Има няколко вида подсладители. Ново ревю от Училището по здравеопазване към Университета в Манитоба (Канада) ги свързва със сърдечни проблеми.

Подсладителите, тези вещества, които използваме като заместители на захарта, могат да навредят на сърцата ни. Това е основният извод, направен от група изследователи от Училището по здравеопазване към Университета в Манитоба (Канада)., чийто преглед е публикуван в CMAJ (Canadian Medical Association Journal).

преглед

Какво представляват подсладителите?

Подсладителят е всяко вещество, естествено или изкуствено, което подслажда, тоест служи за придаване на сладък вкус на храна или продукт, който иначе има горчив или неприятен вкус. Сред подсладителите откриваме такива с висока калорична стойност, като захар или мед, за да назовем само няколко, и такива с ниска калорична стойност, които се използват като заместители на захарта. Досега най-новите изследвания потвърждават, че концентрациите на обикновени подсладители в диетата не са достатъчни, за да ни навредят.

Какви изкуствени подсладители има?

Захарин: един от най-старите синтетични подсладители. Използва се във всички видове напитки, млечни продукти, сладкиши и други храни. Използването на захарин беше забранено в някои страни като Канада, която окончателно го легализира през 2014 г.

Аспартам: това е некалоричен подсладител, открит през 1965 г. от мултинационалната фармацевтична компания G. D. Searle and Company. Той се получава от две аминокиселини: аспарагинова киселина и фенилаланин. Приблизително е 200 пъти по-сладък от захарта и може да се използва като подсладител за маса или в замразени десерти, желета, напитки и в дъвки.

Сорбитол: това е полиол или многоатомна захар алкохол. Намира се в значителни количества в червените водорасли и заедно с фруктозата, глюкозата и захарозата в плодове като круши, ябълки, череши и праскови или праскови. Обикновено се използва за предпочитане в бонбони или дъвки и осигурява много малко калории.

Цикламат: установеният прием в Европейския съюз е 7 mg цикламат на килограм, въпреки че някои международни организации като СЗО/ФАО са го поставили на 11 mg/kg. Абсорбцията му е доста ограничена и малкото, което се абсорбира, се елиминира непроменено в урината.

Ацесулфам: вкусът му е много подобен на този на захарта. Той не се метаболизира в организма, тоест не се натрупва и се екскретира чрез бъбреците.

Преглед и сърдечни проблеми

Според преглед на повече от 11 000 проучвания, проведени от експерти, консумацията на тези подсладители може да доведе до сърдечни заболявания и редица други здравословни проблеми като диабет тип 2, хипертония или наддаване на тегло. Наблюдателните данни показват, че рутинният прием на нехранителни подсладители може да бъде свързан с повишен индекс на телесна маса (ИТМ) и сърдечно-съдов риск. Те обаче предупреждават, че са необходими повече изследвания, за да се характеризират напълно дългосрочните рискове и ползи от нехранителните подсладители.

„Предвид широкото и нарастващо използване на изкуствени подсладители и настоящата епидемия от затлъстяване и свързаните с тях заболявания, са необходими повече изследвания за определяне на дългосрочните рискове и ползи от тези продукти, тъй като трябва да научим как работят и как влияят на различните, ако го направят ", каза Меган Азад, ръководител на изследването.

Какво казва Международната асоциация на подсладителите (ISA) за прегледа

"Заключенията от нов систематичен преглед от Azad и съавт., Че нискокалоричните или безкалоричните подсладители могат да бъдат свързани с риск от наддаване на тегло и сърдечни заболявания въз основа на резултатите от наблюдателни кохортни проучвания, не са подкрепени от колективни научни доказателства от добре проектирани проучвания за човешка намеса и предишни изчерпателни систематични прегледи и мета-анализи. Важно е, че тези твърдения не са потвърдени от резултатите от мета-анализа на рандомизирани контролирани проучвания, проведени от авторите на тази статия. ".

"Какво още, солиден набор от опити при хора последователно показва, че нискокалоричните или безкалоричните подсладители могат да бъдат полезни за управление на теглото, когато се използват като заместител на захарта и като част от здравословната диета и начин на живот. Противно на това, което се твърди в проучването от Azad et al., Наблюдателните кохортни проучвания, по дизайн на изследването, не и не могат да предоставят доказателства, че нискокалоричните или безкалоричните подсладители са свързани с наддаване на тегло или наддаване. те са обект на индикация пристрастия и не може да се изключи обратната причинно-следствена връзка. Освен това няма публикувано рандомизирано контролирано проучване, златният стандарт в хранителните изследвания, което да покаже, че консумацията на нискокалорични или безкалорични подсладители може да доведе до наддаване на тегло или някакви негативни последици за здравето. ".