ефект

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Вестник за ветеринарни изследвания на Перу

версия В отпечатана ISSN 1609-9117

Rev. investiga. ветеринар. Перу обр. 30В №2В ЛимаВ април/юни В 2019

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16075В

ОСНОВНИ ПРЕДМЕТИ

Ефект на мая добавка и клетъчна стена на Saccharomyces cerevisiae относно наддаването на тегло, преобразуването на фуража и характеристиките на кланичните трупове при агнетата Рамбуйе

Ефект на дрожди и клетъчна стена на Saccharomyces cerevisiae добавка за наддаване на телесно тегло, преобразуване на фуражите и признаци на кланични трупове при агнета Рамбуйе

Мария Антония Мариезкурена-Берасайн 1,5, Жизела Веласкес-Гардуньо 3, Мигел Анхел Пулидо-Родригес 1, Мария Долорес Мариезкурена-Берасайн 2, Брисида Ортиз Лопес 4, Хосе Луис Боркес-Гастелум 1, Абдемел-Земедан-Гадамет

1 Факултет по ветеринарна медицина и зоотехника, Автономен университет на щата Мексико, Толука, Мексико

2 Факултет по селскостопански науки, автономен университет на Мексико, Мексико

3 Биотехнологична област, Дирекция на хранителни процеси и кариера в химията, Технологичен университет във Вале де Толука, Мексико

4 Факултет по ветеринарна медицина и зоотехника, Автономен университет Синалоа, Мексико

Целта на изследването е да се оцени ефектът от пълната добавка с дрожди (LC) и клетъчната стена (PcSc) на Saccharomyces cerevisiae относно наддаването на тегло, преобразуването на фуража и характеристиките на трупа агнешко месо Rambouillet. Обработките бяха: T1 (без LC и без PcSc), T2 (1 g/kg -1 MS LC) и T3 (0.6 g/kg -1 MS PcSc) с шест повторения (агнета) на лечение. Тестът продължи 55 дни. Работихме с 18 агнета (36,5 ± 2,5 kg), поместени в отделни кошари, които получиха вода и диета, която осигурява 14,8% протеин и 12 384,64 kJ/kg -1 DM. Оценяват се ежедневно наддаване на тегло и преобразуване на фуража по време на угояване, както и тегло и студ на труп, рН, температура (45 минути и 24 часа) и целеви цвят (24 часа) на трупа. Нямаше значителни разлики за дневната променлива за наддаване на тегло или за преобразуване на храна поради ефекта от обработките, но цветните променливи a * и C имаха статистически значима разлика (p

Ключови думи: Saccharomyces cerevisiae; рН; температура; цвят; канал; овнешко

Целта на това проучване беше да се оцени ефектът от пълната добавка с дрожди (LC) и клетъчната стена (PcSc) на Saccharomyces cerevisiae относно наддаването на тегло, преобразуването на фуражите и характеристиките на кланичния труп в агнешкото Рамбуйе. Обработките бяха: T1 (без LC и без PcSc), T2 (1 g/kg -1 MS LC) и T3 (0.6 g/kg -1 MS PcSc) с шест повторения (агнета) на лечение. Експериментът продължи 55 дни. Осемнадесет агнета (36,5 ± 2,5 kg) бяха настанени в отделни кошари и получиха вода и диета, която осигурява 14,8% протеин и 12 384,64 kJ/kg -1 MS. Ежедневното увеличаване на теглото и преобразуването на фуража се оценяват по време на угояването, както и теглото на горещия и студен труп, рН, температура (45 минути и 24 часа) и целевия цвят (24 часа) на трупа. Няма значителни разлики за дневното наддаване на телесно тегло или за преобразуване на фуража поради обработките, но в цветовите характеристики променливите a * и C имат значителна разлика (p

Ключови думи: Saccharomyces cerevisiae; рН; температура; цвят; труп; агнешко

ВЪВЕДЕНИЕ

Производството на овце в Мексико е преминало от използването на паша към интензивна система, увеличавайки използването на концентрирани фуражи, където използването на дрожди от Saccharomyces cerevisiae (Sc) в диетите е една от формите на чисто производство и конкурентно развитие в голям мащаб, която не предизвиква странични ефекти (Gutiérrez и др., 2013).

