Съдържанието на статията

  • Какво е ечемик?
  • Полза и вреда
  • Как да готвя каша от ечемик
  • В бавен котлон
  • Във вода
  • С месо
  • В млякото
  • С гъби
  • Във фурната
  • Със зеленчуци

Варената каша от перлен ечемик е много полезна за организма, особено ако е приготвена по правилния начин. При редовна употреба работата на всички системи става нормална. Повечето хора пренебрегват перления ечемик, заменяйки го с други продукти. Поради тази причина на рафтовете на магазините той е разположен на най-ниските рафтове. Променяйки отношението си към него, можете не само да подобрите здравето си, но и да се насладите на вкусно ястие.

Какво е ечемик?

Зърната от ечемик се извличат. Зърното е известно от древни времена, а оттам идва и толкова интересното име - ечемик. Мънистата много приличат на речните перли, наречени перли. Днес има 3 вида зърнени култури:

  • рафинирани пълнозърнести храни - предназначени за второ, първо ястие, различни пълнежи;
  • „Холандски“ крупи - използва се за приготвяне на зърнени храни с гладка консистенция;
  • ечемичени зърна - е смлян ечемик, който не преминава през смилане.

Полза и вреда

В състава на зърната могат да се открият скорбялни вещества, поради което кашата от перлен ечемик става вискозна по време на готвене. Зърната са богати на аминокиселини, протеини и витамини, което ги прави особено полезни. Яденето на овесена каша помага да се запълни липсата на хранителни вещества и хранителни вещества, което благоприятно влияе на външния вид. Това е особено важно за жените: уникален витаминен състав има положителен ефект върху красотата на косата, ноктите и кожата...

Хранителната стойност на 100 грама продукт е 350 Kcal. Помислете за полезните качества при използване на перлен ечемик:

  • подобрява метаболитните процеси;
  • има успокояващ ефект върху централната нервна система;
  • нормализира кръвообращението;
  • активира мозъчните клетки;
  • минимизира образуването, растежа на ракови тумори, клетки;
  • нормализира работата на панкреаса и червата;
  • възстановява и укрепва имунната система;
  • помага да се отървете от излишните килограми, използва се в храненето при отслабване.

Въпреки че зърнените храни съдържат голям брой хранителни вещества, това може да причини значителни щети на организма. Не можете да го използвате в големи количества поради глутен. При големи натрупвания веществото извлича калций, което може да доведе до появата на заболявания: рахит, чупливи кости. Необходимо е да се ограничи приемът му в случаите, когато се наблюдава подуване на корема или запек, стомашна язва. Строго противопоказание - алергия към зърнени култури.

Как да готвя каша от ечемик

Има няколко основни правила как да направите ечемика вкусен. Първо изплакнете зърнените култури, за да изчистите водата. Детайлът трябва да се напълни със студена вода, оставете го за 3,5 часа. Можете да приготвите вкусна ронлива каша, ако вземете широк и просторен тиган - зърнените храни се увеличават 5 пъти. Предлагаме ви няколко интересни рецепти как да готвите ечемик.

В бавен котлон

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 1113 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.

Рецептата за перлен ечемик е проста. Основното нещо е правилно да се изчисли правилното количество зърнени храни и течност. Основни изисквания за приготвянето на кралското ястие: вземете правилното съотношение на течност и ечемик. Важно е да се запазят в него всички полезни свойства и витамини. По време на готвенето много хора добавят масло, така че кашата ще се окаже ронлива и вкусна.

  • пилешко филе - 0,4 кг;
  • пера от крупи - 200 г;
  • моркови - 1 бр .;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • вода - 300 мл;
  • масло - 2,5 супени лъжици;
  • подправки на вкус;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете перления ечемик със студена вода, киснете за 3 часа.
  2. Обелете лука, морковите, изплакнете, нарежете на ситно. Сложете масло, зеленчуци и запържете в купата на мултиварката.
  3. Изплакнете пилето, подсушете с хартиена кърпа, нарязана на кофа. Добавете към пържените зеленчуци, разбъркайте.
  4. Обелете чесъна, нарежете го на ситно ренде и го сложете в тенджерата. Пържете 5 минути.
  5. Изцедете водата от ечемика, сложете я в гъсталака и изравнете. Добавете сол, подправки, вода. Активираме програмата за гасене за 60 минути. Разбъркайте и загрейте за 30 минути.

готвите

Във вода

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорични ястия: 436 ккал.
  • Дестинация: за закуска.
  • Кухня: руска.

Ечемикът е не само здравословно, но и обилно ястие. Използвайте го под формата на гарнитура, зърнени храни, компонент за супи, например мариновани. Кашата във вода е много ценна, особено за тези, които се придържат към диетични или постни храни. Има много рецепти за готвене - научете се как да готвите каша от ечемик във вода в полза на цялото семейство.

  • перлен ечемик - 200 г;
  • вода - 1 л;
  • масло - 1,5 супени лъжици;
  • сол - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и накиснете перления ечемик в леко топла вода.
  2. Разстиламе го, пълним с вода. Покриваме тигана с капак, поставяме на слаб огън. Стойте 40 минути.
  3. Изцедете останалата течност, сложете маслото, солта, разбъркайте.
  4. Покрийте, оставете за 15 минути, за да настоявате. Кашата от перлен ечемик е напълно готова.

