Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
пълнозърнесто брашно 120 гр. 1 чаша чай 409,2 ккал. Пшеничен глутен 7 гр. 1/2 супена лъжица 28,07 kcal. суха мая 3 гр. 1/2 чаена лъжичка кафе 11,88 ккал. зехтин 10 гр. 1 супена лъжица 90 ккал. Сол 2 гр. 1 Щипка 0 kcal. Натрошен домат 15 гр. 1 супена лъжица 5,39 ккал. настърган пармезан 15 гр. 1 супена лъжица 67,79 ккал. варена шунка 50 гр. 5 Малка филия 54,1 ккал.
Подготовка
1. Смесете брашното, глутена (не е задължително, но придава на тестото еластичност), маята, олиото, солта и приблизително 80 мл вода. Месим всичко, докато не остане управляемо тесто (нито прекалено сухо, нито прекалено мокро/лепкаво) за 10-15 минути. (В зависимост от това къде е брашното и дали е добавен глутен, може да се наложи малко повече или по-малко вода). Съставките могат да се смесват в купа на ръка или с помощта на миксер.
2. Правим топка с тестото и го оставяме да почива 1 час или докато удвои размера си във формата на топка.
3. Омесете отново за 10-15 минути, направете топка с тестото и го оставете да почине още час или докато удвои размера си. За да предотвратим изсъхването на външния слой, можем да намажем малко вода с топката. (Тази стъпка не е задължителна, но ще добави повече вкус към тестото, тъй като ще ферментира повече)
4. Поставяме брашно на работната маса (то е, за да не залепва) и смачкваме топката, оставяйки ръба и разтягайки тестото, докато получим тесто за пица. Внимавайте при разтягане, защото може да се счупи. Можем и да се разтягаме с помощта на валяк, но ще премахнем повече въздух, отколкото на ръка.
5. Предварително загряваме фурната до максимална температура с нагряване нагоре и надолу.
6. Докато фурната се загрява, подготвяме пицата и първо слагаме първи слой натрошен домат.
7. След това добавете сварената шунка и малко пармезан отгоре.
8. И накрая, печем пицата отдолу, докато ни е по вкуса (сирене повече или по-малко гратен) и вече можем да се насладим на нашата здравословна рецепта за домашна пица от пълнозърнеста пшеница.
Допълнителна информация
Изправени сме пред рецепта за домашна пица, където е използвано пълнозърнесто брашно, което освен че ни осигурява сложни въглехидрати, ще ни осигури и по-високо съдържание на фибри, витамини и минерали, постигайки здравословна рецепта за пица.
Към тази пица е добавена варена шунка, която ни осигурява протеини с висока биологична стойност.
Добавено е и малко пармезан, което ни дава протеини с висока биологична стойност и чието съдържание на мазнини е високо, което прави калоричността му по-висока. След като добавите малко количество, този калориен прием не е много подчертан.
Накратко, можем да кажем, че сме изправени пред лесна и здравословна рецепта за домашно приготвяне на домашна пица с варена шунка.