Ефект от добавянето на фолиева киселина в млякото (козе или крава) върху окислителното увреждане на биомолекулите при възстановяването на желязодефицитна анемия

  • Автори:Ана Санчес
  • Директори на дисертации:Inmaculada López Aliaga (реж. Тес.), Хавиер Диас Кастро (код. Тес.)
  • Четене: В Университета в Гранада (Испания) през 2014г
  • Идиом: Испански
  • ISBN: 978-84-9083-224-0
  • Дипломна квалификация:Есперанса Ортега Санчес (председател), Хулио Хосе Очоа Ерера (тайна), Кристина Делгадо Андраде (говорител), Олимпия Карерас Санчес (говорител), Мария Луиза Охеда Мурийо (говорител)
  • Теми:
    • Медицински науки
      • Хранителни науки
        • Хранителни заболявания
  • Връзки
    • Теза в отворен достъп в: DIGIBUG
  • Обобщение

    • Предишни изследвания на изследователската група показват, че козето мляко има благоприятен ефект върху антиоксидантната ензимна защита, дори в ситуации на претоварване с желязо, освен това подобрява хранителната употреба на протеини, мазнини и минерали в ситуация на дефицит на желязо. Въпреки това, козето мляко има недостиг на фолиева киселина, водоразтворим витамин, който е от съществено значение за клетъчната диференциация и растеж, регулирането на апоптотичния процес, синтеза и възстановяването на ДНК, както и има антиоксидантна активност сама по себе си, предвид ролята му на радикален чистач. Безплатно.

      ефект

      Този фон ни накара да се задълбочим във физиологичните механизми, които протичат по време на възстановяването от хранителна желязодефицитна анемия, изучавайки хематологичните промени и окислителното увреждане на основните биомолекули (ДНК, липиди и протеини), след консумация на диети на базата на коза или краве мляко по време на хронично презареждане с нормални нива или претоварване с Fe и с нормално или допълнително съдържание на фолиева киселина.

      Животните бяха подложени на пред-експериментален период (PPE) от 40 дни, контролна група, която беше хранена със стандартна диета, с нормално съдържание на Fe (45 mg/Kg диета) и друга анемична група, която беше хранена с ниско съдържание на Fe (5 mg/Kg диета). Диетите, използвани в ЛПС, са приготвени със същото съдържание на мазнини (от зехтин, 10%) и протеини (осигурени от казеин, 20%). Разликите между диетите, използвани в ЛПС, се определят от минералния коректор, който в случая на диетата, получена от анемични животни, се приготвя чрез пропускане на Fe, за да се предизвика дефицит на желязо, като се извърши хематологично проучване и в двете групи в края на споменатия период.

      Впоследствие животните преминават през експериментален период (ЕП) и се хранят с диети на базата на козе или краве мляко (приготвено с 10% мазнини и 20% протеин, осигурено от всеки вид мляко), с нормално съдържание (45 mg/kg диета) или Fe претоварване (450 mg/Kg диета) и нормално съдържание (2 mg/Kg диета) или високо съдържание на фолиева киселина (40 mg/Kg диета). След 30-дневна консумация на диети на млечна основа се определят окислително увреждане на генетичния материал (в лимфоцитите в периферната кръв) и окислително увреждане на липидите и протеините в плазмата и в лигавицата на черния дроб, мозъка, еритроцитите и дванадесетопръстника.

      Консумацията на диета с ниско съдържание на желязо в продължение на 40 дни променя дълбоко хемопоетичния процес, засягайки всички изследвани хематологични параметри. Намаляването на средния корпускуларен обем, най-важният маркер, който показва силен дефицит на Fe в циркулиращите червени клетки, и намаляването на серумния феритин, което е пряко пропорционално на Fe натрупванията в организма, показват, че те са дълбоко изчерпани след хроничното ограничаване на Fe и е достигната степен на тежък дефицит на желязо.

      Хранителната желязодефицитна анемия не засяга стабилността на ДНК, нито окислителното увреждане на протеини и липиди в повечето от изследваните тъкани; Въпреки това, той показва лек защитен ефект върху протеините (в еритроцитите, лигавицата на мозъка и дванадесетопръстника) и върху липидите (в черния дроб и плазмата), намалявайки окислителното увреждане, поради наличието на достатъчен компенсаторен капацитет в организма за поддържане на висока антиоксидантна защита, заедно с недостатъчно количество наличен Fe, и двата фактора, които оказват защитен ефект, избягвайки генерирането на реактивни кислородни видове, катализирани от желязото и следователно последващото увреждане на биомолекулите.

