Повечето спортисти бягат от мазнини, защото ги смятат за напълно отрицателни за тялото си и защото смятат, че поглъщането им ще ги превърне в огромна мазнина. Тъй като обаче се придобиват повече знания в храненето, се стига до заключението, че нещата не са толкова ужасни, колкото изглеждат. Освен това винаги трябва да се има предвид, че всяка балансирана диета трябва да съдържа минимален принос от 10 до 12% от калориите от мазнини, а има и някои мазнини, които имат ясен набор от изключително важни хранителни добавки относно възможната хранителна стойност.

основни

Всъщност има мазнини с огромни ползи, но които, за съжаление, обикновено се унищожават от технологичните процеси на храната. За да разберем по-добре защо някои мазнини са полезни за тялото, а други не, ще анализираме някои много прости точки.

Като начало не забравяйте, че има два вида мазнини: наситени и ненаситени (в тях имаме мононенаситени, полиненаситени, хидрогенирани и т.н.). Наситените мазнини са тези, които обикновено намираме в месото или в ежедневните храни. Нашето тяло може да ги използва за енергия, но не и за много други неща. Ако ядем твърде много, ден след ден, те ще се отлагат в артериите и ще ни донесат голям брой физиологични промени.

Ненаситените мазнини обикновено се появяват в храни от растителен произход и тялото ги използва за изграждане на клетъчни мембрани, за насърчаване на предаването на нервите и за производство на хормони, в допълнение към други функции, които ще видим по-късно. Те се използват и като източник на енергия, когато останалите роли са били покрити.

Има някои ненаситени мазнини, които се считат за основни. В биохимичен план тялото се нуждае от два специфични вида мастни киселини: омега 6 (ω6) и омега 3 (ω3). Те се наричат ​​още незаменими мастни киселини или EFA (незаменими мастни киселини). Въпреки че тялото може да синтезира голям брой мазнини, то не може да синтезира ω6 или ω3. Те трябва да бъдат получени от диетата, откъдето идва и терминът ОСНОВНИ.

Вече знаем, че мазнините произвеждат 9 калории на грам от тях. Но в случая с тези мастни киселини тялото предпочита да не ги изгаря като енергия (освен ако не е в излишък), а по-скоро да ги използва за синтезиране на хормони. Всъщност те са свързани с производството на анаболни хормони и хормон на растежа по напълно естествен начин, представлявайки естествена и ефективна алтернатива на вредните допингови вещества. Употребата му като хранителни добавки е напълно показана както при високи спортни постижения, така и при антиейдж терапия.

ЛИНОЛЕЙНА КИСЕЛИНА И ЛИНОЛЕЛИН (OMEGA 6 И OMEGA 3)

Термините омега 6 и омега 3 се използват само на биохимично ниво; най-често срещаните наименования на тези мастни киселини са съответно ЛИНОЛЕЙНА КИСЕЛИНА и ЛИНОЛОВА КИСЕЛИНА. Те също така често се наричат ​​EFA (инициали за основни мастни киселини или незаменими мастни киселини).

Линолевата киселина се намира в повечето растителни масла, които откриваме във всеки супермаркет. Единственият проблем е, че тези масла обикновено са толкова свръхпреработени, че обикновено съдържат свободни радикали и транс-мастни киселини, които и двете са вредни за здравето (извлеченият първо студено зехтин е първокласен хранителен източник на олеинова киселина).

Обикновено не се прави извод за линоленова киселина, всъщност повечето хора не приемат достатъчно тази мастна киселина. Той се съдържа в соята, орехите, конопеното и рапичното масло и в тъмнозелените листа на зеленчуците (макар и в последните, в много малки количества). Най-богатият източник на линоленова киселина обаче е лененото масло.

Във всеки случай е препоръчително да приемаме хранителна добавка, която съдържа и двете мастни киселини, вместо да се опитваме да я получаваме само от диетата, това ще гарантира, че приемаме точното количество, за да се възползваме от нейните свойства. Като цяло ще намерим тези добавки под формата на меки желатинови капсули, с равни количества линолова и линоленова киселина.

Добавката с тези две мастни киселини (EFA's) може да намали катаболизма, свързан с претрениране или лоша диета. Те могат също така да увеличат секрецията на растежен хормон, да увеличат действието на инсулина (и двата фактора на протеиновия метаболизъм), както и да оптимизират използването на кислород и трансформацията на енергията, всички те фактори, необходими за максимално спортно представяне.

Тези киселини се използват и за синтезиране на простагландини (PG), чрез окисляване (контролирано ензимно) на мастни киселини. Има около 30 PG, всяка с различни и специфични функции. В зависимост от това коя мастна киселина ги произвежда, те се разделят на PG серия I (от линолова киселина), PG серия 3 (от линоленова киселина) и PG серия 2 (считани за „лоши PG“ те се синтезират от арахидонова киселина).

ЕФА И ЕФЕКТИВНОСТТА

Говорили сме за предимствата от приемането на адекватни количества от тези мазнини, но какво се случва, ако не приемаме достатъчно? Освен че губят ползите от гореспоменатите EFA, те също могат да намалят нивата на тестостерон. Това прави поглъщането на адекватно количество от тези видове мазнини от решаващо значение за всички видове спортисти в силови модалности, но какво се случва при представянето на спортист в аеробни модалности? В този случай онези, които искат да повишат ефективността си, трябва да осигурят поглъщането на голямо количество линоленова киселина (особено от ленено масло), тъй като е наблюдавано подобряване на работата и по-бързо възстановяване от умора. И накрая, тези спортисти увеличават степента на окисляване и изглежда, че им е по-лесно да губят излишните телесни мазнини и вода в тъканите.

Nieves López Villanueva (завършил фармация в университета Complutense в Мадрид).