С месо

  • Време за готвене: 2,5 часа.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 1983 kcal.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: руска.

Тази рецепта за перлен ечемик е проста. Основното нещо е да готвите и да приготвяте зърнени храни правилно. Препоръчително е да се направи второ ястие с парчета месо, пресни зеленчуци. В този случай идеята да го сервирате за вечеря би била хубава. Кашата е вкусна, ароматна, обилна, здравословна. Това ще се хареса не само на възрастни, но и на малки деца. Пригответе вкусна и незабравима вечеря за вашето семейство съгласно следната рецепта.

  • свинско филе - 0,6 кг;
  • перлен ечемик - 300 г;
  • ряпа лук - 80 г;
  • моркови - 80 г;
  • зелена ябълка - 100 г;
  • Лаврушка - 2 листа;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Накиснете ечемика.
  2. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците. Запържете, добавете обелената и накълцана ябълка 5 минути преди готвене.
  3. Изплакнете месото, нарежете на средни филийки. Пържат се в сгорещено олио до златисто кафяво. Добавете месо към зеленчуците, сложете лаврушка.
  4. Напълваме подготвените зърнени храни, изливаме вода 2 пръста над нивото. Не забравяйте как да готвите каша от ечемик под плътно затворен капак - 120 минути са достатъчни.
  5. След 60 минути отворете контейнера, изсипете още 200 мл вода. Продължаваме да готвим.

В млякото

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 532 ккал.
  • Дестинация: за закуска.
  • Кухня: руска.

Добра и проста рецепта за млечна каша. Този метод на готвене е достъпен за всички домакини. В резултат на това вкусът на ястието е деликатен, овкусен с печено мляко. Най-удобният вариант за готвене се счита в саксии в руска фурна или у дома, на печката, в бавна печка. Поглезете се и обичайте близките си, гответе перлен ечемик сутрин за закуска.

  • перлен ечемик - 200 г;
  • мляко - 500 мл;
  • вода - 400 мл;
  • захар, сол - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Залейте предварително приготвената зърнена култура с вода, посолете малко.
  2. Поставяме на котлона, кипваме. Продължете да готвите на слаб огън, докато течността изчезне напълно.
  3. Разреждаме подутата каша с горещо мляко, кипваме, захар.
  4. Поставяме тавата със съдържанието във фурната за 40 минути.
  5. Готовото ястие ще се съчетае със сладки и пресни плодове.

С гъби

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 877 ккал.
  • Предназначение: за обяд и вечеря.
  • Кухня: руска.

За обилна безмесна вечеря се препоръчва да готвите ечемик с горски гъби. За да придадете на ястието допълнителен аромат и приятен вкус, по-добре е да използвате различни видове гъби, да добавите пресни или сушени билки, а соевият сос, включен в рецептата, ще даде специално докосване. Вечерята ще се помни дълго време, а ечемикът ще се превърне в любима зърнена култура за всички.

  • перлен ечемик - 1 чаша;
  • горски гъби - 0,6 кг;
  • ряпа лук - 80 г;
  • чесън (скилидки) - 3 броя;
  • подправки на вкус;
  • соев сос - 1 супена лъжица;
  • масло за пържене - 40 мл.

Метод на готвене:

  1. Пригответе грис. Налейте вода, оставете да къкри 40 минути.
  2. Обелете и измийте зеленчуците и гъбите. Нарязва се на ленти и се запържва до готовност. В края добавете ситно смлян чесън и подправки.
  3. Поставете запържения лук и други зеленчуци в ечемика, разбъркайте и загрейте за 10 минути.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 8 души.
  • Калорични ястия: 678 ккал.
  • Предназначение: за обяд и вечеря.
  • Кухня: руска.

Печен ечемик е най-вкусното и постно ястие. В тази рецепта кашата няма да се готви дълго време, а основното предимство е, че технологията ще бъде разбрана дори от неопитен готвач. Във фурната зърнените храни са внимателно приготвени на пара, наситени с вкус и аромат на подправки, кореноплодни култури. Основното предимство на готвенето е, че не отнема много време.

  • перлен ечемик - 2 чаши;
  • моркови - 100 г;
  • масло - 2 супени лъжици;
  • ряпа - 90 г;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на ивици. Пържат се до готовност.
  2. Измиваме зърнените култури, поставяме ги в гевгир. Когато излишната течност в чашата, се разпространи върху зеленчуците, се запържва за 5 минути. Добавете подправки в този момент.
  3. Поставяме зърнените храни в саксии на порции, изсипваме вода във всяка от тях, така че нивото й да е малко по-високо от самата каша.
  4. В гореща фурна сложете кашата за 60 минути, температура - 200 градуса.

Със зеленчуци

Ечемикът със зеленчуци се приготвя по подобен начин, както е описано по-горе в други рецепти. Можете да използвате всеки зеленчук, който харесвате: тиквички, целина, лук, морков, боб, грах и др. Можете да направите познато и вкусно ястие, както на котлона (фурната), така и в бавна печка. Важно е да запомните, че зърнените култури обичат водата. С голямо количество течност ще се получи гладко, ронливо и вкусно. След като показахте малко от въображението си, можете да получите уникално ястие. Лесно е да направите вкусен обяд или вечеря със зеленчуци.