Доматът е една от ключовите храни в средиземноморската диета и една от най-консумираните през лятото. В салати, под формата на гаспачо, като салморехо, доматени супи, сокове и други, това е супер храна, благодарение на количеството свойства, които предлага.

домат

Въпреки пристигането си само преди петстотин години, този плод се превърна в една от звездните храни на средиземноморската диета, докато се утвърди в цяла Испания. Според Анна Бах-Файг, професор в изследванията на здравните науки на UOC и научен съветник в Фондация Средиземноморска диета, един домат може да осигури около 40% от дневната нужда от витамин С, необходим за здравето на кожата.

Доматът освежава и съдържа вода, витамини А, В и С, фосфор и калий. Проучване, проведено от Университета в Лестър, доказа, че доматът има повече предимства, като подобрява еластичността на кожата, благодарение на приноса му за образуването на колаген.

Професионалистът от UOC обяснява, че ликопенът е химичното вещество, отговорно за много от тези предимства и причината, поради която доматът е червен, поради своята пигментация.

Ликопенът има много интересни биологични и физикохимични свойства, особено свързани с неговите ефекти като естествен антиоксидант. Това предотвратява окисляването на холестерола с ниска плътност и намалява риска от развитие на артериосклероза и коронарна болест на сърцето.

Добър за предотвратяване на различни заболявания

В различни университети по света като Бристол, Кеймбридж и Оксфорд е възможно да се потвърди, че яденето на десет порции домат седмично може да намали риска от развитие на най-честата форма на мъжки рак, рак на простатата с до 18%. Но може да бъде полезно и за намаляване на риска от рак на белия дроб, пикочния мехур, шийката на матката и кожата.

Да се ​​направи храносмилане

Предпочита се и за храносмилане, тъй като съдържа кисели органични соли, по-специално малати и цитрати. Този ефект се засилва благодарение на съдържанието на фибри, което допринася за регулирането на чревната функция.

Професорът от UOC Бах-Файг защитава, че консумирането му без пилинг позволява да се възползва максимално от ликопена, тъй като той е в кожата, където той е по-концентриран. И обяснява, че като го ядем с кожа, ние се възползваме от всички фибри, присъстващи в домата.