      Редовната консумация на козе мляко предпазва генетичния материал срещу окислително увреждане в лимфоцитите на периферната кръв, дори по време на хронично претоварване с желязо, тъй като подобрява антиоксидантната ензимна защита, ограничавайки генерирането на реактивни кислородни видове. Всичко това се дължи на факта, че той има по-голяма бионаличност на магнезий, съществен кофактор във всички пътища за възстановяване на ДНК и подобряване на бионаличността на цинк, което намалява прооксидантния ефект на желязото, конкуриращо се за местата на свързване в генетичния материал и по този начин се благоприятства стабилността на ДНК.

      Козето мляко, поради доброто си качество на липиди и по-високото си съдържание на карнитин, вещество, което благоприятства митохондриалното β-окисление на мастни киселини, намалява липидната пероксидация, намалявайки генерирането на свободни радикали, особено това на супероксидния радикал, като по този начин се избягва окислително увреждане на липидите и протеините.

      Дуоденалните клетки, специализирани в храносмилането и усвояването на хранителни вещества, са мястото в тялото, където контактът с хранителното желязо е по-директен и продължителен, поради което каталитичният и прооксидантният ефект на този минерал е по-силно изразен в тази тъкан. Козето мляко с по-високи нива на средноверижни триглицериди упражнява защитен ефект върху лигавицата на дванадесетопръстника, подобрявайки скоростта на заместване или оборот на дуоденалния епител и предпазва червата от нежеланите ефекти на желязото върху биомолекулите на тези клетки, дори при хронично претоварване ситуация.

      Добавката с фолиева киселина подобрява стабилността на биомолекулите и намалява податливостта към окислителни увреждания с всички проучени диети, дори в условия на хронично претоварване с желязо. Способността на фолиевата киселина да инхибира производството на супероксиден анион, медииран от NADPH-оксидаза, подобрява плазмения антиоксидантен капацитет, което води до намаляване на окислителното увреждане на нивото на липидите и протеините, обяснявайки положителния ефект, наблюдаван в настоящото проучване. Благоприятният ефект от добавянето на фолиева киселина върху стабилността на ДНК се дължи и на нейната решаваща роля в синтеза и възстановяването на генетичен материал като донор на метилова група.

      В обобщение, добавката на фолиева киселина в козето мляко има благоприятни ефекти, като предпазва клетъчните съставки от атаката на свободните радикали, дори в ситуации на хронично претоварване с желязо, често следствие от лечението на желязодефицитна анемия. Поради това би било препоръчително този вид мляко, допълнено с фолиева киселина, да се включи в диетата, сред общата популация и при засегнатите от хранителна желязодефицитна анемия, особено в онези групи, подложени на перорално лечение с желязо, което ще избегне нежеланите ефекти от претоварването с този минерал във всички тъкани, особено в черния дроб и лигавицата на дванадесетопръстника, местата, най-изложени на желязо от диетата и следователно най-податливи на нападение от свободни радикали, катализирани от този минерал.

      БИБЛИОГРАФИЯ Achón M, Alonso-Aperte E, Reyes L, Úbeda N, Varela-Moreiras G (2000) Добавки с висока доза фолиева киселина при плъхове: ефекти върху гестацията и цикъла на метионин. Br J Nutr 83: 177-183.

      Alférez MJM, Barrionuevo M, López-Aliaga I, Sanz-Sampelayo MR, Lisbona F, Robles JC, Campos MS (2001) Храносмилателна употреба на мазнини от козе и краве мляко при синдром на малабсорбция. J Dairy Res 68: 451-461.

      Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Díaz-Castro J, Barrionuevo M, Ros PB, Campos MS (2006) Диетичното козе мляко подобрява бионаличността на желязо при плъхове с индуцирана хранителна феропенична анемия в сравнение с кравето мляко. Int Dairy J 16: 813-821.

      Alvares Delfino VD, De Andrade Vianna AC, Mocelin AJ, Barbosa DS, Mise RA, Matsuo T (2007) Терапията с фолиева киселина намалява плазмените нива на хомоцистеин и подобрява плазмения антиоксидантен капацитет при пациенти на хемодиализа. Хранене 23: 242-247.

