Малтитолът е подсладител, който се използва като заместител на захарозата. Това е захарен алкохол и също се нарича полиол. Сладък и приятен на вкус, той много прилича на захарозата. Освен това според различни научни изследвания е така само 10% по-малко сладко от захарта и има по-малко калории. С едва ли 2.1 калории на грам идеален е за тези, които искат да имат нискокалорична диета.
Съдържание на тази статия
Свойства на малтитола.
Това са най-често срещаните свойства на малтитола, подчертавайки факта, че въпреки че има толкова нисък калориен прием, той предлага степен на сладост, подобна на тази на захарта.
- Обикновено се среща в царевицата и пшеницата, тъй като е производно на малтозата.
- Точката му на топене е при 145 ° C
- Сладостта му е 90% спрямо захарта
- Калоричният му прием е 2,1 Kcal/G
- Оказва се, че има голямо сходство по отношение на сензорните атрибути, които захарозата произвежда, като усещане за уста.
Ползи от малтитола.
Не повишава нивата на кръвната захар
Ползите от малтитола са очевидни, главно това е така полезен в диетата на хора, страдащи от диабет. Това се дължи на факта, че малтитолът, за разлика от други подсладители, се абсорбира по-бавно от обикновената захар, което позволява да не се наблюдава силно увеличение за кратък период от време на нивата на глюкоза и инсулин в кръвта, т.е. с други думи, увеличението е по-постепенно. въпреки това, Ако страдате от диабет и трябва да контролирате гликемичния индекс на храните, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате този продукт.
Абсорбира се в дебелото черво
Второто голямо предимство е, че част от консумирания малтитол достига до дебелото черво, където усвояването е по-малко ефективно, така че това, в комбинация с неговия почти нулев калориен прием, ще ви накара да ядете по-малко и следователно ще ви бъде по-трудно да наддават на тегло. Той осигурява само 2,1 kcal/g, за разлика от захарта, която осигурява 4. Следователно е продукт с „ниско съдържание на калории“.
Добър за зъбите
Освен това, той не е кариогенен, т.е., не произвежда кухини. Това е така, защото се противопоставя на метаболизма на захарните бактерии, не ги засяга, което го прави чудесна алтернатива на захарите, призната от Американската стоматологична асоциация. Следователно е здравословно за зъбите.
Нискокалорични
Друго от големите предимства е неговата полезност за производство на шоколад с малко калории, което ще ви позволи да консумирате шоколад, без да се страхувате да загубите линията. И това е, освен това, вкусът ще бъде практически идентичен.
Малтитол противопоказания.
Възможните нежелани реакции на малтитола са както следва:
- Болки в корема и стомаха: различни научни изследвания показват, че това вещество може да причини болка в описаните области, особено при възрастни. Освен това не е необходима висока консумация ефектите се получават само с 40 грама.
- Газове и диария: малтитолът може да причини диария и газове, въпреки че количествата са различни, тъй като зависят от възрастта. Списанието за хранителни науки и хранене отбелязва това децата имат праг на толерантност само 15 грама. Европейски проучвания показват, че за да възникне диария с малтитол, е необходимо да се консумират 60 до 90 грама. Други изследвания говорят за само 50 грама на ден.
- Малтитолът не е разрешен при диети срещу кандидоза, тъй като може да го облагодетелства, тоест да причини по-голямо зло.
- Също така не е разрешено при диетите на Fodmap, посочените за лечение на чревни заболявания като синдром на раздразнените черва.
- Гликемичният индекс на малтитола е 52 в случай на сироп и 36 в неговата прахообразна форма, което е по-високо от това на другите алкохоли.
Трябва обаче да се отбележи, че този подсладител е подкрепен от различни научни изследвания. Институции, толкова важни като JECFA и други агенции, посочиха, че малтитолът е безопасен. Подобно на Европейския съюз през 1985 г.
Малтитол и бременност.
Можем да различим два класа подсладители, питателните и нехранителните. Хранителните подсладители се характеризират, тъй като консумацията им е безопасна, но те трябва да се използват умерено. Малтитолът е хранителен подсладител така че използването му по принцип е безопасно, въпреки това се препоръчва умереност при консумацията му.
Както винаги, препоръчваме да отидете на медицински специалист, за да сте по-сигурни.
Заключения:
В заключение можем да видим, че малтитолът е съединение, което може да има няколко предимства, както и недостатъци. Следователно това вещество се характеризира, като предлага много нисък калориен прием, който ще служи за правилно хранене и поддържане на линията.
Поради това може да бъде силно препоръчително за хора, които се стремят да поддържат здравословна диета и да отслабнат, като избягват да прибягват до захар. Захарта има предимството пред останалите вещества със страхотния си вкус, който причинява известна степен на пристрастяване, но малтитолът има вкус, много подобен на захарта, така че може да бъде перфектен и също здравословен заместител.
В допълнение, той няма друг от големите минуси на захар, фактът, че не причинява кариес. Това е така, защото не се влияе от действието на бактериите, които населяват устата. По този начин, с малтитол можете да защитите здравето на зъбите си и се грижете за тялото си по начин, по който любимите ви храни няма да загубят вкус.
Основните недостатъци на този продукт обаче е фактът, че умерено-високата консумация може да причини чревни проблеми като газове и диария. Този факт не трябва да предизвиква голяма загриженост, защото различни лечебни заведения са одобрили безопасността на малтитола.
Предимствата на малтитола, въпреки недостатъците му, го правят силно препоръчителен в сравнение с други продукти като захар. Фактът, че не губите вкус, е конфигуриран като негов основен актив, поради което прилагането на този заместител е необходимо, ако възнамерявате да поддържате здравословна диета и в същото време да губите килограми. Както винаги, преди да консумирате каквото и да е вещество, силно препоръчваме консултация с медицински специалист, тъй като то осигурява много по-голяма безопасност.