

8. - Три витамина с антиоксидантни свойства, витамин А, С и Е, заедно с други полезни за здравето вещества като кофеинова, маслена и галова киселини или танини и рутин, помагат за предотвратяване на дегенеративни заболявания като рак. В допълнение, малината е богата на елагова киселина, мощно противораково и антимутагенно съединение.

9. - Ноктите, косата и кожата в перфектно състояние, благодарение на витамин В7 или биотин, който се намесва заедно с фолиева киселина, за да гарантира жизненост и сила.

10. - Богати на калий и магнезий, малините са отлични за водния баланс на тялото, доброто състояние на нервите и мускулите и правилното функциониране на сърдечната честота. Калият противодейства на натрия и регулира кръвното налягане. Той благоприятства изхвърлянето на урина, като по този начин предотвратява задържането на течности. Ползите от комбинацията от тези минерали правят малината отлична храна за избягване и лечение на цистит, камъни в бъбреците, умора в тялото, спазми и тахикардии, наред с други заболявания.

11. - Разтворими фибри за насърчаване на чревния транзит. Този червен плод съдържа голямо количество пектини, които освен че ни гарантират по-голямо усещане за чревна лекота, помагат за пречистването на токсините, преди те да се абсорбират в кръвта. Идеален за профилактика на чревни заболявания като запек, дивертикулит и дори рак на дебелото черво. Разтворимите фибри са полезни и за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, тъй като работят като желатинова маса, която обгръща холестерола, преди да бъде усвоен от червата.

Как да консумираме малини?

Малината е плод, широко използван в стотици рецепти, които обогатяват типичната гастрономия на страните от Централна и Северна Европа. У нас употребата му е по-декоративна или фокусирана върху сладкиши, но възможностите за включване на малина в нашите ястия с изненадващи резултати са огромни.

Най-добрият начин да се насладите на техните свойства и аромат е да ги консумирате пресни. Прясно отрязани от растението, тъй като те имат малка устойчивост, след като бъдат събрани, те могат да бъдат взети сами или с други. Те са идеални спътници на млечни продукти, като извара, кисело мляко или сирене, както и плодове и зърнени храни.
Заедно с други червени плодове, те са известни като основните съставки на конфитюри и консерви.

Малини в La Garbancita.

Обичайният ни доставчик е El Puente del Molino, проект на земеделски производители на горски плодове от Сиера де Мадрид (Лозоя), които ни доставят тези храни от месец юли, което е оптималното време за започване на беритбата до края на сезона, гарантиращ правилната точка на сладост в ванички от 125 g. Въпреки това, поради метеорологични или логистични съображения в дистрибуцията, може да ви предложим и някои червени плодове от други производители.