      Blount B, Ames B (1995) ДНК увреждане при дефицит на фолиева киселина. Клинична хематология на Bailliere, кн. 8, стр. 461-478, Academic Press, Ню Йорк.

      Díaz-Castro J, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Granados S, Barrionuevo M, Campos MS (2008) Влияние на хранителната желязодефицитна анемия върху ДНК стабилността и липидната пероксидация при плъхове. Хранене 24: 1167-1173.

      Díaz-Castro J, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, Campos MS (2009) Ефект на добавено с калций козе или краве мляко върху състоянието на цинк при плъхове с хранителна феропенична анемия. Int Dairy J 19: 116-121.

      Díaz-Castro J, Hijano S, Alférez MJM, López-Aliaga I, Nestares T, López-Frías M, Campos MS (2010) Консумацията на козе мляко предпазва ДНК от увреждане, причинено от хронично претоварване с желязо при анемични плъхове. Int Dairy J 20: 495-499.

      Díaz-Castro J, Pérez-Sánchez LJ, Ramírez López-Frías M, López-Aliaga I, Nestares T, Alférez MJM, Ojeda ML, Campos MS (2011a) Влияние на консумацията на краве или козе мляко върху антиоксидантната защита и липидната пероксидация по време на хронична презареждане с желязо. Br J Nutr 108: 1¿8.

      Díaz-Castro J, Pérez-Sánchez LJ, Ramírez López-Frías M, López-Aliaga I, Nestares T, Alférez MJM, Ojeda ML, Campos MS (2012) Влияние на консумацията на краве или козе мляко върху антиоксидантната защита и липидната пероксидация по време на хронична презареждане с желязо. Br J Nutr 108: 1-8.

      Duthie SJ, Hawdon A (1998) ДНК стабилността (счупване на веригата, неправилно включване на урацил и дефектен ремонт) се увеличава чрез изчерпване на фолиевата киселина в човешки лимфоцити in vitro. FASEB J 12: 1491-1497.

      Hartwig A (2001) Роля на магнезия в геномната стабилност. Mut Res 465: 113-121.

      Joshi R, Adhikari S, Patro BS, Chattopadhyay S, Mukherjee T (2001) Поведение на фолиева киселина за отстраняване на свободните радикали: доказателства за възможна антиоксидантна активност. Безплатен Radic Biol Med 30: 1390-1399.

      Nestares T, Díaz-Castro J, Alférez MJM, López Aliaga I, Barrionuevo M, Campos M.S (2008a) Обогатеното с калций козе мляко подпомага възстановяването на състоянието на желязото по-добре от обогатеното с калций краве мляко при плъхове с хранителна феропенична анемия. J Dairy Res 75: 153-159.

      Nestares T, Díaz-Castro J, Alférez MJM, López Aliaga I., Barrionuevo M, Campos MS (2008) Обогатено с калций козе мляко, в сравнение с подобно обогатено краве мляко, благоприятства бионаличността на магнезий при плъхове с хранителна феропенична анемия. J Sci Food Agric 88: 319-327.

      Pallarés I, Lisbona F, López-Aliaga I, Barrionuevo M, Alférez MJM, Campos MS (1993) Ефекти на дефицита на желязо върху храносмилателната употреба на желязо, фосфор, калций и магнезий при плъхове. Br J Nutr 70: 609-620.

      Raja KB, Simpson RJ, Peters TJ (1994) Проучвания за абсорбция на желязо в червата при миши модели на претоварване с желязо. Br J Haematol 86: 156-162.

      Reeves PG, Nielsen FH, Fahey GC (1993) AIN-93 Пречистени диети за лабораторни гризачи: окончателен доклад на Американския институт по хранене и специална комисия за писане относно преформулирането на диетата за гризачи AIN-76A. J Nutr 123: 1939-1951.

      Reznick AZ, Packer L (1994) Окислително увреждане на протеини: спектрофотометричен метод за карбонилен анализ. Методи Ензимол 233: 357-363.

      Thomas C, Thomas L (2002) Биохимични маркери и хематологични индекси в диагностиката на функционален дефицит на желязо. Clin Chem 48: 1066-1076.