Пробиотиците, получени от Sc, могат да бъдат жизнеспособни клетки, които когато достигнат стомашно-чревния тракт, причиняват промяна в баланса на микробиотата на преживните животни, което подобрява използването на храна чрез основни метаболити, сложни токсини и други индуциращи агенти (Baptista и др., 2005). Някои проучвания предполагат, че Sc стимулира растежа и активността на целулолитичните бактерии, увеличавайки разграждането на влакната на румина, потока на микробния протеин към тънките черва и следователно са открити значителни продуктивни реакции при животни, хранени с концентрирани дажби с ниско съдържание на фибри Vrese, 2001). Дрождите могат да служат като източник на витамини, особено тиамин, витамин, способен да стимулира растежа на някои гъбички, присъстващи в червея (Chaucheyras и др., деветнадесет и деветдесет и пет).

Начинът на действие на дрождите и клетъчната стена на Sc, докладван при овцете, може да бъде групиран в три нива: 1) изключване на патогени и микотоксини, 2) стимулиране на развитието на храносмилателната лигавица и 3) стимулиране на имунната система ( Куарон, 2000). Живите дрожди Sc се препоръчват за хранене на овце в дози от 1 g на 100 kg телесно тегло (Dawson, 1993; Baptista и др., 2002). Необходимо е да се търсят алтернативи на храните, които правят използването на хранителните вещества по-ефективно и позволяващи ниски производствени разходи. Следователно, в настоящото проучване беше оценен ефектът от добавките Sc в диетата на овцете в Рамбуйе върху наддаването на тегло и характеристиките на трупа.

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

Изследването е проведено в община Капулхуак, щат Мексико. Използвани са осемнадесет агнета Rambouillet с тегло 35 ± 2,5 kg на възраст между 4 и 5 месеца. Животните бяха настанени в индивидуални кошари от 1,5 m 2 на овца, снабдени с вода и храна. ad libbitum. Експерименталният период беше 45 дни с 10 дни адаптация към диетата. Диетата е формулирана с установените изисквания на NRC (2007). Броматологичният анализ на диетата е извършен по официалния метод на AOAC (1997) (Таблица 1).

Използван е напълно рандомизиран дизайн с три обработки: (T1) Контрол: базална диета 0 g/kg -1 сухо вещество [DM]: (без пълна добавка с дрожди [LC] или клетъчна стена на S. cerevisiae [PcSC]); (T2) LC живи клетки 1 g/kg -1 MS: (Selyeast3000® Biosaf SC47®; Lesaffre фуражни добавки, Толука, Мексико) плюс базална диета и (T3) клетъчна стена 0,6 g/kg -1 MS: (Biosaf SC47 ®, Lesaffre фуражни добавки, Толука, Мексико), с шест повторения на лечение. Дозите са използвани в съответствие с предишни проучвания инвитро дрожди пълна и клетъчна стена S. cerevisiae въз основа на най-добрите параметри на ферментация и производство на газ (Rodríguez и др., 2015).

Променливите на реакцията на продуктивното поведение бяха: консумация, дневно наддаване на тегло, конверсия на фуража и добив в процент от живото тегло на животното. Клането на агнетата е извършено в община Капулхуак, щат Мексико. Комитетът по биоетика на Факултета по ветеринарна медицина и зоотехника на автономния университет на щата Мексико разреши проучването и животните бяха заклани съгласно стандартите NOM-030ZOO-1995, NOM-009-ZOO-1994 и NOM033-ZOO- деветнадесет и деветдесет и пет.

Теглото на горещия труп (45 минути), теглото на студения труп (24 часа) са измерени с помощта на скала на Тори (Crs/hd -500/0,0), рН и температура (45 минути и 24 часа) с използване на преносим потенциометър Hanna Intruments HI 99163 с електропроникване (Honikel, 1998). Цветовият цвят (измервателна глава Minolta Chrommeter CR 400 CR-400, калибрираща плоча CR-A43, пулсираща ксенонова лампа, дифузна геометрия, ъгъл на гледане 0 °, Токио, Япония) също беше оценен чрез завъртане на 90 ° между всяко отчитане. на място в мускула Longissimus dorsi точно на нивото на 10-то ребро на 24 часа. Измерени са яркост (L *), червени (a *), жълти (b *), Chroma (C *) и Hue (H *). Измерванията бяха направени в три екземпляра според техниката на Американска асоциация за наука за месото (AMSA, 1992). Данните бяха обработени чрез дисперсионен анализ (SAS, 2002) и сравнение на средствата чрез тест на Tukey (Steel и др., 1997).

РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ

Резултатите от продуктивните променливи са представени в Таблица 2. Няма значителни разлики за променливия дневен прираст на тегло или за преобразуване на фуража поради ефекта от обработките. Тези резултати са подобни на тези, докладвани от Haddad и Goussous (2005), които хранеха агнетата Awassi, допълнени с 3 и 6 g LC култури. По същия начин Vázquez (2010), работещ с хранени агнета Pelibuey ad libitum с диети с високо съдържание на зърнени храни и с включване на култура от дрожди в две нива (0,125 и 0,250 кг S. cerevisiae) също не установи значителни разлики в дневното наддаване на тегло (290 срещу 300 g d -1). От друга страна, Rodríguez (2007) допълва агнетата Blackbelly с 3 и 1,5 g животно/ден LC, значително подобрявайки ежедневното наддаване на тегло. По същия начин се съобщава, че LC, добавен към 5 и 15 g на ден, подобрява дневното наддаване на тегло и крайното тегло на агнетата (Cifuentes и González, 2013).

Обработките също не повлияват значително характеристиките на трупа (Таблица 3). Тези стойности са подобни на тези, докладвани от Rodríguez (2007), който споменава, че агнетата, консумирали LC, са представили по-добро крайно тегло, но тяхното представяне на кланичните трупове не е различно сред останалите животни.

За променливите на цвета на месото а * и С показват значителни разлики (стр

Резултатите се различават от тези на Русо и др. (1999), които не откриват значителни разлики в яркостта при хранене на овце с различни диети. Червеното месо има протеини с висока биологична стойност и важни микроелементи, които са необходими за доброто здраве. Latorre (2007) споменава, че месото от агнешко месо от трите анализирани екологични зони е това, което има най-голям принос на желязо и цинк, минерали, които са част от синтеза на хемоглобин в кръвта и на ензимните процеси във формирането на протеини с висока биологична стойност.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Използването на пълни добавки за дрожди (Saccharomyces cerevisiae) в диетата на агнета подобрява червения цвят на месото, но не влияе върху наддаването на тегло или ефективността на трупа.

ЦИТИРАНА ЛИТЕРАТУРА

1. [AMSA] Американска асоциация за наука за месото. 1992. Насоки за оценка на цвета на месото. Чикаго IL: AMSA. [Интернет]. Налично в: https://meatscience.org/publications-resources/printed-publications/amsa-meat-color-measurement-guidelines [Връзки]

2. [AOAC] Асоциация на официалните аналитични химици. 1997. Официални методи за анализ. 16-то издание, Арлингтън, Вирджиния, САЩ: AOAC. [Връзки]

3. Baptista A, Horii J, Calori-Domingues A, da Glória E, Salgado J, Vizioli M. 2002. Използване на термолизирани и активни дрожди за намаляване на токсичността на афлатоксина. Sci Agr 59: 257-260. doi: 10.1590/S0103-90162002000200008 [Връзки]

4. Baptista A, Horii J, Piedade SM. 2005. Клетки от дрожди, залепени в царевични зърна и перспектива за съхранение за използване като пробиотик. Braz Arch Biol Techn 48: 15-20. doi: 10.1590/S1516-8913200-5000200012 [Връзки]

5. Cifuentes R, González T. 2013. Оценка на дрождите (Saccharomyces cerevisiae) в наддаването на тегло на креолските овце. Връзка Agropec 3: 41-49. [Връзки]

6. Chaucheyras F, Fonty G, Bertin G, Gouet P. 1995. Ефекти на живите клетки на Saccharomyces cerevisiae върху кълняемостта на зооспорите, растежа и целулолитичната активност на анаеробната гъба на търбуха, Neocallimastix frontalis MCH3. Curr Microbiol 31: 201-205. Doi: 10.1007/BF00298373 [Връзки]

7. Cuarón I. 2000. Влиянието на дрождите в диетата, антагонистичен микробиологичен отговор. Proc Anais прави симпозиум за алтернативни добавки към храненето на животните. Кампинас, Бразилия. [Връзки]

8. Доусън К.А. 1993. Текуща и бъдеща роля на културата на дрождите в животновъдството: преглед на изследванията през последните седем години. Биотехнолна фуражна индустрия 9: 1-21. [Връзки]

9. Haddad SG, Goussous SN. 2005. Влияние на добавката на култура от дрожди върху приема на хранителни вещества, смилаемостта и ефективността на растежа на агнетата Awassi. Anim Feed Sci Tech 118: 343-348. doi: 10.1016/j.anifeedsci.2004.10.003 [Връзки]

10. Хоникел КО. 1998. Референтни методи за оценка на физическите характеристики на месото. Месо Sci 49: 447-457. doi: 10.1016/S0309-1740 (98) 00034-5 [Връзки]

11. Gutiérrez RL, Montoya OI, Vélez ZJ. 2013. Пробиотици: чиста производствена алтернатива и заместител на антибиотиците, стимулиращи растежа в храните за животни. Rev P + L 8: 135-146. [Връзки]

13. Официален мексикански стандарт NOM-009- Z00-1994. 1994. Санитарен процес на месо. [Интернет]. Достъпно на: https://www.gob.mx/senasica/documentos/nom-009-zoo-1994 [Връзки]

14. Официален мексикански стандарт NOM-030- ZOO-1995. 1995. Спецификации и процедури за проверка на важни меса, трупове, вътрешности и карантии в зоосанитарните контролни пунктове. [Интернет]. Достъпно на: https://www.gob.mx/senasica/documentos/nom-030-zoo-1995 [Връзки]

16. [NRC] Национален съвет за научни изследвания. 2007. Изисквания към хранителните вещества на дребните преживни животни: овце, кози, маторопи и нови световни камили Вашингтон, окръг Колумбия: NRC. 381 стр. [Връзки]

17. Родригес GJA. 2007. Влияние на Saccharomyces cerevisiae върху храненето на Ovis aries var. Blackbelly върху продуктивното си поведение и храносмилателната функция. Магистърска теза. Керетаро: Автономен университет на Керетаро. [Връзки]

18. Родригес MP, Mariezcurrena MD, Mariezcurrena MA, Lagunas BC, Mona MMY, Kholif AM, Kholif AE, et al. 2015. Влияние на живи клетки или клетъчен екстракт от Saccharomyces cerevisiae върху производството на газ in vitro на обща смесена дажба. Ital J Anim Sci 14: 3713. doi: 10.4081/ijas.2015.3713 [Връзки]

19. Russo C, Preziuso G, Casarosa L, Cmpodoni G, Cianci D. 1999. Влияние на диетичния енергиен източник върху химичните физични характеристики на трупове на агнешко месо и депа. Дребни преживни животни Res 33: 77-85. doi: 10.1016/S0921-4488 (98) 00200-4 [Връзки]

20. SAS. 2002. Ръководство на потребителя. Статистика, Статистическа версия 9. SAS Institute Inc. Cary, NC, САЩ.

21. Schrezenmeir J, de Vrese M. 2001. Пробиотиците, пребиотиците и симбиотиците се доближават до определението. Am J Clin Nutr 73: 361-364. doi: 10.1093/ajcn/73.2.361s [Връзки]

22. Стомана RGD, Torrie JH, Dickey DA. 1997. Принципи и процедури на статистиката: биометричен подход. 3-то изд. Ню Йорк, САЩ: McGraw Hill. 156 стр. [Връзки]

Получено: 30 юли 2018 г.

Приети за публикуване: 5 януари 2019 г.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons

Факултет по ветеринарна медицина
Av. Circunvalacián Cdra. 28 с/н - Сан Борха
Каре 03-5137 - Лима - Перу
Тел .: (511) 435-3348 разширение 236
Факс: (511) 6197000 разширение 5017


[email protected]